linneasskafferi

Linnéas Skafferi

Annons

Nutellabullar

vetebullar med nutellafylling

Idag har vi tillbringat förmiddagen i köket här hemma. Vi har bakat. Och inte vad som helst, nej vi har bakat nutellabullar.

Gissa hur gott?! Fluffiga, nybakade vetebullar med krämig nutellafyllning. Som pricken över i är de penslade i smör och doppade i socker. Behöver jag säga att de var goda?


vetebullar med nutellafylling

När jag bakar vetebullar gör jag i stort sett alltid kalljästa bullar. Det är så otroligt smidigt att sätta bulldegen kvällen innan och sedan kan man i lugn och ro baka ut bullarna dagen efter. Jag använder alltid helt vanliga vetebrödsrecept, man kan ta en mindre mängd jäst om man vill då det jäser på ändå.  Men byter ut den varma degvätskan mot kall. Sedan får degen stå och jäsa på ett svalt ställe under natten.
På morgonen ställer jag bara fram degen och låter den stå lite varmare en timme eller så innan den ska bakas ut. Hur smidigt som helst!

vetebullar med nutellafylling

Isac fyller 3 år om några veckor här. Och frågar man honom vad han önskar sig så svarar han rätt och slätt chokladbullar. Och tårta. Varken mer eller mindre. Jag kan bara gissa att han inte riktigt förstått att man även kan önska sig leksaker..

Men eftersom den lilla pojken önskat sig chokladbullar lär hans mamma då ta och baka det. Jag aldrig använt nutella som fyllning i bullar så jag var tvungen att göra en testomgång. Och jag tror allt de fick godkänt av de som hunnit testa 🙂 Så det blir att baka en omgång till här om någon vecka. vetebullar med nutellafylling

De här nutellabullarna valde jag att grädda helt openslade. När de sedan var nygräddade penslade jag dom med smält smör och doppade dom sedan i strösocker.

Har man tänkt att frysa in bullarna blir det allra bäst om man fryser in dom utan penslat smör och socker. När man sedan tinar bullarna i ugnen är det bara att pensla och doppa. Då känns dom helt som nygräddade. Fiffigt va?!

 

vetebullar med nutellafylling

 

Nutellabullar, ca 45 st:

50 g jäst
5 dl mjölk
1 ägg
1 dl strösocker
125 g mjukt smör
ca 15 dl vetemjöl
1/2 tsk salt

fyllning:
125 g mjukt smör
2 dl Nutella

smör och strösocker till pensling

 

Smula ned jästen i en bunke. Slå på lite av mjölken och lös upp jästen däri. Tillsätt resterande mängt mjölk, ägg, socker och smör. Tillsätt sedan mjölet, lite i taget, ha sist i saltet. Arbeta degen i maskin eller med degkrokarna på elvispen i cirka 7 minuter.

Låt degen jäsa i minst 2 timmar, eller längre om den står svalt. Jag täcker alltid min degbunke med plastfolie istället för handduk.

 

Rör ihop ingredienserna till fyllningen.

Dela degen i två lika stora bitar. Arbeta snabbt igenom dom. Kavla ut ena degbiten till en ca 25 x 45 cm stor rektangel. Bred ut hälften av fyllningen. Vik rektangeln dubbel och skär den i drygt 1 cm breda remsor. Tvinna till fina bullar och låt jäsa under bakduk i minst 30 minuter. Upprepa med resterande deg. Grädda bullarna i 250°C i cirka 10 minuter eller tills de fått fin färg. Ska alla ätas direkt, pensla med smält smör och doppa i strösocker. Frys annars in bullarna. Tina dom försiktigt i ugnen och pensla sedan i smör och doppa i socker!

 

 

Annons
Kommentera (0)

Kommentera

Tips för att underlätta matlagningen efter semestern

klassisk köttfärsås med pasta

Nästa vecka börjar alla skolor igen och de allra flesta är tillbaka på jobbet efter sommarsemestern. Lata semesterdagar där man lätt kommer utan men lite enklare matlagning är nu över. Istället drar arbete, skola och fritditsaktiviteter igång. Barnen kommer hem dödshungriga efter träningen, partnern måste snabbt få i sig middag innan det ska skjutsas och hämtas.

Det kan låta jobbigt. Det kan låta dötrist. Men jag måste säga att jag ändå gillar det. Jag älskar vardagen. Den strukturerade som följer ett mönster. För då kan jag njuta så av att det blir lite som det blir under lediga dagar. Men hur gör man  för att komma in i rätt rutiner kring maten igen efter semestern? Hur underlättar man matlagningen efter ledigheten?

Jag har satt ihop en liten lista med tips och råd för hur du enklare löser pusslet med att få till vardagsmaten, utan att hamna i färdiga köttbullar och makaroner-fällan som man lätt gör utan en plan.

 

  • Gör en veckoplanering av veckans middagar. Du behöver inte bestämma att fisk ska ätas på tisdag. Radda bara upp de maträtter ni vill äta under veckan och håll er till dom.
  • Storhandla! När ni gjort en planering inför veckans mat, storhandla och köp hem allt ni behöver. Det tar massor av tid att ”bara springa in på Ica efter jobbet”. Lägg den tiden på matlagningen istället!
  • Planera maten tillsammans. Fråga vad resten av familjen är sugna på under veckan. Och om du orkar, stäm gärna av med vad barnen äter i skolan/förskolan så det inte krockar.
  • Testa att prenumerera på en passande matkasse ett par veckor. Ni kommer inte att gilla allt, men garanterat få med er ett par nya favoriträtter ni kan variera emellan.lax i ugn
  • Gillar du inte matkasse-idén? Bestäm då att ni ska prova minst 1 nytt recept i veckan under ett par månader. Tricket är att ha så många bra vardagsrecept på lager som möjligt. Då blir matlagningen i vardagen garanterat lättare.
  • Var förberedd. Laga gärna ett extra mål under helgen om du är ledig. Frys in och ta fram när det krisar rejält, eller ät senare under veckan bara.
  • Gör mycket mat ena dagen, som senare i veckan kan förvandlas till något annat. Koka tillexempel mycket potatis på måndagen. Det som blir över kan du snabbt steka på senare i veckan eller köra i ugnen en stund med lite olja och kryddor. Eller den här köttfärssoppan. Ät den som soppa på måndagen och koka pasta till den och ät som köttfärsås på onsdagen.
  • Ta dig tiden att leta efter inspiration och nya recept. Sätt dig ner och kolla igenom ett gäng matbloggar, matsidor eller mattidningar. Hittar jag något intressant recept i reklam, broschyrer eller tidningar tar jag alltid en bild på det.
    enkel potatissallad
  • Bjud bort er! Absolut enklaste sättet att slippa laga mat är att äta hos någon annan. Dessutom blir det billigt 🙂 Och har du tur kan du få med dig ett nytt spännande recept att laga hemma!
  • Kolla igenom din barndoms favoriter. Vi är snabba på att döma ut 70, 80 och 90-talsmat som trist och inte alls så inspirerande. Men alltså har ni ätit flygande Jacob på sista tiden? Det är ju hur gott som helst! Allt behöver inte vara nytänk och modernt. Många av våra kära klassiker är riktigt familjevänliga och goda!
  • Rester är också mat. Väldigt bra mat faktiskt. Och alla behöver inte äta samma sak till middag. Plocka fram de rester som finns, komplettera eventuellt om det fattas något för att få till en hel måltid och vips har du middag utan att du behövt anstränga dig särskilt mycket. Dessutom är det bra för miljön och plånboken.
  • Ät tillsammans med andra. Gillar du inte att bjuda bort dig helt till andra en tisdag? Bestäm då tillsammans med vänner eller familj att ni gör ett litet vardagsknytis med vad som finns i kyl, frys och skafferi. Det blir garanterat succé! Och antagligen får ni ihop mer mat än ni klarar av att äta upp!

 

Mina kära kollegor här på Loppi är ju också experter på området vardagsliv. Många av dom har gjort riktigt bra listor för att få vardagen att fungera lite lättare nu efter semestern. Filippa har gjort en bra lista ni kan läsa här!

 

Har du några bra tips inför hösten? Hur gör du för att matlagningen ska gå smidigare? Tipsa gärna så uppdaterar jag listan!

Annons
Kommentera (0)

Kommentera

5 recept att längta till-veckans mat

vegetarisk lasagne med halloumi, spenat

Halvvägs genom augusti och sommaren som aldrig riktigt kom drar snart sina sista andetag. Och ska jag vara helt ärlig- ja då längtar jag lite efter värmande grytor och soppor. Precis som jag på våren känner hur kroppen skriker efter lätta sallader. Efter någon månad längtar man efter något annat. Och med tanke på att det skulle kunna vara riktig högsommar just nu, men det inte blev varmare än 14 (!!!!!!!) grader igår, ja då är det inte konstigt att man längtar efter en värmande middag. Det finns så mycket god mat att det är svårt att välja bara fem recept som jag längtar lite till. Men idag listar jag de fem recept både ni och jag gillar allra bäst! Mat som antingen kräver liten insats eller sköter sig själv i ugnen eller på spisen. Perfekt då många börjar arbeta efter sommarsemestern den här veckan.

Först ut är det här helt makalöst goda receptet på vegetarisk lasagne med halloumi, spenat och solroskärnor. Har ni inte provat än, så skriv upp detta recept inför höstens ”måste prova-recept”. OK?
kycklinggryta med smaksatt creme fraîche

En storfavorit hos mig och många av er läsare. En enkel kycklingryta som du snabbt lagar och passar alla dagar i veckan.

gulasch i crock pot

Gulasch, här kokad på låg värme i massor av timmar i min Crock Pot. Alla smaker hinner utvecklas och det blir makalöst gott! Jag lovar 🙂

linssoppa med kokosmjölk

Linssoppa med kokosmjölk, passar lika bra att äta kall en varm sommardag som varm en lite kyligare dag. Enkelt, gott och billigt. Perfekt vardagsmat!

kycklingpanna med svamp

Kycklinpanna med svamp och färskost är en annan riktig favorit här hemma som man enkelt kan variera. Precis som övriga recept den här veckan är det en maträtt man kan längta lite efter så här när sommaren närmar sig sitt slut.

hastbullar, hastkaka

Stressigt efter första arbetsveckan? Testa att göra en hastkaka. Som de klassiska hastbullarna fast här har jag gjort dom i en stor form istället. Smakar kanelbullar fast de går superfort att baka!

Nu packar vi väskorna och åker till Leksands Sommarland över dagen. Vi pressar ut de sista ur sommarlovet innan skola och förskola drar igång nästa vecka. Jag tror vi alla längtar lite faktiskt 🙂 Ha en härlig start på veckan alla fina läsare <3

Annons
Kommentera (1)

Kommentera

Se fler...

Vegotacos på kikärtor med mangosalsa

vegotacos- tacos på kikärtor

Vegotacos, gjord på kikärtor med en härlig mangosalsa. Otroligt enkelt att laga och om man som jag älskar kikärtorna då är det här maträtten att göra!

När man inte riktigt vet vad man ska laga för middag, ja då är tacos alltid ett säkert kort. Det går fort att laga och är otroligt lätt att variera. För man ska inte vara rädd att testa nya saker eller smaker. Den svenska tacosen är ju en klassiker. Men utan större ansträngning kan du byta ut vissa saker eller lägga till och vips har du en helt ny maträtt!

Om du tillexempel helst äter vegetariskt, ja då kan det vara gott att smaksätta kikärtor med tacokryddor. Det går rysligt fort och smakar supergott! Till kikärtorna tycker jag det är riktigt mumsigt med någon form av salsa. Gärna en mangosalsa med lite sting i. Jag brukar ta av vad som fina hemma, men grunden är oftast mango, tomat, någon form av lök, chili och lime. Sen kan det åka i persilja, paprika eller annat gott beroende på vad som finns att tillgå. Men just kombon av mango, lime, lök och chili. Det är liksom oslagbart!

vegotacos- tacos på kikärtor

Idag drog mina grabbar iväg till Leos i Västerås. Själv valde jag att stanna hemma. Tvättberget efter semestern är inte att leka med. Och jag ska inte sticka under stolen med att det är rätt skönt att få en stund ensam hemma. Det är underbart att vara hemma med barnen på sommarlovet och att åka iväg på semester tillsammans hela familjen. Men jag är van vid att ha dagar då jag arbetar helt ensam hemma. Så idag gör det mig inget att skippa leklandet och ägna dagen åt tvätt och jobb. Hunden ligger på mattan och snusar och jag får spela precis vilken musik jag vill utan att någon klagar.  Vad har ni för er idag, denna regniga söndag i augusti?

Vegotacos med kikärtor:

1 fp kikärtor
1 msk olja
hemgjord tacokrydda (receptet hittar ni här) eller en påse färdig kryddmix
blandad sallad
mangosalsa
creme fraiche (eller annat vegansk alternativ)
tortillabröd

Hetta upp en stekpanna och ha i kikärtor och olja, Tillsätt tacokrydda och låt allt steka på medelvärme i cirka 5 minuter.
Fördela sallad, kikärtor och mangosalsa i tortillasbröden. Ringla creme fraîche över och ät direkt.

Mangosalsa:

250g tärnad mango (fryst går bra)
5 plommontomater
gräslök (eller annan lök, rödlök är också gott!)
färsk persilja
chiliflakes
1 lime

Lägg mangon, tärnad i bitar i en skål. Skär ner tomaterna i små bitar. Blanda tillsammans med mangon.
Finhacka lök och persilja, Rör i och smaka av med chiliflakes och pressad lime. Låt gärna stå minst 30 minuter innan servering.

Annons
Kommentera (0)

Kommentera

Citronrutor

citronrutor

Sötsyrliga citronrutor. Perfekt på kalaset eller till kaffet en fin fredag, bara för att det just är fredag!

De här citronrutorna bakade jag för någon vecka sedan, Botten är en spröd mördegsbotten som du sedan toppar med en härlig citronfyllning. Kakorna bakas enkelt i långpanna eller annan fyrkantig ugnsform.
För att få fin höjd på citronrutorna rekommenderar jag att man använder en mindre långpanna eller form. Ca 25×25 cm är ganska lagom. Eller så dubblar man helt enkelt receptet och gör i en större form. Det går också!

 

Det här receptet har jag haft nedklottrat sedan länge och jag vet inte riktigt vart det kommer ifrån. Dock har det har liksom inte blivit läge att testa. Men jag och barnen bakade dom tillsammans en regnig dag på sommarlovet. Perfekt sysselsättning fö både barnen och mamman!

citronrutor

Igår kom vi hem från underbara Kroatien. Vi har haft så otroligt varmt och fint. Men idag skiner solen från en klarblå himmel även här hemma i Sverige.
Väskorna plockades upp igår och idag är det bara att packa om. Barnen ska till mina föräldrar och jag och Sebastian åker till Stockholm på bröllopsfest. Härligt med en hotellnatt och lite god frukost i morgon bitti. Sen drar pojkarnas sista sommarlovsvecka igång och jag tänkte smygstarta jobbet lite mer. Semestern i Kroatien var verkligen en rejäl omstart och jag är så sugen på att starta igång med allt nu efter semestern!

Men, nu till receptet. Jag tog 2/3 citron och 1/3 lime. Bara för att jag gillar hur det bryter lite fint mot varandra. Men det är ju helt en smaksak 🙂

 

Citronrutor:

3 dl vetemjöl
1 msk strösocker
125 gram smör
1 msk iskallt vatten

fyllning:

3 ägg
2 dl socker
3 msk  vetemjöl
1/2 tsk vaniljpulver

1 1/2 dl citronsaft (byt gärna ut en del mot lime)

Blanda hastigt ihop vetemjöl, socker och smör, gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet. Blanda inte för länge, då får du en seg botten. Du bil att den ska vara spröd och fluffig,
Klä en form med bakplåtspapper och tryck ut degen. Grädda i 15 minuter eller tills den börjar få färg i 175 °C.

Blanda ihop ägg, socker, vetemjöl och vanilj till fyllningen. Detta ska inte vispar fluffigt utan bara lätt blandas ihop. Tillsätt citronsaften. Häll över den förgräddade degen. Grädda i cirka 20 minuter eller tills kakan stannat men fortfarande är lite kladdig i mitten. Låt kakan svalna helt, gärna i kylen över natten. Det är då mycket enklare att skära fina rutor av citronkakan.
Pudra florsocker över, skär i rutor och servera som den är eller med en kula god vaniljglass!

 

Jag dekorerade mina citronrutor med lite torkade rosenblad. Blev en fin kontrast mot allt det citrongula!

Annons
Kommentera (2)

Kommentera

    1. linneasskafferi
      linneasskafferi

      Jag använde en form som var ca 20×20, eller om den är 25×25. Mins inte exakt nu. Men i den storleken ungefär 🙂

Se fler...