linneasskafferi

Linnéas Skafferi

Annons

5 recept på god vardagsmat

chili sin carne vegetariskt i crock pot

Ännu en ny vecka står för dörren. Med inte ens två veckor kvar till jul börjar jag känna att mycket fokus ligger just nu på julmat och julbakning. Men, man måste ju ändå äta den här vardagsmaten. Så den här veckan har jag plockat ihop ett gäng av mina favoritrecept här på Linnéas Skafferi. Enkel och vällagad vardagsmat.

Första receptet är på chili sin carne det är enda receptet som vill ha lite tid på sig att bli klart i dagens middagstips. Jag brukar använda min Crock Pot och låta den gå länge, länge på låg värme. Har man ingen slökokare går det utmärkt att låta grytan koka på spisen eller i ugnen på låg värme. Perfekt att blanda i ordning och låta stå och puttra på kvällen och sedan bara värma på dagen efter. Jag älskar att komma hem och ha maten i stort sett klar. Helt plötsligt frigörs nästan en timme på eftermiddagen som man kan spendera med barnen. <3

pasta med kyckling och pesto

Den här kycklingrätten åt jag för massor av år sedan på en restaurang. Jag har försökt efterskapa receptet så som jag mins det. Enkel och god vardagsmat! Jag använde bönpasta, men det är självklart fritt att använda vilken pasta man vill 🙂

enkel gryta med ajvar, kyckling brysselkål

Ajvar är precis som pesto en stapelvara hemma hos oss. Har jag det hemma kan jag alltid laga till något gott till middag! Den här grytan med ajvar är en maträtt jag ofta lagar när jag har noll inspiration. Få ingredienser och lättlagat. Så vill jag ha det på vardagen!

zucchini i ugn

Jag längtar lite efter sommarens enkla matlagning. Så ibland mins jag tillbaka på varma sommarkvällar och så lagar jag fylld zucchini. I somras tillagade jag dessa på grillen. Grymt gott!
Men det går precis lika bra att köra dom i ugnen. Variera fyllningen efter tycke och smak. De här är vegetariska.

kotlettgryta med svamp

Ett väldigt populärt recept här på bloggen är den här kotlettgrytan. Så enkel och god. Äter du inte fläsk går det bra att ha i tofu eller steka på halloumi och ha istället.. Eller stora vita bönor. De flesta recept går faktiskt att göra om till vegetariska utan så stor ansträngning.

 

budapestrulle saffran

 

Har ni inte testat min budapestrulle med saffran än är det hög tid att ni gör det nu! Så grymt god och kul med lite variation till julfikat <3

 

Ha en riktigt härlig måndag nu! Och glöm inte bort att tävla om en KitchenAid!!!!!

 

Annons
Kommentera (0)

Kommentera

Saffranssnittar med vit choklad

Inlägget är ett samarbete med KitchenAid

 

saffranssnittar med vit choklad

December är en måndag då vi bakar som aldrig förr! Därför tyckte jag det passade så otroligt bra att samarbeta med KitchenAid just nu! Saffran är ju något vi starkt förknippar med julen, men många av oss har varken tid eller ork till att stå och göra egna lussekatter. Men man längtar ändå efter doften av saffran som sprider sig genom hela köket, Därför tog jag fram det här receptet på saffranssnittar med vit choklad. De är superenkla att baka och smakar helt makalöst gott. Det är helt omöjligt att bara ta en!

kitchen aid

Mina saffranssnittar med vit choklad bakade jag i min nya fina KitchenAid som jag fick hem i veckan. Alltså, visst är den snygg! Jag valde även att få till den snygga vita skålen. Då kan jag variera den och de klassiska rostfria skålarna som följer med när man köper maskinen. Jag tycker den blev mycket snyggare med den här vita skålen, som rymmer hela 4,8 L (!!). Perfekt att både använda till småkaksbak som jag gjort här, men även till att baka större mängder kakor eller sätta vetedegar i. Jag känner att denna maskin kommer att få arbeta ganska hårt denna jul faktiskt.

KitchenAid är en av de kraftfullaste köksmaskinerna på marknaden och med alla olika spännande tillbehör är det otroligt användbar att ha i sin köksmaskinpark! Att den dessutom är otroligt snygg att ha framme på köksbänken är ju en ren bonus! Förutom att använda den till just bakning kan du även köpa till köttkvarn, pastapress, mjölkvarn, juicepress och massor av fler tillbehör.

Jag har fått möjligheten att tävla ut en 125 Artisan från KitchenAid till mina läsare också! Allt du behöver göra är att kommentera med ditt bästa recept du skulle vilja göra med hjälp av en KitchenAid-maskin. Jag väljer ut mitt favoritrecept den 20/12!

Om du inte har turen att vinna har även min portal LOPPI en egen tävling – den hittar du här! Sen vill jag också tipsa om att om du köper en KSM125 eller KSM175 på Bagaren & Kocken får ni 20% rabatt på alla KitchenAid tillbehör. Kod: LOPPI. Gäller t.o.m. 17 dec.
För att se hur det gick till när jag bakade mina saffranssnittar, kolla in filmen här nedanför:

 

 

När man bakar med saffran finns det ett par saker man bör tänka på:

Det är nämligen så att saffran älskar smör och socker (vem gör inte det liksom). Därför är det lätt att just vanliga lussebullar blir lite torra och fadda i smaken. Gör du istället lussebullar fyllda med mandelmassa eller med vit choklad blir de betydligt saftigare och mer smakrika. Där får nämligen saffranet hjälp av både lite fett och socker för att komma till sin fulla rätt. Därför försöker jag ofta tillsätta det när jag bakar med just saffran. Det kan vara något att tänka på inför framtida saffransbak <3

I de här söta små kakorna har jag rört ut mitt saffran i apelsinblomsvatten. Dels är det lättare att få ut saffranet jämnt i smeten men sedan ger just apelsinblomsvatten en otroligt fin, lite blommig smak till de här kakorna. Men vill du går det självklart bra att använda någon form av likör eller liknande istället.

 

Saffranssnittar med vit choklad:

125 g mjukt smör
1 dl strösocker
1 msk apelsinblomsvatten
1/2 g saffran (1 pkt)
1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
2 1/2 dl vetemjöl
100 g vit choklad

Blanda smör och socker mjukt. Rör ut saffranet i apelsinblomsvatten. Tillsätt detta. Ha i vaniljpulver, bakpulver och mjöl. Hacka chokladen och blanda i den. Rör till en slät och smidig deg. Dela degen i tre lika stora bitar. Rulla till tre längder och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Platta ut längderna med hjälp av fingrarna. Grädda i 175 °C i cirka 12 minuter. Skär de varma längderna i sneda kakor med en vass kniv. Låt svalna på plåten. Förvara i en burk med lock eller frys in.

 

inlägget är ett samarbete med KitchenAid

Annons
Kommentera (42)

Kommentera

  1. Clean Eating by Annika

    Oj då, glömde receptet 🙈
    1/2 l mörk sirap o 500 gr farinsocker värmes i en kastrull
    Smält 500 gr smör
    Tillsätt 2 ägg o 1 dl grädde i smör o sirapsblandningen.
    Blanda:
    1 rågad msk malda nejlikor
    1 msk pomerans skal
    1 msk kanel
    1 msk ingefära
    1 1/2 kg vetemjöl
    1 msk bikarbonat

    Blanda o låt stå över natten. Blir de godaste pepparkakorna ❤

  2. Clean Eating by Annika

    Åh vilken kul tävling! Jag hade gjort min stora pepparkaksdeg i den. Hela familjen älskar pepparkakor och jag gör en stooor deg varje år. Förra året tog degen nästan knäcken på min stackars elvisp så behöver något kraftigare 🌟

  3. Hanna Bengtsson

    Jag skulle (bland annat) använda den som köttkvarn. Ta älgkött som pappa ordnat (jagar bara fria och glada älgar) och göra GRYMMASTE älgfärsbiffarna med rostad mandelpotatis och messmörssås. Den är galen, jag l o v a r. 😍
    Sen skulle jag ge maskinen till pappa, han svär alldeles för mycket i köket för att svärburken ska räcka till. 😂

    Biffar
    500 g älgfärs
    1 ägg
    1 tsk salt
    nymalen peppar
    1 gul lök
    3 enbär
    2 dl vispgrädde
    0,5 dl ströbröd
    Rapsolja och smör till stekning

    Sås
    2-3 schalottenlökar
    1 msk smör
    2 dl vilt- eller köttfond, helst hemkokt
    3 msk sherry
    3 dl vispgrädde eller crème fraiche
    4 msk messmör, ca
    2 msk lingon, rårörda
    2 tsk fransk senap
    2 msk japansk soja, helst tamari
    Salt, ev
    Peppar, ev
    Gör så här

    Biffar
    Sätt ugnen på 200 grader.
    Rör ihop färs, ägg, salt och peppar till en slät smet.
    Skala och riv löken.
    Finhacka enbären och blanda i tillsammans med resten av ingredienserna till färsbiffarna.
    Blanda smeten ordentligt och forma den till 8 små eller 4 stora pannbiffar.
    Bryn biffarna tills de fått fin färg och låt dem steka klart i ugnen, 5–7 minuter eller tills köttsaften som sipprar ut är genomskinlig.
    Sås
    Skala och finhacka schalottenlökarna.
    Fräs dem i smöret i en kastrull.
    Häll i fond, sherry och grädde och låt allt koka upp under omrörning.
    Tillsätt övriga ingredienser och låt såsen långsamt koka ner till önskad konsistens.
    Rör om då och då.
    Smaka eventuellt av med salt och peppar.
    Vid servering
    Servera biffarna tillsammans med såsen, ugnsbakad mandelpotatis och rårörda lingon. Häll med fördel såsen över biffarna så att den blandas med skyn.

  4. Josefin

    Inte så juligt recept men det kommer ju en tid efter också och dessa muffins är to die for om man som jag är ett fan av äpple och kanel.

    Äppelcheesecakemuffins

    12 portioner

    Äpplen
    2 Grany Smith äpplen
    2msk smör
    2 tsk kanel
    1 tsk malen ingefära
    1 msk muscovadosocker

    Muffinssmet
    4 1/4 dl vetemjöl
    1/2 tsk bakpulver
    1/2 tsk bikarbonat
    125 g smör
    2 1/2 dl råsocker
    3 st ägg
    2 tsk vaniljsocker
    1 1/2 dl mjölk

    Fyllning
    300 g Philadelphiaost
    3/4 dl strösocker
    1 msk pressad citron
    1 tsk vaniljsocker
    1 ägg

    Skala och tärna äpplena. Stek i smöret och kryddorna på knappmedelvärme tills äppeltärningarna är mjuka.

    Blanda vetemjöl, bakpulver och bikarbonat i en stor skål. Ta en ny skål och rör smör och råsocker fluffigt med en elvisp, eller såklart din kitchen iaf 😊. Tillsätt sedan äggen. Rör ner vaniljsockret i den fluffiga smeten. Tillsätt mjölken och de torra ingredienserna som du tidigare rört ihop, vispa tills smeten är slät.

    Fyllning
    Vispa osten mjuk. Vispa ner strösocker, ägget, citronsaft och vaniljsocker.

    Fyll pappersklädda muffinsformar genom att varva smet, äpplen och cheesecakefyllning till formarna är fyllda till 3/4. Grädda i ca 25 minuter i 175°C.

  5. Mira Hassan

    Min pappa lärde mig att våga ta risker i köket (så länge man ej bränner upp köket) det är bara att börja om tills det blir bra. Jag skulle vilja testa detta recep
    Saffranspavlova (4 port.)
    2 äggvitor
    2 dl socker
    1 msk citronsaft
    1 kuvert saffran

    ca 3 dl vispad grädde
    frukt & bär

    Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt sockret under vispning tills marängen blir blank och toppig. Morta saffranet med lite strösocker och lös upp i citronsaften. Rör ner i marängsmeten. Klicka eller spritsa ut smeten till rundlar på bakplåtspapper. Forma marängen så att det blir en fördjupning i mitten, med kanter runt om. Grädda i 125 grader i ca 30 min. Marängerna ska vara lite sega inuti. Låt svalna.

    Vispa grädde och klicka på marängerna och toppa med bär och frukt.

  6. Emmely von Appen-Engström

    Jag skulle så gärna vilja baka min mormors mjuka pepparkaka med denna.
    Och för att sätta min egen touch på hennes förr så hemliga recept gillar jag att göra en frosting och sedan strö på lite frysta lingon.

  7. Linnea

    Dessa lussebullar gjorde jag förra julen. Mina lärare (utbildade mig till bagare/konditor) sa att de var bland de bästa de ätit! Rätt bra betyg från två gubbar som ätit massa lussebullar under sina år!

    Fördeg
    500 g mjölk, (5 dl)
    50 g jäst
    1 g saffran
    520 g vetemjöl, (8,5 dl)
    Deg
    150 g smör, rumstempererat
    170 g strösocker, (2 dl)
    2 g salt, (2 krm)
    320 g vetemjöl, (5,5 dl)

    Gör så här
    Saffransdeg
    Börja med en fördeg. Värm upp mjölken med saffran till fingervarmt och lös upp jästen i den. Blanda mjölken med vetemjölet, knåda till en fin deg. Har du en köksassistent så rekommenderar jag dig att använda den med krok, kör då degen i 5 minuter. Låt ligga kvar med en duk över och vila i 15-20 min.
    Blanda i de resterande ingredienserna i degen och kör på mellanhastighet tills degen känns len, glansig och börjar släppa. Gör glutenprov.
    Låt degen vila under en duk i ca 20-30 minuter så degen släpper.

    Gör antingen lussekatter eller lusseknutar med mandelremons.

    Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ordentligt i 1-2 timmar.
    Sätt ugnen på 200 grader. Pensla bullarna med ägg/mjölk. Grädda mitt i ugnen i 13-15 min tills dina saffransbullar har fått en fin färg.

    Attt kunna göra en riktig marräng eller ett gott bröd hemma hade varit underbart!!
    Hoppas jag vinner🙈 en kitchenaid är min dröm!

  8. Johanna Öhgren-Bohman

    Hos oss blir det ingen jul utan dessa söta och fluffiga grisar som vi säger i vår familj.

    Anisbröd, Pitepojkar

    100 g smör
    5 dl mjölk
    50 g jäst för söta degar
    1½-2 msk anis
    1½ dl strösocker
    1 tsk salt
    15 dl vetemjöl (900 g)
    750-1000 g kokosfett till flottyrkokning
    // Johanna

  9. Maria Blomberg

    Jag skulle baka glödhoppor till jul, det är ett billigt och otroligt gott bröd som passar plånboken när alla julklappar är köpta.
    1.5 liter rågsikt
    2tsk mortlad anis
    2tsk mortlad fänkål
    2tsk salt
    2tsk bikarbonat
    1.5 dl sirap
    5 dl filmjölk
    Blanda allt väl, här blir det mycket lättare med en bra maskin, och knåda ihop det sista på bakbordet. Dela i ca 16 delar och kavla ut tunnt. Pudra lite mjöl på, så de inte fastnar i varandra. Grädda i en torr stekpanna på medel värme. Det kan gå ganska fort, så håll koll på färgen så de inte bränns. Grädda på båda sidor. Godast är de färska med lite smör på.

  10. Cecilia

    Mitt favorit recept som alla frågar efter som smakat kakorna. Håller tummarna för att vinna😊😊✊🏻

    125 g smör rumstempererat 400 g mandelmassa (riven)
    3 st ägg
    1 st bittermandelarom (droppe)
    1.5 msk kardemumma
    3 msk strösocker
    Sätt ugnen på 175 grader Spreja en muffinsform noggrant med sprejfett. Arbeta in smöret lite i taget i mandelmassan. Tillsätt ett ägg i taget och bittermandelaromen.

    Fördela smeten i formen men lämna minst 1 centimeter till kanten. Grädda i nedre delen av ugnen i 25–30 minuter på 175 grader

    Kardemummasocker: Förbered under tiden sockret. Blanda kardemumma med sockret i en skål. Vänd el slå urt kakorna från muffinsformen. Doppa dem direkt i kardemummasockret. Låt svalna.

  11. Evelina

    Med en kitchenAid skulle jag experimentera fram ett perfekt glutenfritt bröd (glutenintolerant) och bjuda alla mina nya studentkompisar.. Det är omöjligt just nu när studentköket inte ens är utrustat med en elvisp och studentbudgeten gör det lite knapert, speciellt som allergiker..😊😅

  12. Nora Sedwall

    Det första jag skulle vilja baka om jag vann denna supermaskin skulle vara en riktigt god brownietårta med hallonmarängsmörkräm, lemoncurd och chokladganache. Bästa tårtan i min reception och passar ju bra till den bästa bakmaskinen! <3

  13. Madeleine Karlsson

    Man kan ju bara inte missa chansen att vinna en sån tjusig maskin som jag haft ögonen på en längre tid..!
    Såhär när det nalkas jul måste jag baka kavring, mitt absoluta favoritbröd med julskinka och senap på. Till 1 bröd behövs:
    75 g jäst, 3,5 dl ljummet vatten, 2 msk mörk brödsirap, 1 tsk salt, 7,5 dl grovt rågmjöl, ca 3,5 dl vetemjöl (vill man ha mörkare färg på bröde kan man lägga till 1-2 tsk sockerkulör)
    Blanda jäst, vatten, sirap, salt, rågmjöl samt det mesta av vetemjölet. Arbeta degen smidig på mjölat bakbord. Forma degen till en limpa och lägg i en avlång brödform. Låt jäsa cirka 1 timme. Grädda i nedre delen av ugnen 175 grader, cirka 1 timme. Låt kallna inlindad i bakduk.

    Det vattnas i munnen ba ra jag tänker på hur gott det blir… 😉

  14. Frida Holm

    Skulle baka mera bröd, speciellt mitt favoritbröd

    1 liter vatten, fingervarmt
    1 dl mjölk
    50 gr jäst
    2 tsk salt
    2 msk honung, eller strösocker
    23 dl vetemjöl, + mjöl till utbakning
    Låt jäst 45 min
    Platta ut och skär i fyrkanter, låt jäsa 20 min. In i ugnen 7 -10 min 200 grader

  15. Ida Bergfeldt

    Om jag har turen att vinna skulle jag vilja baka ett recept som min mamma alltid bakar till jul; Gretas russinlimpa. Det här receptet är verkligen jul för mig! Det här brödet är så saftigt och mumsigt och passar så bra till julbordet, julfrukosten eller bara till kvällsfikat. =)
    Gretas russinlimpa
    1 l filmjölk
    9 dl grahamsmjöl
    11 dl vetemjöl
    3 dl russin
    4 tsk bikarbonat
    1 dl sirap (vanlig)
    1 dl socker (går att minska mängden)
    2 tsk salt

    Blanda ihop alla ingredienser och fördela smeten i 3 brödformar. Grädda i nedre delen av ungen i 200 grader i ca 45 minuter.

  16. Leonora

    Jag har tyska förfäder, så hos oss är det tradition at baka massor med olika småkakor till jul. Mina favoritkakor heter ”Zitronenherzen” eller citronhjärtan. Dessutom är de naturligt glutenfria! Här kommer receptet:
    Vispa samman 3 äggulor, 120 g socker, och en tesked vaniljsocker. Tillsätt 250 gram malna mandlar och blanda till en ganska kletig deg. Kavla ut tjockt (1-1.5 cm) och ta ut hjärtan med en form. Baka i 10-15 minuter på 175 grader. Pensla direkt med glasyr gjord på bara florsocker och citronsaft. Låt svalna och njut!

  17. Linda Hedlund Dahlberg

    Mitt favorit recept just nu är faktiskt mina
    Saffrans gifflar med vit choklad och mandelmassa!

    Ingredienser till ca 32 stycken gifflar
    1g saffran + 1 msk socker
    150 g smör
    5 dl mjölk
    1 dl ljus sirap
    50 g jäst
    1 tsk salt
    13-14 dl vetemjöl
    200 g vit choklad
    Mandelmassa efter tycke.

    Pensling:
    50 g smält smör
    2 dl florsocker

    Gör så här:
    1. Mortla saffran med sockret.
    2. Smält smöret, tillsätt saffran, mjölk och sirap och ljumma upp det till ca 30 grader.
    3. Smula jästen i en bunke, häll över degvätskan och blanda väl.
    4. Tillsätt salt nästan allt mjöl och arbeta ihop till en smidig deg. Degen ska precis lossna från kanten, då är den som bäst och bullarna blir inte torra.
    5. Låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 30-45 minuter.
    6. Dela degen i fyra bitar. Kavla ut dem till rundlar, ca ½ cm tjocka på ett mjölat bakbord. Dela rundlarna i åtta trekantiga bitar.
    7. Lägg en bit vit choklad på den breda sidan och riv mandelmassa med ett rivjärn och rulla ihop de trekantiga bitarna från den breda sidan mot spetsen. Böj rullarna något och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min.
    8. Sätt ugnen på 225 grader.
    9. Baka mitt i 7-8 minuter.
    10. Låt gifflarna svalna på galler under duk, pensla sedan med smält smör och florsocker ovanpå.
    Ät och njut 🙏🏻

  18. Ida

    Vilken fantastisk vinst! Jag vill så gärna vinna denna kvalitetsmaskin, och det första jag kommer baka är troligen vanliga hederliga chokladbollar. Tycker det är så mysigt att baka ihop med barnen, så de ska självklart vara med första baket och då tror jag att chokladbollar är ett perfekt som invigningsbak. Då kan alla vara med och hjälpa till med något, och det går ganska fort så att alla orkar med och det är ingen värme inblandad så det är ingen risk att någon bränner sig. Plus att det är såå gott att fika på efteråt 🙂
    Hör kommer ingredienserna

    3 dl havregryn
    1 dl strösocker
    1/2 msk vaniljsocker
    2-3 msk kakao
    100 g rumsvarmt smör
    2 msk kallt starkt kaffe

    Detta blandas (i KitchenAiden 😉) till en slät smet, som sedan rullas i kokos och avnjuts till en god kopp kaffe för de stora och ett glas mjölk för de små 🙂

  19. David Sandberg

    Jag skulle göra mitt absoluta favoritrecept nu när det kommer till jultider! Älskar verkligen kombinationen av saffran, lingon och vit choklad! Sen kan man ju inte tacka nej när det är i form av mini-cupcakes! Receptet för dessa fantastiska mini-cupcakes är enligt följande:

    Cupcake
    3 ägg
    2,5 dl socker
    1 gram saffran
    1 tsk vaniljsocker
    100 g smör
    1 dl mjölk
    3,5 dl mjöl
    2 tsk bakpulver
    1 nypa salt
    Lingon

    Sätt ugnen på 175 grader Celsius.
    Vispa ägg, vaniljsocker och strösocker blandat med saffran poröst.
    Smält smör och häll i mjölken, blanda därefter ner detta i äggsmeten.
    Blanda mjöl, bakpulver och salt i bunke vid sidan om och vänd sedan ner detta i smeten.
    Fyll 2/3 av små muffinsformar i plåt.
    Tillsätt 3-5 lingon i varje cupcake.
    Grädda mitt i ugnen ca 14-16 minuter.

    Frosting
    60 g rumstempererat smör
    5 dl florsocker
    1 tsk vaniljsocker
    100 g Philadelphiaost
    100 g smält vit choklad

    Blanda samtliga ingredienser i en bunke och blanda tills det inte finns några klumpar kvar.

    Dekorera dina cupcapes med lite lingon och njut!!!

  20. Sofia Ek

    Åh ja får nya favoritrecept varjegång jag är inne på din instagram! Nu de senaste är jag jättenyfiken och sugen på att testa de släta saffransbullarna med vitchokladfyllning! Men stoppas inte där utan vill även testa göra en Lemon tarte med maräng, önskar så att få göra en maräng vispad till perfektion i en kitchen aid för att sedan spritas vackert på pajen!

    Jag hade gjort såhär:
    Bunke 1.
    Smör
    Mjöl
    Vatten
    FlorSocker
    Ägg
    Rört ihop snabbt med maskinen knådats lite gran och sedan kylts ner i kylskåpet. Satt ugnen på 175 grader. Kavlat ut degen tunt o fint och lagt i form med folie fyllt med ärtor för att tynga ner botten i ungen , gräddat i ca 10 minuter med folie och sedan kanske 10 till för att grädda färdigt pajskalet.
    Bunke 2 = kastrull
    Smör
    Citron
    Socker
    Ägg
    Gelatinblad
    Börjar med att lägga gelatinbland i vattens. Smält smör och 1/2 socker inkasteull med saft och skal av citronen vispat till de kokar och sedan blandar ihop socker och ägg rört ner kastrullens innehåll i socker och ägget, och hällt över i kastrullen igen och låtit koka upp under vispning. Silat av och låtit svalna.
    Bunke 3
    Äggvita
    Salt
    Vispas i kitchen aiden till ett vitt skum
    Bunke 4 = kastrull
    Socker
    Vatten
    Kokas till 122 grader
    Sockerlagen hälls försiktigt i bunke 4 under konstant vispning. Marängen är klar när den är glansig och kall! Å perfektion!!

    När pajskalet och citronkrämen är kall spritas krämen ner i skalet och får sätta sig en stund innan marängen spritas på i fina mönster och bränns av med gasolbrännare 🙂

    Detta är vad jag hade börjar med att göra..

  21. Sofie Törnlind

    Åh detta recept måste provas! Älskar saffran, tror även det blivit en craving denna graviditet 🙈

    Om jag skulle vinna en helt egen KitchenAid skulle jag baka mina favoritkakor som även är perfekta att frysa in. Känns alldeles lagom såhär i juletid och inför livet med en nyfödd i början på 2018, så smidigt att kunna göra flera satser på en gång så det inte tar en hel dag!

    100 g smör
    1 dl socker
    2 msk ljus sirap
    2 msk kakao
    2 dl vetemjöl
    0,5 tsk bikarbonat
    1 tsk vaniljsocker
    100 g vit choklad
    1 dl solrosfrön

    Vispa smör riktigt poröst med socker och sirap. Använd gärna elvisp.
    Tillsätt vetemjöl blandat med kakao, vaniljsocker och bikarbonat.
    Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
    Dela degen i två bitar och rulla ut till längder.

    Platta till längderna rejält på plåten och räffla dem med en gaffel.
    Strö över solrosfrön.
    Grädda i 175 grader i 15-18 minuter.
    Medan kakorna är i ugnen, gör ett vattenbad och smält den vita chokladen.
    När kakorna har svalnat lite kan du ringla över vit choklad.
    När chokladen har stelnat kan du skära kakorna lite på snedden.
    Låt kakorna ligga kvar på plåten tills de har kallnat helt.

  22. Paulina forsgren johansson

    Jag hade bakat mormors filkaka.
    150 g smält smör avsvalnat
    7.5 dl filmjölk
    7 dl strösocker
    1.5 dl lingonsylt. Med fördel ännu mer
    3 tsk kanel
    3 tsk nejlikor
    9-10dl vetemjöl
    1 msk bikarbonat

    Blanda allt

    Ugn 200 grader. Långpanna

  23. Nellie

    Åh vad rolig tävling!
    Nu i juletider hade jag verkligen valt att göra saffranskladdkaka med vit choklad och grädde med rårörda lingon (DÖR MÅSTE GÖRA DET IDAG)

    100g Smör
    200g vit choklad
    2msk vanniljsocker
    0,5 dl strösocker
    1,5 dl vetemjöl
    1 krm salt
    3 ekoägg
    3 matskedar sirap
    0.5g saffran mortlar med en msk socker
    Ströbröd och smör till formen

    UGN: 175•
    *Smält chokladen tillsammans med smör i ett vattenbad
    * Blanda alla torra ingridienser medans chokladen smälter
    * Tillsätt smör&choklad-blandningen i de torra ingridienserna och blanda fint
    * Tillsätt äggen
    * Häll i sirapen
    * Blanda till en slät smet och häll sedan ner i den smorda formen
    * In i ugnen 18min
    * Vispa grädde till servering och häll i rårörda lingon o blanda försiktigt
    Servera med grädden när kakan svalnat på balkongen (eller i kylen)
    NJUUUUT

  24. Emmy

    Jag skulle göra så många fler cupcakes varianter. Men denna ör en klar favvo
    Chailatte muffins
    1,5 dl mjölk
    2 msk chaite (lösvikt)
    150 g rumstempererat smör
    1,5 dl socker
    2 dl mjöl
    2 tsk bakpulver
    1/4 tsk kanel
    1/4 tsk kardemumma
    1/4 tsk spiskummin
    2 stora ägg
    1,5 msk chaite mjölken
    Smörkrämen

    200 g rumstempererat smör
    400 g florsocker
    3-4 msk chai mjölken
    Koka upp mjölken med chialöstet i. Ställ åt sidan med lock på. Låt svalna. Sila sedan och kläm ur all mjölk.

    Sätt ugnen på 175 grader. Ha smöret i en bunke. Sikta sedan ner alla torra ingredienser i bunken. Visps ihop. Ha i chaimjölken och sedan 1 ägg i taget. Se till att det blandats till en mjuk och fluffig smet. För dels ut i en muffinsplåt med formar i. Grädda i ugnen i 22 min.

    Vispa ihop smörkrämen medans. Sikta ner hälften med florsockret i en bunke. Vispa ett par minuter. Ha sedan ner resten. Vispa ihop sen i med 3-4 msk chaimjölken.

    När muffinsen svalnat spritsar du på cremen och serverar.
    https://emmyhedman.files.wordpress.com/2017/05/img_4929.jpg

  25. Johanna

    Som nybliven tvåbarnsmamma hade en kitchenaid verkligen hjälpt mig att överhuvudtaget kunna baka. Bebisar och barn har en speciell sensor, verkar det som, att när mamma är kladdig om händerna så behövs mamma omedelbart…

    Jag skulle gjort dessa saffransbullar. Har gjort dem en gång utan köksmaskin vilket resulterade i blåsor på händerna från at arbeta ihop degen med en slev

    4 dl mjölk
    1 dl vispgrädde
    4 påsar (2 g) saffran
    50 g jäst
    ½ tsk salt
    2 dl strösocker
    250 g kesella 10 %
    100 g rumstempererat smör
    Cirka 16 dl vetemjöl special
    Fyllning
    200 g mjukt smör
    1 dl strösocker
    1 msk malen kanel
    1/2 msk kardemummakärnor
    Ägg till pensling
    Ljus sirap och vatten till pensling
    1 msk kardemummakärnor
    1/2 dl strösocker
    Värm mjölk, vispgrädde och saffran till cirka 37 grader. Lös upp jästen i degvätskan.
    Tillsätt salt, strösocker och kesella.
    Tillsätt mjukt smör och vetemjöl lite i taget. Knåda degen väl. Låt jäsa till dubbel storlek i bunken under duk, i cirka 45 minuter.
    Sätt ugnen på 200 grader.
    Blanda smör, strösocker, kanel och nystötta kardemummakärnor till krämig fyllning.
    Dela degen och kavla ut en halva i taget till en rektangulär platta, cirka 1 cm tjock.
    Bred över smörkrämen.
    Vik ena långsidan mot den andra till ett dubbelvikt ark.
    Skiva arket i 4 cm breda remsor och skär snitt som delar varje remsa nästan helt (så att det ser ut som ett par byxor).
    Vrid/snurra varje byxben åt olika håll och knyt ihop till en knut. Se till att ändarna hamnar under knuten. Lägg dem på en bakplåt med stora pappersformar.
    Sätt ugnen på 200 grader.
    Låt saffransbullarna jäsa under bakduk till dubbel storlek i cirka 40 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö över strösocker och nymald kardemumma och grädda dem gyllene i mitten av ugnen i cirka 10-12 minuter.
    Pensla de nygräddade saffransbullarna med sirap utrört med en skvätt vatten och strö genast över stött kardemumma blandat med strösocker.

  26. Mari Eriksson

    Åh, har länge drömt om en egen kitchenAid. Och efter en helg med matförgiftning på hela familjen skulle vi verkligen behöva lite uppmuntran!

    Jag skulle baka mina nya favoriter:
    Saffransmaränger med choklad,
    9 stycken stora

    Ingredienser:
    4 äggvitor
    2.5 dl strösocker
    0.5 g saffran
    100 g mörk choklad

    Gör så här:
    Börja med att sätta ugnen på 125°c och klä en plåt med bakplåtspapper, ställ åt sidan. Smält chokladen och ställ även den åt sidan.
    Vispa upp äggvitor, strösocker och saffran i en rostfri bunke över ett vattenbad på medelhög värme. Vispa gärna med en ballongvisp, och vispa hela tiden tills du fått ett marängfluff som nått en temperatur om 65°c. Tag sedan bort från värmen och fortsätt vispa – nu gärna med elvisp eller i en bakassistent. Vispa tills bunken svalnat helt och du fått en fast maräng. Tillsätt chokladen i marängen och vänd runt försiktigt med en slickepott.
    Klicka ut 9 jämnstora maränger på plåten och grädda mitt i ugnen i ca. 1 timme. Stäng sedan av ugnen och låt stå kvar på eftervärme tills ugnen svalnat.

  27. Hanna Engdahl

    Baka baka baka till jul, det verkar de flesta tycka är kul. En kitchen aid runt juletid, det ger såklart även mig frid. Men helst av allt vill jag med den baka, gott bröd till min äkta maka. Sånt där bröd man kan lägga i frysen en stund, så att varje morgon goda frallor vi får, kanske tillochmed min hund. Här kommer mitt recept, klassiskt ack så viktigt. Till alla mina kära jag ingredienserna släppt, för vem älskar inte frallor på riktigt!
    50g jäst
    6dl vatten
    1/2dl rapsolja
    2tsk salt
    10dl rågsikt
    5-6dl vetemjöl
    1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, smör, rågsikt och vetemjöl, lite i taget. Knåda ihop allt till en smidig deg. Låt den jäsa under bakduk i ca 40 min. Knåda ut degen till en längd. Mjöla den på ytan. Klipp degen i ca 20 bitar med en sax. Lägg frallorna på två plåtar. Knåda med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakhandduk i 25 min. Sätt ugnen på 250 grader. Grädda en plåt i taget 8-10 min. Låt dom svalna under bakduk på galler.

  28. Lars Rudin

    Veganska bullar
    Gör denna bulldeg precis som du skulle göra en men smör,mjölk och ägg. Fyllningen är ju alltid valfri men jag har i detta fall fyllt bullarna med pumpa kräm och kanelkräm. Planera dagen innan att lägga pumpakärnor i blöt så att de går att göra en kräm av.
    MaträttSötebröd
    Portioner
    36bullar
    Tillagningstid
    12-16min
    Ingredienser
    Vetedeg
    700g havredryck 3%7 dl
    50g jäst ekologisk
    1470g vetemjöl Labans kvarn ekologiskt24 ½ dl
    100g råsockerdrygt 1 dl
    150g strösocker ekologiskt1 2/3 dl
    210g rumsvarmt mjölkfritt margarin
    20g havssaltdrygt 1 msk
    3msk havrefraiche
    20g hel kardemumma som ska mortlars
    Fyllning kanel
    30g malen kanel3 msk
    23g florsocker2½ msk
    140g rumsvarmt mjölkfritt margarin
    130g strösocker3 dl
    15g majsstärkelse
    Fyllning pumpa
    150g blötlagda pumpafrön3 msk
    150g rumsvarmt mjölkfritt margarin
    150g råsocker3 dl
    15g majsstärkelse
    Sockerlag
    90g råsocker1 dl
    60g muscovadosocker2/3 dl
    150g vatten1 ½ dl
    1msk citronsaft
    Garnering kanelbullar
    pärlsocker
    Garnering pumpabullar
    pumpafrön
    råsocker
    Instruktioner
    Vetedegen
    Blanda alla ingredienser i en degblandare och kör först på låg hastighet i ungefär 5-6 minuter för att sedan öka hastigheten och knåda degen i 6 min till.
    Lägg degen i en plastlåda med lock och lägg den i kylen att vila i 2-3 timme (eller till nästa dag).
    Fyllning kanel
    Blanda alla ingredienser i en bunke och kör med en elvisp med degkrokar på låg hastighet i 2-3 minuter. Öka hastigheten och blanda fyllningen till en slät pasta.
    Fyllning pumpafrön
    Lägg de blötlagda pumpafröna, margarinet, sockret, maizena och citronsaften i en bunke. Mixa sedan samman dem med en stavmixer.
    Sockerlag
    Ta en kastrull med sockret och vattnet och koka upp det. Låt det sedan svalna.
    Utbakning av bullar
    Ta ut degen från kylen och dela den i två delar.
    På ett lätt mjölat bord kavla ut deghalvorna till 40×60 cm rektanglar.
    Ta kanelfyllningen och bred ut den.
    Gör sedan ett treslag med att vika långsidorna omlott och mot varandra. Kavla sedan ut degen så att den blir ca 20 cm bred och längden har du sedan tidigare.
    Skär ut ca 2 cm breda remsor som du sedan snurrar runt pek- och långfingrarna som ett nystan. Se till att änden stoppas in i bullen. (varje bulle väger mellan 75-85 g)
    Lägg upp bullsurrorna på en plåt med bakplåtspapper eller i bullformar. Täck dem sedan med plastfolie och låt dem jäsa i ca 1,5 timme.
    Gör på samma sätt med pumpafrökrämen.
    Sätt på ugnen på 200 grader.
    Kanelbullarna- pensla med lite vatten och strö över pärlsocker.
    Pumpabullarna – pensla med lite vatten och strö över pumpafrön.
    Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 12-16 min eller tills de är gyllenbruna.
    Direkt när du tar ut bullarna ur ugnen så pensla dem med sockerlagen för att få den där lilla extra glansen och smakhöjande effekten 😋. Pumpabullarna får också lite råsocker på sig.
    Låt bullarna svalan på ett galler. Sedan är det bara att njuta. Mum

    1. Hanna

      Baka baka baka till jul, det verkar de flesta tycka är kul. En kitchen aid runt juletid, det ger såklart även mig frid. Men helst av allt vill jag med den baka, gott bröd till min äkta maka. Sånt där bröd man kan lägga i frysen en stund, så att varje morgon goda frallor vi får, kanske tillochmed min hund. Här kommer mitt recept, klassiskt ack så viktigt. Till alla mina kära jag ingredienserna släppt, för vem älskar inte frallor på riktigt!
      50g jäst
      6dl vatten
      1/2dl rapsolja
      2tsk salt
      10dl rågsikt
      5-6dl vetemjöl
      1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, smör, rågsikt och vetemjöl, lite i taget. Knåda ihop allt till en smidig deg. Låt den jäsa under bakduk i ca 40 min. Knåda ut degen till en längd. Mjöla den på ytan. Klipp degen i ca 20 bitar med en sax. Lägg frallorna på två plåtar. Knåda med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakhandduk i 25 min. Sätt ugnen på 250 grader. Grädda en plåt i taget 8-10 min. Låt dom svalna under bakduk på galler.

  29. Nathalié teodorson

    Vilken rolig tävling :)). Jag hade bakat mina browniebakelset med rostad vit chokladmousse, chokladcréme, chokladpastej och Chokladganache. Det är några moment där så en kitchenaid hade verkligen underlättat :)).

    Browniebotten:
    150 g smör eller margarin
    3 dl Rörsocker Strö
    4 ägg
    2 1/2 dl vetemjöl
    1 dl kakao
    1/2 tsk bakpulver
    1 tsk Vaniljsocker
    75 g hackad mörk choklad

    Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i sänder, under omrörning.

    Blanda samman vetemjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och chokladen. Rör ned i smeten.

    Bred ut smeten i en smord eller bakpappersklädd form, 20 x 30 cm. Grädda mitt i ugnen i 175 °C i cirka 20 minuter. Låt svalna i formen.

    Rostad vit chokladmousse:
    150g vit choklad
    2 gelatinblad
    3 dl vispgrädde

    Sätt ugnen på 150°C och lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Lägg gelatinbladen i en skål med iskallt vatten i ca 5 minuter.

    Vispa 2 dl vispgrädde krämigt fast med elvisp. Ställ åt sidan. Lägg den vita chokladen (utan att dela den i mindre bitar) på bakplåtspappret och rosta den i mitten av ugnen i ca 5-10 minuter tills den har blivit lätt gyllene på ytan/botten.
    Mät upp 1 dl vispgrädde i en liten kastrull och låt blandningen koka upp. Krama ur de mjuka gelatinbladen och lägg dem i den heta grädden. Rör om tills de har smält helt.
    Lägg ner den vita chokladen i gelatin-gräddblandningen. Mosa chokladen med en slickepott och rör om tills chokladen har smält helt och blandats med grädden. Man kan behöva sätta tillbaka kastrullen på den varma plattan igen om det är svårt att få chokladen att smälta.

    Låt chokladgelatinblandningen svalna i ca 20 minuter. Vänd sedan ner en liten klick vispad grädde i chokladgelatinblandningen. Rör slätt och vänd sedan samman chokladgelatinet med resten av den vispade grädden. Försök att vända samman det hela med stora tag utan att röra ut för mycket luft ur grädden. Häll över smeten på den kalla browniebotten och frys in i ca 2 h.

    Chokladcréme:
    0,5 gelatinblad
    100 g grädde
    100 g mjölk
    50 g äggula
    20 g socker
    160 g mjölkchoklad eller ljus choklad

    Mjölkchokladkräm
    Blötlägg gelatinet.
    Koka upp grädde med mjölk. Blanda ägg och socker och rör ner i den varma gräddblandningen. Sjud smeten till ca 80-85 grader, RÖR MYCKET HELA TIDEN ,och tillsätt gelatinet.
    Häll smeten över chokladen och mixa slät. Låt svalna. Häll över den på den vita chokladmoussen.

    Chokladpastej
    200 g grädde
    230 g färskost
    2 ägg
    385 g mjölkchoklad/ljus choklad

    Chokladpastej
    Koka grädde och ost, tillsätt ägg och slå försiktigt över chokladen och mixa till slät smet.
    Fyll i form och grädda i 95 grader i 45 min tills smeten slutat dallra när du puttar på den. Ta ur pastejen och låt svalna. Ställ in i kylen ett par timmar. Spritsa upp på desserten.

    Chokladganache
    100g vispgrädde
    100 g mörk choklad
    1 msk smör
    1 msk ljus sirap

    Koka upp grädden i en kastrull och ta från plattan.
    Hacka chokladen och rör ner den i grädden. Rör slät och lägg i smör och sirap. Rör tills smöret smält och låt svalna lite. Häll sedan över chokladcrémen.

    ,

  30. Fanny

    Hej,
    Om jag hade en Kitchen Aid hade jag genast provat att göra en saffranskaka som en kollega bjöd på för några veckor sedan, än så länge ligger receptet och väntar på att bakas 🙂 Supergod!

    Saffranskaka med vaniljfrosting, 12 bitar
    Ingredienser
    3 ägg
    3 dl socker
    3,5 dl vetemjöl
    2 tsk bakpulver
    1,5 dl grädde
    75 g smör
    250 g mandelmassa
    1 g saffran

    Frosting
    400 g Philadelphia
    100 g rumsvarmt smör
    2,5 dl florsocker
    1 tsk malen vanilj (vaniljpulver)

    Gör så här:
    1. Mortla saffranet med lite socker, smält smöret med saffranet och låt det svalna
    2. Sätt ugnen 175 grader, och smörj och bröda en form
    3. Vispa ägg och socker pösigt
    4. Rör ner grädden
    5. Blanda mjöl och bakpulver för sig och sikta det rör ner tillsammans med smöret
    6. Häll smeten i formen och smula över mandelmassan. Tryck gärna ner lite här och där så att det kommer i hela kakan.
    7. Grädda 40-45 minuter beroende på form, känn efter med en sticka att den är helt torr
    8. Vispa ihop smör och philadelphia tills det är en slät massa
    9. Tillsätt florsocker och vanilj och vispa ihop tills det är en krämig Frosting
    10. Bred ut frostingen över kakan

  31. Linda Brolin

    Mitt bästa recept nu inför jul är saffrans snurrig, så goda och saftiga.
    Ca 25-30 st små bullar eller 18-20 stora

    125 g smör
    5 dl mjölk (standard)
    50 g jäst för söta degar
    1 ½ dl socker
    ½ tsk salt
    1 g saffran (dvs 2 påsar) + en sockerbit att mortla det med
    ca 15 dl vetemjöl
    russin om så önskas

    Fyllning:
    200 g rumstempererat smör
    1 dl socker
    150 g mandelmassa
    1 msk vaniljsocker

    1 ägg, till pensling
    pärlsocker att strö över

    Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Rör ner saffran (mortla helst först tillsammans med en sockerbit). Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, saltet, socker och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter, ca 5 min i maskin alt med elvispens degkrokar. Låt jäsa 40 minuter under bakduk.

    Rör ihop ingredienserna till fyllningen med elvisp till en slät smet. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en avlång kaka, ca 25×40 cm. (gör den inte för tunn, då blir det inte så där härligt fluffiga bullar!)

    Bred ut hälften av fyllningen på varje kaka. Om man vill ha russin i så strö lite russin längs ena långsidan, den man sedan börjar med att rulla så de hamnar i mitten av bullen.

    Rulla ihop från långsidan. Skär varje rulle i bitar, gärna ganska tjocka för stora maffiga bullar! Lägg dem i formar. Låt
    jäsa ca 30 minuter under bakduk.

    Pensla med uppvispat ägg och strö över rikligt med pärlsocker. Ställ gärna formarna i en muffinsplåt, då håller de formen och flyter inte ut under gräddningen!

    Grädda mitt i ugnen, 250 C, ca 10 minuter. Låt svalna under bakduk.

    Man kan byta ut mandelmassan och istället ta hackad vitchoklad, ta då bara hälften av smöret i fyllningen. 🙂

  32. Emeliw

    Jag skulle göra mitt absoluta favoritrecept på saffransbullar fyllda med mandelmassa. Ett recept som blivit sååå populärt även hos många jag känner.

    SAFFRANSBULLAR MED MANDELMASSA ca 20-30 st

    100 g smör
    5 dl mjölk
    50 g jäst för söta degar
    1 ½ dl socker
    ½ tsk salt
    1 g saffran (dvs 2 påsar)
    ca 15 dl vetemjöl

     

    Fyllning:
    200 g rumstempererat smör
    1 dl socker
    150 g mandelmassa
    1 msk vaniljsocker

     

    1 ägg, till pensling
    pärlsocker att strö över

     

    Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Rör ner saffran. Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, russin, saltet, socker och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter, ca 5 min i maskin alt med elvispens degkrokar. Låt jäsa 40 minuter under bakduk. Rör ihop ingredienserna till fyllningen med elvisp till en slät smet.

     

    Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en avlång kaka, ca 25×45 cm. Bred ut hälften av fyllningen på varje kaka. Rulla ihop från långsidan. Skär varje rulle i bitar, gärna ganska tjocka för stora maffiga bullar! Lägg dem i pappersformar på bakplåt och låt jäsa ca 30 minuter under bakduk. Pensla med uppvispat ägg och strö över rikligt med pärlsocker. Grädda mitt i ugnen, 250 C, ca 10 minuter. Låt svalna under bakduk.

Se fler...

Pepparkakans dag- 5 goda recept

recept klassisk mjuk pepparkaka

Idag är det pepparkakans dag <3 Och förutom det får vi fira alla som heter Anna som har namnsdag idag. Alltså två fina anledningar att fira ordentligt! Vad passar då bättre än att plocka fram 5 goda pepparkaksrecept?  Även om det är helt ok att bara sitta och doppa små färdigköpta pepparkakor i kaffe hela förmiddagen, så kan det ju vara kul att baka något också.

Så här är 5 av mina bästa pepparkaksrecept!’

Först ut är den här härliga mjuka pepparkakan! Det är ju bara så gott!!

pepparkakssnittar

 

För dig som vill baka något enkelt, men ändå vill att det smakar som pepparkakor är pepparkakssnittar grejen. Grymt goda och lättolkade!

skurna pepparkakor

Kanske det bästa receptet jag har i sammanhanget pepparkaka. Alltså har ni inte testat de här så bara måste ni! Jag älskar skurna pepparkakor och de här är i mitt tycka så mycket godare än vanliga. De blir inte alls torra och tråkiga utan fulla med smak!

pepparkakskladdkaka

Vem älskar inte kladdkaka? Och det är ju självklart att man ska kunna njuta av denna kaka även under jul .Därför uppfanns pepparkakskladdkakan av någon smart person. Och här är min variant av den.

pepparkaksglass

Även glass är kanske något man inte riktigt förknippar med vinter och jul. Men gör man en grymt god basglass och sen har i små bitar av pepparkaksdeg. Ja då får man pepparkaksglass. Dra mig baklänges ett par gånger så gott det är. Och riktigt enkelt. Ni måste kolla in receptet!

Den här helgen är vi uppbokade precis hela helgen med jobb, middag med vänner, förberedelser för byns luciatåg och så själva luciatåget i morgon. Så just nu ligger jag i soffan och försöker samla kraft inför de här två dagarna. Sen går veckan i ett med massor av jobb, luciatåg för Axel på skolan och Isac har ljusfest på förskolan. Sen avslutar Axel veckan med luciadisco. Men vet ni, sen kommer helgen och då har vi två dagar som är helt oplanderade! Vi ska bara mysa hemma och äta långfrukost, klä granen, kolla på film och ta det lugnt! Jag längtar så det nästan gör lite ont i själen faktiskt

Ha en helt fantastisk helg! Och glöm inte att kolla in här i morgon, för då har jag roliga grejer på G <3

Annons
Kommentera (0)

Kommentera

Enkel saffransfudge till jul

saffransfudge

 

Hur går det med julförberedelserna? Har ni börjat så smått? Det är ju faktiskt bara lite drygt två veckor kvar till jul nu! Alltså jag önskar det fanns 5 adventshelger, då fick man liksom en helg till då det är ok att frossa i tända ljus, mys, glögg och pepparkakor. Men men, nästa år kanske vi helt enkelt ska börja en vecka tidigare? Lägga in det i kalendern redan nu?

I veckan har jag i alla fall provbakat lite julgodis. Bland annat den en silkeslen saffransfudge! Dra mig baklänges så gott! Och oförskämt enkelt att göra! Jag har läst att många som börjar i god tid fryser in julgodiset och sen tar fram lagom till jul. Någon som testat? Låter ju supersmidigt. Här äts allt upp annars..

saffransfudge

En sak som är väl värd att investera i när man gör just julgodis är en bra termometer. Jag behöver verkligen investera i en ny, eller vad säger du Josefin?!?!  För det är så mycket enklare att veta exakt när kola och fudge är klar om man har en termometer. Sen kan man såklart även använda sig av kulprovet bara för att vara extra säker på att få rätt konsistens. Nästa vecka kommer en guide till vilka temperaturer som gäller för olika slags godis här på bloggen. Så håll utkik.

En annan sak man alltid ska tänka på är att det inte ska stormkoka. Just fudge har jag upplevt kan bli lite grynig då.

saffransfudge

Den här enkla fudgen är verkligen något för saffransälskaren! Len och mjuk i konsistensen och med en riktigt god saffranssmak. Hade man velat är det gott att låta saffranet dra i lite likör eller liknande innan. Det bryter av allt det söta lite.

 

Saffransfudge:

2 1/2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
100 g vit choklad
1/2 g saffran (1 pkt)
ev 1 msk likör (mandellikör skulle säkert vara supergott!!)

Blanda grädde och socker i en kastrull. Koka till ca 120°C eller tills smeten klarar ett kulprov. Tag kastrullen från värmen och tillsätt saffran. Hacka chokladen och blanda i den. Rör tills all choklad smällt helt. Placera ett bakplåtspapper i en avlång brödform och häll i fudgen. Låt stelna helt i kylen, gärna över natten. Skär sedan i kuber. Förvara svalt.

Annons
Kommentera (0)

Kommentera

Pepparkaksgrottor med Dumle

  pepparkaksgrottor-

Hej alla fina läsare!

Idag tänkte jag lägga upp ett härligt recept på pepparkaksgrottor. Som en variant på den klassiska hallongrottan ni vet? Fast här har degen fått ljuvlig smak av pepparkakskrydda och istället för en klick sylt har jag lagt i en dumle med pepparkakssmak. Gissa hur gott det här blev då?
Har man ingen dumle hemma går det precis lika bra att fylla kakorna med lingonsylt. Ibland kan det bara vara lite skönt att ta en klassisk kaka som många känner igen och sen göra en liten twist på det! Och personligen älskar jag att smaksätta i princip allt med pepparkakskryda, det blir ju så galet gott!

pepparkaksgrottor-

Just nu sitter jag uppkrupen i soffan med ett täcke virat runt mig. Igår började en av mina visdomständer spöka igen, eller det är tandköttet runt om som blir inflammerat. Det här händer tyvärr då och då och är något jag haft problem med i över 10 år nu. Fick massor av bra tips från er läsare på instagram, verkar vara ett vanligt problem det här.
Men den här gången gick värken ända upp i örat, genom hela käken och ner i halsen, så ont brukar jag inte ha. Tvärdäckade tidigt på soffan i gå kväll och sen har jag drömt mardrömmar, feberdrömmar, svettats och frusit som en galning hela natten. När jag vaknade vid 6 kändes det som om halva ansiktet var uppsvällt, men hade inte alls lika ont längre. Somnade dock om till kl 9 och jag har fortfarande inte fått mycket gjort idag. Känner mig helt slut! Så kroppen jobbade nog på rätt hårt inatt. Men det är snart dags att ta en dusch. Ska till Stockholm i em. Först för att träffa Josefin på Loppikontoret då vi ska filma en grej och sen ska jag på ett event med Influact och Kitchen Aid. Dagens jobbplan sprack totalt kan man ju säga, så får försöka ta igen det på onsdag och torsdag..

pepparkaksgrottor-

De här små kakorna är perfekta att baka tillsammans med barnen då det är lite lagom med moment som faktiskt barnen kan vara med på. Rulla, lägga i formar, ta av pappret på godisarna, äta godisarna, fylla kakorna med godisarna.. Ja ni förstår. Perfekt litet pyssel om man tröttnat på att baka pepparkakor vid det här laget.

Pepparkaksgrottor med Dumle:

200 g smör
1 dl strösocker
1/1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
1 msk pepparkakskryddor
4 1/2 dl vetemjöl

Dumle med pepparkakssmak

Rör smör och socker riktigt mjukt. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda väl. Forma till bollar och lägg i småkaksformar.
Tag bort pappret från dumlen och tryck ner en hel dumle i varje kaka. Låt stå kallt minst 30 minuter. Grädda i 175 °C i cirka 15 minuter. Låt svalna helt. Förvara i burk med tättlock.

Vilken är din favoritkaka så här till jul? Är det den klassiska pepparkakan eller gillar du något annat?

Annons
Kommentera (1)

Kommentera

Se fler...