linneasskafferi

Linnéas Skafferi

Annons

Billiga veckan-veckans mat

vegetarisk pytt i panna

Försöker du som jag spara någon krona till semestern? För att kunna unna sig lite extra i sommar när man är ledig kan det vara smart att se över sina matkostnader. Sedan är det även sista skälvande dagarna innan lön nu, så kanske ekar det tomt på mångas konton innan lönen fylls på. Därför tänkte jag att det passar fint med temat: billiga veckan i veckans mat. Det finns faktiskt otroligt mycket god mat att laga och äta som inte alls behöver bli så dyr.

Allra först ut är mitt bästa spartips- nämligen att göra en härlig vegetarisk pytt i panna. Får man rester över går det fint att göra om dom till en matig sallad genom att koka lite matvete och blanda i lite fler grönsaker. Perfekt sommarmat att ha i matlådan.

vegetarisk böngryta i crock pot

Vid det här läget vet nog alla att bönor och linser är billig mat som räcker till många. Jag brukar göra ett storkok av böngryta i min Crock Pot och frysa in. Då är det bara att ta fram som matlåda eller om man inte orkar laga mat någon dag. Har man en bra bas kan du trolla fram riktigt god och billig mat! Använd de kryddor du gillar allra bäst och smaksätt med. Servera råris, matvete eller ett gott bröd till!

grönsakssoppa

Soppa, vilken himla bra grej! Ungefär som med pytt i panna så kan du ha lite av vad som finns hemma i soppa. All slags rotfrukter är gott att koka mjuka och sedan mixa till en slät soppa. Perfekt att ta av vad som finns hemma och göra en riktig skåprensning!

ugnspannkaka

Ugnspannkaka är också en himla bra uppfinning. En enkel pannkakssmet kostar inte många kronor att röra ihop. Blanda i överblivna korvbitar, lite bacon, en finhackad lök eller av vad som finns i kyl och skafferi. Och vips har du en superbilliga middag som hela familjen gillar!

zucchinigratäng

Nu börjar det finnas zucchini till bra pris i mataffären, då brukar jag passa på och köpa på mig ett gäng och göra den här helt underbara zucchinigratängen. Den är bara såå god! Servera en matig sallad till så är middagen fixad!

fryst melon till glass på pinne

Glassugen så här framåt slutet av veckan? Men att köpa färdig glass kan vara en riktigt dyr historia! Köp en vattenmelon istället och gör massor av melonglassar av! Enkelt, nyttigt och styckepriset per glass blir inte alls många kronor!

Har du några bra tips på hur man enkelt spar in pengar när det kommer till matlagningen?

Annons
Kommentera (1)

Kommentera

  1. Monica

    Här lite tips: Om man bor nära naturen och har möjlighet att samla vildörter är t.ex mjölkörten jättefin just nu. Istället för att köpa sparris plocka gratis mjölkört. Istället för att köpa spenat plocka nässlor o.s.v Att kolla igenom sin frys och äta upp vad där finns är också ett tips. Och i bland kan man ha ”idag äter vi rester dag” då alla i familjen inte behöver äta samma. Nån kan äta upp gårdagens rest en annan äter resterna från förrgår. Huvudsaken att allt äts upp. Omeletter också tacksamma att blanda ner ”rester” i. (Ps. du har så fina bilder som vanligt!)

Se fler...

Rabarbermuffins

rabarbermuffins med havregrynsmul

Hej härliga söndag och hej solen!

Jag ser att ni är många som är in här hos mig på Linnéas Skafferi som söker efter ett riktigt bra recept på rabarbermuffins. Så idag tänkte jag plocka fram en riktig favorit från gömmorna. Ett recept på rabarbermuffins med havregrynsmul. Otroligt goda och väldigt lättbakade. Havregrynssmulet man toppar muffinsen med är så gott och gör verkligen stor skillnad, så hoppa inte över det!

 

rabarberstjälkar

Nu har  min rabarber börjat komma upp så mycket ur jorden att det börjar gå att ta av den och baka. Det har varit riktigt segt i år på grund av att det varit så kallt ute. Men nu så är den riktigt på gång.

Det finns ju massor av godsaker man kan baka med just rabarber. Rabarbermuffuns, rabarberpaj eller varför inte rabarberkaka? Allt brukar gå hem runt fikabordet!

Jag försöker alltid ta de allra spädaste rabarberstjälkarna. De stora och kraftiga blir oftast ganska träiga och sura i smaken och inte alls lika goda.

Rabarbermuffins, 12 st:

3 dl strösocker
2 ägg
100 g smör
1 knivsudd vaniljpulver
3 dl vetemjöl

50 g smör
1/2 dl strösocker
1 1/2 dl havregryn

ca 3 dl späd och fin rabarber, skuren i småbitar

Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Smält smöret och ha i vaniljen.
Rör ner det smälta smöret med mjölet i äggsmeten, blanda väl. Det blir en ganska tjock smet.

Smält smöret, blanda i socker och havregryn, rör om ordentligt.

Ställ ut muffinsformar i en muffinsplåt. Fördela smeten jämnt mellan formarna.
Ha i den skurna rabarbern. Strö över havregrynssmulet. Grädda i 180 °C  i cirka 15 minuter.
Servera ljumma med en stor klick vaniljglass, eller som klassiska muffins till eftermiddagsfikat!

Och nej, det ska inte vara något bakpulver i dessa. Vispar man ägg och socker fluffigt och fint räcker det för att de ska resa sig.

Har ni börjat använda rabarbern än i år? Vad har ni bakat för något?

Annons
Kommentera (1)

Kommentera

  1. Mari- Piecesofmari

    Jag har inga egna rabarber än men knycker friskt från svärisarna. Det har blivit en knäckig paj och rabarberkompott som blev otroligt god till vaniljglass och kaksmulor.
    Tänkte prova en rabarbertartin av det sista ikväll!

Se fler...

3 goda sötpotatisrecept som passar till grillat

sötpotatis i skivor i ugn med parmesan

Helgen ska bjuda på sol. Så många av oss kommer garanterat plocka fram grillen och äntligen få känna en försmak av sommaren! Många har sina favoriter när det kommer till vad man ska lägga på grillen. Men den ständiga frågan brukar vara, vad ska vi ha till?

Hos oss är sötpotatis en storfavorit och därför har jag idag listat 3 goda sötpotatisrecept som passar till grillat. Härligt va!

Först ut är de här helt makalöst goda sötpotatisarna i ugn med parmesan och färska örter. Löjligt gott om jag får säga det själv!

fylld, ugnsbakad sötpotatis

De här sötpotatisarna har jag fyllt med kikärtor och creme fraîche, De är smakrika, matiga och riktigt goda! Gott till grillat kött eller en god sallad med grillade grönsaker!

bakad sötpotatis i ugn

Alla ni som gillar klassisk bakad potatis, se hit. Här har ni ett alternativ! Bakad sötpotatis. Enkelt att baka i ugnen, precis som dom är och sen fylla med massa godsaker. UNDERBART GOTT!

 

Kanske är det läge att testa Ninas härliga grillade kyckling till helgen?

 

Annons
Kommentera (1)

Kommentera

  1. Ollie

    Det där både ser och låter riktigt smarrigt. Sötpotatis är en glömd liten skatt tycker jag. Det finns massor av gott man kan göra med den.

Se fler...

Chokladsnittar med schweizernöt

 

sega chokladsnittar med schweizernöt

Hej härliga torsdag. I dag här på Linnéas Skafferi får ni ett utmärkt recept att baka till morgondagens fredagsfika. Nämligen sega chokladsnittar med schweizernöt. Seg chokladkaka som är fylld med nötig choklad. Gissa hur goda de här är!? Perfekt att göra en burk med småkakor och ta med till jobbet. Så länge inte kollegorna är nötallergiker kommer de garanterat uppskattas 🙂

sega chokladsnittar med schweizernöt

 

Jag älskar den här sortens småkaka. En i grunden väldigt enkel småkaka som man bara twistar till lite genom att tillsätta något lite oväntat. I det här fallet  schweizernötchoklad. Gillar man inte det går det ju precis lika bra att ha i annan slags choklad. Jag stod och velade mellan den och mintkrokant. Men det hade säkert blivit himla gott det med!
Från början hade jag egentligen tänkt fylla de här chokladsnittarna med nougat. Men när jag väl stod där så var jag inte ett dugg sugen på nougat. Men jag tror egentligen du kan fylla dom med vad du vill, choklad, Dumle, ja, variationerna är oändliga!

 

Jag undergräddade mina choklasnittar något med flit. Jag ville åt den där segheten de får när de inte gräddas knapriga. Jag kände att det passade utmärkt till den där lilla gömman av choklad som ryms i varje kaka.sega chokladsnittar med schweizernöt

Jag strödde lite hackade hasselnötter över mina chokladsnittar, men du kan använda andra nötter eller varför inte pärlsocker om du vill.

Sega chokladsnittar med schweizernöt:

200 gram smör
2 dl strösocker
1/2 tsk äkta vaniljpulver
5 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl
5 msk kakao
2 tsk bakpulver

ca 150 g schweizernöt

Låt smöret bli rumstempererat. Blanda smör socker, vanilj och sirap. Tillsätt vetemjöl, kakao och bakpulver. Blanda till en smidig, lätt kladdig deg.
Hacka chokladen.

Rulla till tre lika stora längder. Gör en skåra längs med i varje längd och fyll med hackad choklad och nyp ihop degen så den täcker chokladen. Platta till med fingrarna.

Strö över finhackade nötter. Tryck fast dom lätt med fingrarna.

 

Grädda i 180 °C i cirka 12-15 minuter. Skär de varma kakorna direkt på plåten i sneda bitar.

Andra goda småkakor här på Linnéas Skafferi hittar ni här:

Sega småkakor
Kokostoppar
Kolakakor
Skurna pepparkakor
Hallonsnittar

Bild:Linnéa Seidel

Annons
Kommentera (0)

Kommentera

Filmjölkslimpa- enkelt och nyttigt recept

grundrecept på filmjölkslimpa

 

Idag tog jag äntligen tag i det här med att baka bröd. Det är något jag önskar jag gjorde oftare och bakar man tillexempel filmjölkslimpa så är det ju både enkelt, bli gott och är nyttigt. Och just filmjölkslimpa går ju att variera i det oändliga, men jag tycker här att jag har ett riktigt bra grundrecept på filmjölkslimpa att utgå ifrån.

Jag har bakat det på fullkornsdinkel, men tål man inte gluten går det bra att byta ut mot mandelmjöl eller annat glutenfritt alternativ.

grundrecept på filmjölkslimpa

Jag gjorde brödet väldigt basic. Och osötat. Jag har rivit i ett äpple och det ger lite sötma, men annars gillar jag den här lite grova känslan osötat bröd har.
Jag gillar när det liksom smakar bröd om det. Men visst kan det vara gott att ha i lite russin eller andra torkade frukter/bär. Det ger ju både god smak och lite sötma till brödet. Eller en matsked lingonsylt eller två. Men sirap, det brukar jag undvika i bröd. Det är ju faktiskt bara socker!

grundrecept på filmjölkslimpa

Det man upptäcker när man börjar baka eget bröd är ju att det möglar betydligt mycket fortare än köpebröd. Vilket i och för sig är ganska bra, då innehåller ju inte brödet massa konserveringsmedel och grejer. Men för att undvika att brödet som man lagt ner tid och energi på att baka ska mögla. ja då finns det knep att ta till. Jag brukar nämligen skiva upp brödet och frysa in i mindre påsar. Då kan man enkelt ta upp en påse till helgen med ett par skivor hembakat bröd. Perfekt att stoppa i brödrosten till lördagsfrukosten!

grundrecept på filmjölkslimpa

Det här brödet blir till en limpa, men du kan utan problem dubbla det och baka två bröd samtidigt! Gott till soppa, frukost, mellis eller varför inte en kvällsmacka!

Grundrecept på filmjölkslimpa:

2 dl havregryn
5 dl fullkornsdinkelmjöl
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
3 msk chiafrön
2 tsk bikarbonat
1 nypa salt
1 grovrivet äpple
4 dl filmjölk

Blanda samman alla torra ingredienser. Riv äpplet grovt och ha i det. Ha i filmjölken och blanda om väl. Klä en form med bakplåtspapper och klicka i smeten. Grädda i 45-60 minuter i 180°C. Låt svalna innan du skär upp det i skivor. Ät direkt eller frys in!

Goda saker att smaksätta sin filmjölkslimpa med är:

  • olika sorters nötter
  • torkad frukt/bär
  • brödkryddor
  • rotfrukter som rödbeta/morot
  • andra frön och kärnor som pumpakärnor, linfrön mm.

 

Annons
Kommentera (0)

Kommentera