linneasskafferi

Linnéas Skafferi

Annons

Brysselkex

 

brysselkex

Brysselkex, en sådan här kaka många har fina barndomsminnen till. Jag mins att mormor ofta bakade dessa när vi var små. Och visst är dom fina? Spröda små småkakor med knastrande, färgat socker runt om. Rosa socker runt brysselkexen är väl det vanligaste, men jag har tidigare år färgat dom i blått till barnkalasen. Men i år då Axel ville ha dinosaurietema, ja då blev det gröna brysselkex!

brysselkex

I mitten av varje kaka gjorde jag ett litet fotavtryck från en dinosaurie, helt frivilligt så klart men ganska gulligt..


brysselkex

När man bakar spröda småkakor finns det ett par saker man bör tänka på.

  • Baka alltid med riktigt smör. Eller använd alltid riktigt smör, i vad du än bakar eller lagar. Margarin är såå 1990 och det är väl ingen som använder det längre?
  • Arbeta snabbt ihop degen och lägg den sedan i kylen så den får kallna helt.
  • För lite mjöl gör att kakorna flyter ut, för mycket mjöl gör dom för torra och hårda.
  • Gör gärna en provkaka som du gräddar först, på det viset märker du om kakan gräddas fint eller om du behöver tillsätta mer mjöl.
  • Småkakor fungerar utmärkt att frysa och sen tar du bara upp så många du behöver för stunden. Dom tinar på ett litet kick.
  • Märk kakburken i frysen med ”spenat” eller något. Då är chansen betydligt större att resten av familjen inte kollar i burken och äter upp alla dina brysselkex som smågodis framför tv´n!

 

 

Brysselkex med dinosauriespår:

200 gram smör
1 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1/2 tsk äkta vaniljpulver

strösocker
valfri färg

Blanda snabbt samman alla ingredienser till en smidig deg. Dela kakdegen i två och rulla ut till två jämna rullar.
Rör ihop socker och färg och rulla rullarna i sockret. Plasta in och låt stå i kylen minst 30 minuter, gärna en timme. Skär i skivor och lägg kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt. Tag en leksaksdino och gör små avtryck i kakorna med hjälp av ena foten. Grädda i 180 °C i cirka 10 minuter eller tills kakorna börjar få lite färg under.

 

Vilken är din favoritsmåkaka?

bild:Linnéa Seidel

 

Kommentera (1)

Kommentera

  1. Camilla

    Smart att märka burken med ”spenat”. Jag brukar ställa burken (om jag inte ska frysa kakorna) i skåpet med kaffebönor för där letar inte barnen efter goda kakor.

Se fler...
Annons

Dinosaurietårta

 

dinocake

Idag är det den 27 juni och en av de viktigaste personerna i mitt livs födelsedag. Det är nämligen älskade Axels födelsedag idag. I fem underbara år har jag fått äran att vara mamma till den här härliga lilla killen. I går hade vi kalas för släkten och då ville Axel ha en dinosaurietårta. Så det var bara att låta fantasin flöda fritt!

Istället för att lägga många långa timmar på att göra dinosaurier i marsipan eller sockerpasta tog jag helt enkelt och diskade av barnens leksaksdinosaurier och dekorerade tårtan med. Enkelt och fint!

Tårtan gjorde jag i två våningar, då räcker den garanterat till många fikasugna gäster!
Tårtan är fylld med rabarber-och hallonsylt i ett lager och vanilj vaniljkräm i det andra lagret. Helt enligt födelsedagsbarnets önskan!
Bottentårtan täckte jag med chokladgrädde och den övre tårtan och ”vattnet” är grädde som jag haft i lite marsansåspulver i för att få en fastare konsistens.
Vulkanen är gjord av en glasstrut som jag bara täckt med chokladgrädden och spritsat orange och guldfärgad grädde på som lava. Jag hittade kinapuffar med lite oregelbunden form och de fick agera stenar.

dinocake

Det var absolut en tårta som gick hem hos den blivande 5-åringen. Och hos alla andra också tror jag 🙂

dinosaurietårta

Jag använder alltid samma recept på anslag (tårtbotten). Det blir en härligt fluffig tårtbotten som passar perfekt till hembakta tårtor.

Till bottentårtan gjorde jag två bottnar som jag delade i tu (så jag hade fyra stora bottnar). Till den övre tårtan använde jag en mindre form och delade receptet så det blev 2/3 av originalet.

1 anslag (tårtbotten)

3 ägg
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl hett vatten

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt bakpulver och vetemjöl, rör tills smeten är klumpfri. Ha sist i det varma vattnet. Rör till en jämn smet och ha upp i en springform. Grädda i 180 grader i ca 30 minuter eller tills den är helt klar. Låt svalna och dela den sedan i två bottnar.

För att få fyllningen att stanna på plats brukar jag blanda vispad grädde med lite marsansåspulver och spritsa en kant längst ut på tårtbottnarna. Då stannar fyllningen och läker inte ut. Jag gjorde två varv med rabarber-och hallonsylt och ett varv med vaniljsås. på den undre tårtan. Sedan täckte jag allt med marsansåsgrädde, plastade in och lät vila i kylen över natten. Den lilla tårtbotten delade jag i tre. Spritsade marsansåsgrädde längst ut på bottnarna, gjorde ett lager med sylt och ett lager vaniljsås. La ihop och täckte med grädden. Plast runt tårtan och sen vila i kylen över natten.
Samma dag som tårtan ska ätas sticker jag i plastpinnar i den stora tårtan, lägger på en plastbricka som precis täcker den mindre tårtans botten. Detta för att tårtan ska ha bra stadga och inte kollapsa eller glida iväg. Sedan är det bara att lägga på den mindre tårtan.

Chokladgrädden som jag täckte den undre tårtan med gjorde jag genom att värma 5 dl grädde, sedan blandade jag i 200 g mjölkchoklad och 3 msk kakao. Sedan rör man om tills allt blandat sig. Chokladgrädden får svalna i kylen, gärna över natten. Sedan är det bara att vispa grädden härligt krämig och fluffig. Efter det får fantasin och kreativiteten flöda fritt i när man dekorerar.

.

Kommentera (0)

Kommentera

Annons

Smaksatt vatten

fruktvatten

Ibland är det enkla det alla bästa, tycker ni inte? Som att göra eget fruktvatten. Perfekt törtsläckare och utan massa dumma tillsatser eller socker.

Bara vatten och frukt. Och så blir det så himla gott också!

Nu börjar ju våra fina svenska jordgubbar bli mogna, så vad passar bättre att ha i vattnet än just jordgubbar? Lägger man frukten i frysen innan så fungerar de även som isbitar och kyler vattnet! Superfiffigt.

fruktvatten

I det här vattnet har jag blandad jordgubbar och fryst ananas. Ananasen ger vattnet en superhärlig och söt smak. Låter man allt stå och dra en stund i kylen innan det skall drickas blir det ännu godare!

Vi dricker aldrig läsk eller så hemma hos oss, så då är detta ett perfekt sätt att lyxa till vattnet till både oss vuxna och till barnen.

En annan fiffig grej är att frysa in apelsin, lime och citron i skivor eller klyftor. Perfekt att ha i bålen, drinken, lägga i en skiva i ett glas kallt, vitt vin eller egentligen för att piffa upp vilken dryck som helst.

bild:Linnéa Seidel

Kommentera (2)

Kommentera

Se fler...
Annons

Tips till midsommar

jordgubbscheesecake

Idag kör vi en riktig midsommarspecial här på Linnéas Skafferi tycker jag! Det finns ju så ofantligt mycket god mat och självklart vill jag tipsa er om sånt jag tror ni kommer gilla! Vad är mer midsommar än en härlig tårta med jordgubbar? Inte mycket va? Eftersom det är en cheesecake går den utmärkt att göra i förväg och bara ta fram en stund innan den ska serveras!

Västerbottenostpaj

Å du älskade västerbottenostpaj! Är det inte den godaste av pajer så säg!

silltårta

En av mina absoluta favoriter!! Silltårta gjord på Hönökaka och massa god sill! Ett måste till midsommar.

hel laxsida

Vad passar bättre att servera på midsommarbuffén än en härligt grillad laxsida med romsås? Mycket mat som räcker att mätta många hungriga magar!

potatissallad

En klassisk potatissallad passar fint till både midsommarlunchen och middagen. Gör en stor omgång så ni har att äta av under hela långhelgen!

beer can chicken

Beer can chicken, ett himla roligt påfund som faktiskt ger ett otroligt mört och gott kött!

tårta

Mera midsommartårta åt folket! En av mina favoriter. Hos oss heter den Gudruntårta, eftersom momors syster Gudrun ofta gjorde den. Men den kan gå under namnet Herrgårdstårta, Pinocchiotårta, Brittatårta och säkert en hel drös namn till som jag inte har koll på. Gör den i långpanna så räcker den till många! Eller gör i två runda springformar. Det blir supersnyggt! Bästa sommartårtan alla kategorier!

Det var några tips från mig på vad ni kan servera under misommarhelgen! Har ni själva några favoriter ni inte kan klara er utan denna helg? Dela gärna med er i så fall!

Bilder:Linnéa Seidel

 

Kommentera (0)

Kommentera

Annons

Glasstårta med jordgubbar till midsommar

 

glasstårta

 

Idag bjuder jag på midsommarens absolut godaste recept. Nämligen en glasstårta med jordgubbar. Helt fantastiskt god!

Hela den här våren har verkligen rusat fram och jag har lite svårt att ta in att det är midsommar på fredag! Det har varit en rejäl puckel med jobb som jag sakta men säkert betat av nu, så snart, snart hägrar lite lediga dagar med barnen. Som jag längtar!

midsommartårta

Men först ska det firas midsommar som sagt! Den här glasstårtan med jordgubbar är så otroligt enkel att göra så det nästan är löjligt. Du behöver ingen glassmaskin utan du bara blandar samman alla ingredienser och fryser in. Utan att behöva rör om eller så. Och ändå får man världens krämigaste glass! Underbart va!

midsommartårta

För att få till en riktigt härlig sommarsmak i glasstårtan så rekommenderar jag starkt att man använder färska, solmogna, riktigt söta jordgubbar. Med de där frysta, halvsura, vattniga sakerna man köper i frysdisken blir det inte alls samma sak. Så lägg någon krona på riktig goda jordgubbar, det gör hela skillnaden!

midsommartårta

Tårtan har jag dekorerat med blommor jag hittat ute i trädgården bara. Jag brukar försiktigt skölja av dom så det inte kommer med några kryp. Låta blommorna torka på lite hushållspapper och sedan dekorera tårtan med dom. Sommarblommor och jordgubbar är väl en riktigt oslagbar kombination! Eller hur!

 

Glasstårta med jordgubbar och vanilj:

10 digestivekex
50 g smör
5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk
1 tsk vaniljpulver

1 L svenska jordgubbar

Mosa kexen, smält smöret och blanda det med kexen. Tryck ut i en ugnsfast form. Grädda i 175 °C i cirka 10 minuter. Tag ut ur ugnen och låt svalna helt.

Vispa undertiden grädden tills mjuka toppar bildas. Tillsätt sedan burken med den kondenserade mjölken och vaniljpulvret. Blanda allt väl. Mixa jordgubbarna med en stavmixer och blanda i dom i gräddsmeten. Rör om väl. Häll glassmeten i formen, över kexbotten.

Frys in i minst 4 timmar, gärna över natten.

Tag fram glasstårtan minst 30 minuter innan den ska ätas. Dekorera med färska jordgubbar och sommarblommor.

 

Godare avslut på midsommarmiddagen än så här går det inte att få!

bild:Linnéa Seidel

Kommentera (0)

Kommentera