linneasskafferi

Linnéas Skafferi

Annons

Semlor

På tisdag är det då dags för den stora fettisdagen, på bagerier bakas de i tusentals och mängder av varianter. Gör man sina egna semlor har man fördelen att bestämma helt själv hur de skall se ut och vad de skall innehålla. Som jag sa tidigare gillar jag den mer traditionella varianten med mandelmassa och grädde. Men gör jag helt egna, ja då brukar de bli av modell mindre. Dels för att det är ganska lagom med en mini-semla men också för att de blir så förbaskat söta! Och är man jättesugen, ja då går det utmärkt att äta två!

Linnéas minisemlor:

50 g jäst
75 g smör
2 tsk stött kardemumma
4 dl mjölk
1 ägg
1 dl strösocker
1 tsk hjorthornsalt
cirka 12 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en degbunke, smält smöret och ha i den stötta kardemumman. Häll på mjölken så smöret svalnar.
Slå detta över jästen och blanda tills all jäst är upplöst.

Tillsätt ägg, socker, hjorthornsalt och mjölet, lite i taget. Arbeta degen väl i maskin i cirka 10 minuter. Låt jäsa under bakduk till dubbelstorlek, det burkar ta drygt två timmar för mig.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och arbeta snabbt igenom degen, forma till cirka 40 små bullar och låt dom jäsa under duk i 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och grädda  mitt i ugnen på 175 °C i cirka 8 minuter.

fyllning:

2oo g mandelmassa
1/2 dl grädde

Riv mandelmassan fint och blanda den med grädden, skär loss ett trekantigt lock på varje bulle och klicka i mandelmassan. Spritsa vispad grädde, sätt på locket och pudra över florsocker.

Tips: Har du ingen liten sil fungerar tesilen perfekt att pudra florsocker med!


Bakar du egna eller köper du semlor?

Bild: Katja Kristoferson

Kommentarer
linneasskafferi

Kommentera

  1. casino bonus

    X37phF This blog is without a doubt educating as well as amusing. I have chosen a lot of interesting things out of this source. I ad love to come back over and over again. Thanks!

  2. Yasemins kök

    Vad fint det rosa var i bakgrunden mot semlorna. Jag brukar göra mina egna semlor. Är bortskämd från barndomstiden då mamma också brukade baka semlor. :O

  3. Linda

    Jag bakar alltid egna! Men använder aldrig hjortronsalt utan vanlig vetedeg med kardemumma. VAd gör hjortronsaltet för skillnad?

  4. Alexandra

    haha, jag har alltid köpt mina semlor, har aldrig vågat baka dem hemma av rädsla för att sätta i mig alla på en gång – de är ju så goda =D Men det verkar ju som att folk gillar sina hemgjorda semlor, så det kanske blir till att baka några i år…

Annons