linneasskafferi

Linnéas Skafferi

Annons

Blåbärspaj

 

 

 

blåbärspaj

 

God morgon,
Jag hoppas alla haft chans att njuta lite av solen under helgen. Vi har haft en helt fantastisk helg med sol, bad och massa trevligt sällskap av vänner och familj. Vi avslutade helgen med en halvspontan middag hos min bästaste vän Anna. Sånt där som inte är så uppstyrt brukar oftast bli allra trevligast tycker jag.

Idag tänkte jag det kunde sitta fint med ett recept på blåbärspaj! Har ni sett hur det bara kryllar av blåbär ute? Det är ju helt galet.!

 

blåbär

De här blåbären plockade jag och Axel här i skogen runt hörnet och han var mycket bestämd över vad jag skulle göra med dom. Det skulle absolut bli blåbärspaj! Och visst skulle pojken få lite blåbärspaj.

Det är ju alltid lika spännande att försöka fotografera när man har en virvelvind till 2-åring hemma 🙂 Som inte kan låta bli att provsmaka blåbären som han allt som oftast kallar jordgubbar och nu helt plötsligt har fått för sig att han inte tycker om.
baka

Receptet är en variant på den alltid lika uppskattade ananaspajen. Det är ett sådant där riktigt grymt recept, där man kan byta ut ananasen mot vilken slags frukt eller bär man känner för.
Jag älskar upplägget av recept där man kan göra allt i en och samma kastrull. Jag avskyr nämligen att diska!!

blåbärspaj

Nu har vi smaskat i oss alla blåbär jag plockade för ett par veckor sedan, så nu är det bäst att ge sig ut på jakt igen. Inte för att det blir så svårt. Jisses vad med blåbär det finns där ute! Har aldrig sett så många blåbär på en och samma gång!

blåbärspaj

Till min blåbärspaj hade jag både blåbär i smeten men också ovanpå. När man använder färska blåbär tycker jag det är så fint att dekorera med ett par deciliter. Och så är det ju helt fantastiskt gott också 🙂
blåbärspaj

Blåbärspaj:

Pajdeg:

150 g smör
1 dl socker
3 dl mjöl (jag brukar ha i lite mer för en fastare pajdeg, men det är en smaksak)
2 tsk bakpulver

Fyllning:

2 dl creme fraiche
1 tsk vaniljpulver
1 dl strösocker
2 ägg
4 dl blåbär

Smält smöret i en kastrull och ställ det åt sidan. Rör i socker, mjöl och bakpulver när smöret svalnat något. Tryck ut degen i en pajform.

Blanda creme fraiche, socker, vanilj och ägg i en bunke. Ha i cirka hälften av blåbären (om du använder färska, annars kan du ha i alla)Mosa dom lite lätt, men låt de flesta blåbären fortfarande vara hela.. Fyll pajskalet och grädda i 175 grader i 30 minuter eller tills pajen har stannat och inte är rinnig i mitten. Jag brukar grädda pajen lite längre ner i ugnen för att kanterna inte skall brännas vid.
Ha på resterande blåbär på pajen.

Servera med iskall vaniljglass eller vaniljsås.

Har du plockat blåbär än i år? Och vad gör du isåfall med dom?

Kommentera (1)

Kommentera

Se fler...
Annons

Fisk i ugn med skagenröra

 

 

fisk i ugn med skagenröra

Tänk så många av er läsare som varje dag söker på fisk i ugn och hamnar här hos mig! Ni är liksom flera hundra i veckan. Men jag förstår er, fisk i ugn är något man aldrig kan få för många recept av. Vi äter fisk ett par gånger i veckan och då är det alltid kul att kunna förnya sig lite. Även om favoriten nog ändå är denna fisk. Jag vet att den till och med lagas på en förskola här i stan där jag bor 🙂 Det är alltid kul med uppskattade recept!
Men idag bjuder jag på ett nytt recept, nämligen fisk i ugn med skagenröra. Dra mig baklänges så gott. Även den där lätt skeptiska 5-åringen godkände rätten och tyckte jag kunde laga den igen. Vilket toppbetyg va!

fisk i ugn

Jag tog lite av vad som fanns hemma och gjorde en variant på skagenröra. Det fanns en burk kräftstjärtar i kylen, men hade nog varit ännu godare med räkor. Annars hade jag i det klassiska smakerna som man vill ha, dill, rödlök, citron.. Hade jag haft lite stenbitsrom hade jag nog toppat den färdiga fisken med detta. Men det får bli nästa gång.

Fördelen med maträtter som dessa är att de passar perfekt en vardag, men använder du dig av lite finare, färsk fisk går det bra att servera det en lördagskväll när man har gäster. Sånna recept älskar jag. Jag hade torsk denna gång, men tror det skulle vara ruskigt gott med lax också.

Fisk i ugn med skagenröra:

800 g fisk
1 rödlök
2 msk finhackad dill
saften från 1/2 citron
svartpeppar
3 dl creme fraiche
1 burk räkor/kräftstjärtar i lag
ev 1 liten burk stenbitsrom

Lägg fisken i en ugnsfast form.
Finhacka rödlöken. Blanda samman lök, dill, citron, peppar och kräftstjärtar/räkor och bred detta över fisken. Gratinera i ugnen på 200 grader i cirka 25 minuter. Prova gärna så fisken är helt klar.

Servera med kokt färskopotatis och massa grönsaker!

bild:Linnéa Seidel

Kommentera (1)

Kommentera

Se fler...
Annons

Hemgjord MannaFrutti

egen mannafrutti

 

Hej i stugorna!

 

Idag tänkte jag tipsa om ett av mina barns favoritmellis, nämligen hemgjord MannaFrutti. Och jag förstår dom helt. Så sjukt gott att jag skulle kunna äta det som efterrätt.
Nu finns det ju MannaFrutti och RisiFrutti att köpa i affären. Men eftersom jag inte är så mycket för det här med livsmedel som innehåller massa socker så går det helt enkelt bort.
Tur då att det är så enkelt att göra egen. Både MannaFrutti och RisiFrutti görs enklast på kall mannagryns eller risgrynsgröt. Ett glutenfritt alternativ är att göra den på Keso istället. Det blir också superdupergott vill jag lova. Och har man inte förberett så man har en kastrull kall gröt i kylen går det ju väldigt snabbt och smidigt att göra på Keso. Det äter gärna mina barn till kvällsmellis.

mannafrutti

Vad man serverar till är ju helt en smaksak. Jag skippar gärna sylten och har frukt eller bär till istället. Just nu är ju skogarna proppfulla med blåbär så nu är det ett givet val att ha till. Annars brukar det vara gott att mosa ihop banan och hallon till en enkel sylt.

hemgjord mannafrutti

 

Om jag gör mannagrynsgröt till frukost någon gång kan jag koka ett par portioner extra. Jag har till och med testat att frysa in mannagrynsgröten till ett senare tillfälle, tinat den och blandat med grädde. Det gick faktiskt riktigt bra. Så ett litet tips där om ni någon gång kokar på tok för mycket mannagrynsgröt.
Vill man göra RisiFrutti gör man bara på precis samma vis, fast man byter mannagrynsgröten mot risgrynsgröt.

MannFrutti, ca 4 port: 

2 portioner kall mannagrynsgröt
1 1/2-2 dl vispgrädde
vaniljpulver
frukt & bär

Vispa grädden lätt. Den får inte bli för tjock. Blanda i den kalla gröten och rör om. Söta med vaniljpulver. Servera med frukt och bär.

bild:Linnéa Seidel

Kommentera (1)

Kommentera

Se fler...
Annons

BookBeat

bookbeat

Något som verkligen har förändrat mitt liv är det här med ljudböcker i mobilen eller surfplattan. Jag har alltid läst väldigt mycket men på något konstigt vis har jag inte prioriterat det lika högt de senaste åren. Men så kom ljudböckerna in i mitt liv och nu kan jag plöja ett par i veckan om det är så.

Ungefär samtidigt som den här lilla killen på bilden kom till världen började jag lyssna på ljudböcker och oj så många böcker  jag lyssnat på under alla tusentals barnvagnspromenader!
För att inte tala om alla timmar jag spenderat i köket med en ljudbok som sällskap.. Det är aldrig så härligt att laga mat och baka som när man har en riktigt bra ljudbok att lyssna på!

bookbeat-3

Det finns ett par böcker jag gillat så mycket att jag faktiskt lyssnat på dom både två och tre gånger.

Serien om Hervor och Mirjam, skriven av Marianne Cedervall är ett exempel. Det var för övrigt den bokserien som lärde Axel att svära. Jag lyssnade på hela den serien när jag var hemma och mammaledig. En av karaktärerna svär ganska mycket och rätt som det var började Axel gå runt och svära. Jag blev sur på Sebastian som svär mycket mer hemma än vad jag gör och skyllde allt på honom. Tills jag kom på att det var från min ljudbok Axel fick de fina orden…. Ooppsss…

En annan bok jag nog lyssnat på tre gånger är Niceville av Kathryn Stockett. En himla klok, välskriven och intressant bok om hur det var  att vara hemhjälp i Mississippi under den begynnande medborgarrörelsen.
Serien om Mirjam och Hervor och Niceville, det är nog mina två bästa tips för dig som precis kommit igång med ljudböcker!

Har du några bra tips på böcker jag inte får missa i sommar?

 

bookbeat-2

En annan helt underbar sak med ljudböcker är att de så har underlättat  läggningen av barnen. Vi, eller Axel läser en saga, sedan slår vi på en ljudbok som pojkarna somnar till. Favoriterna sedan länge har varit Sune-böckerna. Då är det bara att sätta timer på appen och efter en stund sussar båda pojkarna sött.

 

Eftersom jag älskar det här med ljudböcker vill jag att ni också ska få chansen att lyssna på lite härliga böcker i sommar. Därför har jag världens bästa deal åt er ljudbokssugna! BookBeat är Bonniers nya prenumerationstjänst för ljudböcker i mobilen och surfplattan. Här får du tillgång till tusentalsböcker i olika genrer. Ladda ner dina favoriter och ta med till stranden, i hängmattan, på bilresan eller gör som jag, laga massa härlig sommarmat och lyssna på en spännande bok.

Därför får ni en hel månads fri lyssning på BookBeat, helt utan bindningstid! Använd rabattkoden: linneasskafferi, för att få tillgång till din gratismånad!  Du registrerar dig enkelt genom att klicka på länken ovan. När ni kommer till steg två i registreringen uppdateras erbjudandet från 14 dagar till en månad.

 

Erbjudandet gäller augusti ut.

I samarbete med BookBeat.

Kommentera (1)

Kommentera

Se fler...
Annons

Green smoothie bowl

greensmoothiebowl

God förmiddag.

Idag tänkte jag prata lite om det här med gröna smoothies och sånt. Är man inte en älskare av gröna grönsaker som grönkål, broccoli, spenat, ruccola mm förstår jag att det kan verka ganska vedervärdigt att mixa just dessa grönsaker till något man skall äta. Det har jag full förståelse för. Men faktum är att man behöver få i sig minst 500 g grönt varje dag.. Och då pratar vi inte tomat, isbergssallad och gurka. Nej kroppen behöver mer rejäla grönsaker än så för att det ska göra någon skillnad. Men hur i helsike ska man då få i sig dessa 500 gram? Påsen med grönkål jag köper innehåller 125 gram. Tanken på att jag måste äta fyra sånna påsar om dagen kan ju göra än svimfärdig!

greensmoothiebowl

Men det är då det fina i gröna smoothies och smoothie bowls kommer in i bilden. Mixar man grönsaker blir de ju betydligt enklare att få i sig! Och då kan man blanda i banan, melon, päron eller något annat sött som tar det mest beska ur de gröna grönsakerna, så blir det lite enklare att få i sig det och tycka om.

För det är ju faktiskt så, att man måste lära sig tycka om vissa saker.
Ta vin och kaffe. Det var inget jag bäljade i mig fler liter om dagen de första gångerna jag smakade. Vitt vin tillexempel, det spädde jag ut med både sprite och flädersaft innan jag lärde mig att tycka om det som det var. Men av någon outgrundlig anledning kämpade jag mig igenom det tills mina smaklökar lärt sig tycka om smaken av vin. Samma sak med kaffe. Det dricker jag fortfarande med en skvätt mjölk.

Och precis så är det ju med grönkål, broccoli och spenat. Man kanske helt enkelt måste lära sig att tycka om det. Och med tanke på hur mycket bättre än både vin och kaffe grönsaker är för kroppen borde det ju inte vara något problem 🙂

 

greensmoothiebowl

En av mina absoluta favoriter när det kommer till gröna grönsaker är broccoli. Under hela graviditeten med Isac hade jag sjukt bra järnvärden. Precis lika bra som en ogravid kvinna, om inte bättre. Och det kan jag nog tacka broccolin för!

 

greensmoothiebowl

Sen kan jag ärligt säga att jag inte äter eller dricker en grön smoothie varje dag. Men jag brukar inte ha problem med att få i mig mina gröna grönsaker, men ibland är det som om kroppen bara behöver en stor mängd grönsaker. Och då kan jag göra detta till frukost eller mellanmål.

Man gör som man vill om man har i mer vätska och dricker denna som en smoothie, eller gör den fastare och äter med sked. Jag brukar generellt känna mig mer mätt när jag får äta något med sked och inte dricka det. Men det är ju en smaksak!

Jag tog lite av vad som fanns i kylen hemma.

Grön smoothie bowl:

kokt, kall broccoli
skuren grönkål
babyspenat
banan
havremjölk

chiafrön
kokosflingor
smultron
pumpakärnor

Lägg broccoli, grönkål, babyspenat och banan i en bunke eller mixer. Tillsätt lite havremjölk och börja mixa. Tillsätt mer mjölk vartefter tills du fått önskad konsistens. Ha upp i en skål eller glas och dekorera med chiafrön, kokosflingor, smultron och pumpakärnor.

 

Har du något bra tips på du hur gör för att få i dig alla grönsaker på en dag?

bild:Linnéa Seidel

Kommentera (1)

Kommentera

Se fler...