linneasskafferi

Linnéas Skafferi

Annons

Vilket ansvar har jag för det här, egentligen?

linneasskafferi

 

Idag här på Linnéas Skafferi tänkte jag lyfta en sak som hände mig idag och som fick mig att fundera lite. Igår på Instagram la jag upp en bild på sockerärtor jag köpt hem till mig och familjen.

Idag fick jag en kommentar som jag först och främst vill säga att jag inte alls tog som kritik, utan att det mer fick mig att tänka till lite. Kommentaren rörde att vi som bloggar och har stora läsarkretsar har möjlighet att påverka saker och ting. Att som i det här fallet, försöka köpa råvaror som är i säsong (vilket sockerärtor verkligen inte är i Sverige just nu..) Och att ingen ingen kan göra allt, men om vi som faktiskt når ut till tusentals läsare varje dag försöker lyfta vissa saker och genom mina handlingar få andra människor att fatta bättre beslut. Jag har faktiskt aldrig tänkt på det som att det jag skriver här kan göra skillnad för någon annan.

Jag som bara driver en matblogg har tänkt lite som så, att det är helt underbart om människor som läser här på Linnéas Skafferi hittar inspiration och energi till att laga ny, spännande mat. Eller testa något nytt att baka till helgen.
Att jag, utan att jag för den sakens skull profilerar mig som någon hälsobloggare, eller på något vis marknadsför mig som en hälsoprofil ändå kan hjälpa ett par personer varje vecka att välja bort falukorven mot ett nyttigare alternativ utan helfabrikat. Att jag fyller min blogg med allt från nyttig vardagsmat till fredagsfika och goda frukostar. För det är så mitt liv ser ut. Och det är den livsstilen jag tycker om.

MEN HAR JAG ETT ANSVAR?

Jag älskar att skapa nya recept, styla bilderna och sedan fotografera. Att alla ni som hittar hit varje dag också verkar tycka om det jag gör, ja det är ju en ren bonus.
Men måste jag skriva att alla produkter är ekologiska bara för att ni också ska välja det?
Ligger det verkligen på mig, och är det mitt ansvar att se till att du också gör det?

sommarrullar

 

Har alla vi som når ut till allmänheten med våra ord och bilder ett ansvar i att se till att ni gör bättre val? Kanske inte, men vore vi inte väldigt dumma om vi inte tog möjligheten? Att i alla fall försöka påverka mänskligheten att bli bättre?  Men vilka strider ska jag i så fall ta?
Nu behöver det ju inte enbart röra sig om mat. Det handlar ju om precis alla val vi gör. Och därför är det en fråga som rör alla som gör sin röst hörd på något vis. Om du så är mammabloggar eller träningsprofil. Men är det din uppgift som träningsbloggare att se till att folk verkligen lyfter sin bakdel ur soffan och faktiskt gör de övningar du tipsat om?

Jag känner att jag har ett otroligt stort ansvar inför mina barn. Att lära dom vad som är rätt och fel. Att vägleda dom genom deras uppväxt, hjälpa dom att fatta bra beslut, finnas där när de gjort mindre bra saker.
Men kanske orkar jag inte riktigt med ansvaret för hur alla ni där ute lever era liv och hur ni gör era val. Jag lägger inte upp något här på bloggen jag inte kan stå för, och jag väljer ganska noga vilka företag jag samarbetar med. Och kanske får det räcka så?

Vad tycker du? Har jag ett ansvar? Tänker jag fel? Ska jag genast sluta köpa importerade sockerärtor (eller iallafall inte lägga ut om det på instagram eller bloggen..)? Blir du påverkad av sådant som du läser om på bloggar och sociala medier?

Annons
Kommentera (1)

Kommentera

  1. Ekenäsliv

    Oj…
    Känner att det är så otroligt mycket krav nuförtiden… Min dotter fullkomligen ääälskar sockerärtor så jag köper det ofta.
    Och hur eller hur så är icke närodlade sockerärtor betydligt nyttigare än chips och annat, så då köper jag hellre det.
    Jag förstår kommentaren, men man kan inte dra saker in absurdum heller.
    Det är inte märkligt att var och varannan kotte (inklusive mig själv) blir utmattade av alla dessa krav som vi ska leva upp till.
    Jag älskar mat och jag vill även försöka äta så nyttigt som möjligt, och då får man ibland göra avvägningar. Då kanske det är mer ok att snaska i sig sockerärtor än den där chokladbiten för att stilla blodsockerfallet…
    Just saying.

Se fler...

Veckans mat- 5 lätta middagar

bakad sötpotatis i ugn

Hej,

Måndag igen och det är dags för en ny planering inför veckans mat. Här skiner solen som aldrig förr från en klarblå himmel och det pratas om uppemot 17 grader idag! Vinter ena veckan och sommarvärme nästa. Helt galet, men ack så underbart att våren äntligen är här!!

Eftersom vi dels går mot ljusare men även varmare tider tänkte jag tillägna veckans mat 5 lätta middagar denna vecka. Och med lätt middagar menar jag både att de är enkla måltider att tillaga men också att det inte är så tung mat. Utan lite enklare och lättare. Precis som man vill ha det nu på våren. Själv blir jag väldigt sugen på sådan här slags mat nu. Jag vill tillbringa så lite tid i köket som möjligt och försöka passa på att vara ute och njuta av vädret. Av trädgården som sakta vaknar till liv. Då är det skönt med lite enklare, men fortfarande otroligt god matlagning.

Först ut är de här fyllda sötpotatisarna. Istället för den klassiska bakpotatisen kan det vara kul att ugnsbaka en sötpotatis istället. Ät den som den är med en god dressing eller ha den som tillbehör till kött fågel eller fisk.

fiskpaket i ugn på grill

Lätt recept nr två denna vecka: fiskpaket. Alltså så enkelt. Och såå gott! Fyll ett foliepaket med de saker du gillar bäst, potatis, grönsaker, örter, lök och såklart fisk. In i ugnen och efter en liten, liten stund har du en otroligt god middag klar! Perfekt till vardag som fest!

 

amarantsallad med halloumi och rödbetshummus

En av de saker jag uppskattar riktigt ordentligt här i livet är en god sallad. Och då pratar vi inte tomat, isbergssallad och gurka. Nej jag gillar matiga och mättande sallader. Men det är ändå mat som inte gör mig sådär övermätt. Salt halloumi är en stor favorit, tillsammans med avokado, rödbetshummus och kanske lite amarant, ja då har du en komplett måltid!

fylld zucchini

En annan kär vän är ugnsbakad, fylld zucchini. Fyll med grönsaker, kryddor, korv eller varför inte bacon, toppa med ost och sen in i ugnen. MUMS säger jag bara!

fyllda champinjoner

Sist ut denna vecka är min nyaste favorit, även den en fylld variant. Nämligen fyllda champinjoner. Perfekt vegomat att ta till när man inte orkar laga något avancerat. Dom här kommer jag garanterat göra till Påsk. Perfekt som del av påskbuffén!

 

Glass utan socker, glass på mango och banan

 

Avsluta veckan med världens godaste glass! Helt utan socker och massa konstigheter. Mango nice cream. Sjukt god! Ni måste testa!

Annons
Kommentera (3)

Kommentera

Se fler...

Chili sin carne i Crock Pot

chili sin carne vegetariskt i crock pot

Vissa dagar är man bara sugen på mat som klarar sig själv, inte kräver någon större ansträngning och äts ur en skål med sked. Dagar då regnet öser ner eller dagar man är lite för stressad och helst av allt avnjuter middagen i soffan framför en bra serie utan att behöva tala med en levande själ. Visst har man sådana dagar och visst finns det mat som passar otroligt bra vid tillfällen som dessa. Tillexempel chili sin carne, chili con carnes vegetariska vän. Alltså ni anar inte hur silkesmjuk och otroligt smakrikt den här rätten blir. Jag tillagade allt i min Crock Pot. Där fick den puttra på i massor med timmar. Eftersom värmen inte är så hög är det inget som kokar sönder, mer än de röda linserna. Men det gör inget. Dom vill vi ska kokas så de är så mjuka, mjuka att de bildar en oemotståndlig bas till den här grytan.

chili sin carne vegetariskt i crock pot

Visst kan man göra en klassisk chili hon carne av det här receptet. Allt du behöver göra är att slänga i några grytbitar kött som får koka med. Men jag tycker det är ett utmärkt vegetariskt alternativ. Visst, för att verkligen uppskatta ett recept som detta lär du nog gilla både bönor och linser. Men i en vanlig chili är det ju också en hel del bönor, så om du ens bemödat dig att läsa så här långt antar jag att du är helt ok med dessa livsmedel.

chili sin carne vegetariskt i crock pot

Det bästa med chili sin carne (och andra vegetariska grytor med för den delen) är att eftersom du inte får smaken av kött, ja då lär du väga upp det med andra kryddor och smaker. I det här receptet hittar ni allt från en gnutta kanel till kakao och chili. En helt perfekt kombo om ni frågar mig!

Chili sin carne:

2 gula lökar
3 klyftor vitlök
2 msk paprikapulver
1 msk grönsaksbuljongpulver
2 msk kakao
1 msk spiskummin
1 tsk kanel
salt
svartpeppar
chili falkes (anpassa efter hur stark mat ni vill äta)
1/2 dl balsamvinäger eller rödvin
1 dl tomatpuré
3 dl okokta röda linser
2 fp krossade tomater
1 fp svarta bönor
1 fp kidneybönor
ca 5 dl vatten (+ev mer för att spä ut grytan vartefter)

citron och färsk persilja

Skala och finhacka lök och vitlök, stek tillsammans med en klick smör eller olja på medelvärme i en stekpanna Tillsätt paprikapulver, grönsaksbuljong, kakao, spiskummin, kanel, chili, salt och peppar. Låt detta fräsa tills löken mjuknat. Blanda i balsamvinäger/vin och tomatpuré.
Häll upp allt i din Crock Pot-gryta (eller tillaga allt från början i en vanlig gryta).

Ha i röda linser, krossade tomater, svarta bönor, kidneybönor och vatten. Sätt värmen på hög och timern på 6 timmar. Eller, koka upp och låt puttra under lock i 2-3 timmar. Linserna kommer att suga åt sig vätska under koktiden, så du kan eventuellt behöva ha i mer vatten vartefter. Linserna skall ha kokat sönder helt och du skall få en tjock, härlig gryta. Är grytan för vattnig men linserna kokat klart kan du ta av locket och låta koka en stund tills allt reducerats.

Grytan kan med all säkerhet koka ett par timmar till om det skulle vara så.
När grytan kokat klart, preja över lite citron och ha i färsk, hackad persilja.

Gott att servera till är belugalinser, ris, nachochips, mer chili flakes crème fraîche och en härlig sallad.

bild:Linnéa Seidel

Annons
Kommentera (1)

Kommentera

Se fler...

Våffeldagen 2017

recept på våfflor

 

I morgon är det så våffeldagen 2017. Den 25 mars gräddas det otroliga mängder våfflor runt om i Sverige. Kanske till frukost, brunch, lunch eller mellanmål. Perfekt en ledig lördag tycker jag 🙂

Och självklart hittar ni fler recept på härliga våfflor här på Linnéas Skafferi. Allt från den klassiska våfflan på mjölk, ägg och vetemjöl, till två varianter utan ägg och en glutenfri, gjord på bovetemjöl. Det är bara att välja det som passar dig allra bäst!

Först ut är ett helt klassiskt recept på våfflor. Äts dom som efterrätt gillar jag att ha på en klick vispad grädde och lite bär. Men ska man göra våfflor lite matigare gillar jag att ha på keso, rivna morötter eller kanske en bit gravad lax!

recept på klassiska våfflor

Våfflor utan ägg är bra, oavsett om det är för att du inte tål ägg eller om du helt glömt att köpa hem. Dom blir otroligt frasiga och goda!

glutenfria bovetevåfflor

En matig och glutenfri variant på våfflor är de här bovetevåfflorna. De är betydligt mer matiga och väldigt goda!

våfflor med ädelost och blåbärssylt

Våfflor utan ägg, men med en lite annorlunda topping kanske. Mjuk och härlig ädelost och hemkokt blåbärssylt med kardemumma. Den kombinationen är så otroligt god! Ni måste testa!

Sen har jag sett att flera gör våfflor genom att använda smördeg och grädda i ett våffeljärn. Jag har inte en aning om hur det smakar, men det låter spännande!

Mina kära bloggkollegor Angelica och Jessica har gjort en smarrig våffeltårta OCH en steg-för-steg-video hur man gör våffelglass. Ser otroligt gott ut, ni måste kolla in det!

Ska ni fira våffeldagen på något speciellt sätt? Är dagar som dessa viktiga eller är det bara massa ploj tycker du?

Här skiner solen från en blå himmel och jag har snart jobbat klart. Så då blir det att gå ut i det otroligt fina vädret och ta oss till min mormor och morfar där det blir pannkakaslunch för grabbarna.
Vad har ni för er idag?

Annons
Kommentera (1)

Kommentera

Se fler...

Veckans FREDAGSFIKA- Hemgjorda delicatobollar

recept hemgjorda delicatobollar

Vissa recept är sådana som bara måste få ligga och gro lite. Man stöter på bilder på nätet och tänker att vilken vecka som helst ska jag ta tag i just det här receptet och testa mig fram lite. Precis så har det varit med tanken på hemgjorda delicatobollar. Jag har tänkt på dom. Massor. Köpt hem ingredienser, men så har det inte blivit av. Men så, till veckans FREDAGSFIKA tänkte jag att nu ska jag ta tag i det här!

Och som vanligt suckar jag och tänker; varför har jag inte testat det här tidigare! Herre min Gud så gott! Och faktiskt inte alls speciellt krångligt. Visst, det tar en lite längre stund att göra än klassiska chokladbollar. Med de blev sååååå mycket godare! Ni bara måste testa. Och ett perfekt recept att baka till veckans FREDAGSFIKA

recept hemgjorda delicatobollar

 

Jag mixade hela smeten i matberedaren. Jag avskyr att diska och gillar när man kan förenkla saker och ting. Delicatobollar ska ju vara hårda och kompakta, så du behöver inte få till en fluffig smet. Då funkar det fint att blanda allt i matberedaren.

Ett par saker man bör tänka på när man gör hemgjorda delicatobollar är att:

  • havregrynen måste mixas till ett fint pulver. Du vill ha det riktigt, riktigt fint för att få en jämn och god delicatoboll.
  • använd florsocker och inte strösocker. Du vill inte känna sockret i texturen.
  • gör bollarna så stora som du vi.l, men tänk på att de blir lite större när du doppar dom i choklad och sedan rullar dom i kokos.
  • rulla bollen i kokos direkt efter att du doppat den i choklad. Bollarna har stått kallt innan och därför stelnar chokladen väldigt fort.

Hemgjorda delicatobollar:

4 dl havregryn
100 g smör
1 1/2 dl florsocker
2 msk kakao
2 msk kallt, starkt kaffe
1/2 msk vaniljpulver
50 g mjölkchoklad

200 g mjölkchoklad
eller mörk choklad att doppa i (det går också bra att blanda)
riven kokos

Mixa havregrynen till ett fint pulver i en matberedare. Tillsätt smör, florsocker, kakao, kaffe och vaniljpulver. Mixa till en slät smet.
Smält chokladen och låt svalna. Mixa sedan i den i chokladbollssmeten. Blanda väl.
Forma till bollar. Jag gjorde mina lite större än en klassisk chokladboll. Jag fick ut 18 bollar av min smet.
Lägg på ett bakplåtspapper och ställ in i frysen i cirka 30 minuter.

Smält chokladen och tag ut bollarna ur frysen. Doppa delicatobollarna en och en i den smälta chokladen. Rolla dom vartefter i kokos. Lägg på ett bakplåtspapper och låt stelna. Förvara i kylen.

Delicatobollarna går utmärkt att stoppa i frysen (tyvärr går de att äta direkt ur frysen också, så det helt omöjligt att inte äta upp dom på bara några dagar..)

Så passa på att baka delicatobollar till veckans FREDAGSFIKA och bjud vänner och kollegor på. Det blir garanterat uppskattat!!

bild:Linnéa Seidel

Annons
Kommentera (3)

Kommentera

    1. linneasskafferi
      linneasskafferi

      Hmm, inte en aning. Men det borde ju funka kan jag tycka.
      När man mixar havregryn blir det ju nästan som mjöl? Om du testar får du gärna höra av dig!

      KRAM!

Se fler...