linneasskafferi

Linnéas Skafferi

Annons

Mangosmoothie

smoothie med mango

Nu när sommaren står för dörren vill jag äta snabba och enkla frukostar. Gröten får ge plats åt snabbare och svalare val. Då är alla slags smoothies ett perfekt alternativ att ta till! Här har jag gjort en supergod mangosmoothie som barnen bara älskar. Mango är en otroligt bra frukt att ha i frysen. Av den smaksätter man enkelt yoghurt, gör smoothies, glass eller bara äter som den är, lite halvtinad sådär. Gärna rullad i kokos! Ett perfekt, svalkande mellanmål!

Jag gör ofta mina smoothies på bara frukt och lite havremjölk. Men idag var jag sugen på något lite annat. Så idag hade jag i lite krämig, naturell yoghurt också. Och MUMS så gott det blev. Svalkande, enkelt och gott! Vill man kan man tillsätta lite ingefära för extra smak. Det brukar bli himla gott tycker jag, men det är inte alla gånger barnen gillar det.

 

smoothie med mango

Jag brukar variera om jag serverar mina smoothies i skål eller i glas. Sådana här lite tjockare smoothies äter man med fördel ur skål tycker jag. Barnen brukar ha svårt att dricka om de är allt för tjocka. För smoothies måste visst drickas ur sugrör har jag nu lärt mig. Det finns verkligen inget annat sätt!

smoothie med mango

Jag har toppat min mangosmoothie med färska jordgubbar och hampafrö. Hampafrö är ett superfood och ett av de mest näringsrika fröerna vi har. Det innehåller bra med protein, fiber, Omega-3 och Omega-6. Perfekt att strö över salladen, ha på yoghurten eller som här, toppa din mangosmoothie med!

 

Mangosmoothie, 2 skålar:

2 dl halvtinad mango
1 banan
3 dl naturell yoghurt
1/2 tsk vaniljpulver

ev 1/2 tsk ingefära
hampafrö
färska bär

 

Lägg halvtinad mango, banan, yoghurt och vaniljpulver i en mixer och mixa helt slätt. Tillsätt ev lite ingefära om du gillar det. Ha upp i skålar och strö över hampafrö och färska bär. Ät direkt!

 

Idag är säker många av er lediga och får njuta av det underbara värde vi här hos oss har. Hoppas ni alla får en riktigt härlig dag! Och glöm inte att hålla koll på instagram senare idag, där dyker det nämligen upp en fin tävling som ni inte får missa!!!

Annons
Kommentera (0)

Kommentera

5 goda recept att baka till mors dag

rulltårta med hallon

Fira mors dag på söndag med att baka något gott! Idag har jag plockat fram 5 fantastiska recept som passar att bjuda lilla mamma på.
Först ut är receptet på den här klassiska rulltårtan. Jag tycker rulltårta är något vi lätt glömmer bort bland alla nya bakverk som dyker upp. Men att göra en rulltårta är både enkelt, går snabbt och sedan går den att variera i det oändliga. Här har jag fyllt rulltårtan med hallon och grädde, en riktigt god kombination! Bakar jag och barnen tillsammans blir det ofta just rulltårta. Dom tycket det är jättegott och så är det lagom avancerat så alla kan vara med.

Jag tycker om högtidsdagar som dessa, det är fint att få fira och uppmärksamma människor som betyder lite extra mycket för oss. Men ibland landet vara svårt att veta vad man ska köpa. Sitter du också och funderar, ja då tycker jag du ska beställa ett Morsdagspaket från UNICEF.  Morsdagpaketet innehåller 8 doser vaccin som ger barn skydd mot mässling och polio, två myggnät som skyddar mot till exempel malaria, 30 påsar nötkräm som kan rädda ett undernärt barns liv, 70 påsar vätskeersättning mot uttorkning och 1 000 vattenreningstabletter som renar smutsigt vatten och ger fler barn rent vatten att dricka.

pavlova

Recept nr 2 som jag tycker passar utmärkt att bjuda mamma på är de här underbara pavlovorna! Alltså vilken dröm! Seg chokladmaräng, grädde och färska bär. JA TACK!

enkel ananaspaj

Den klassiska ananaspajen är ett garanterat säkert kort. Jag har faktiskt inte stött på någon som inte  gillar den här. Bjud på pajen när den är lite ljummen och servera en stor kula vaniljglass till!

mazarinkaka, mazarintårta

Överraska med något lite oväntat till kaffet på mors dag, vad sägs om en mazarinkaka? Den här är så god och det är kul att bjuda på något annorlunda ibland!

rabarbersmulpaj med hemgjord vaniljvisp

Våren är ju ändå rabarberns storhetstid, så passa på att njuta av de första späda rabarbern och gör en härlig rabarberpaj av dom. Här har rabarbern fått sällskap av jordgubbar, lime och ingefära. Vilken oslagbar kombination alltså! Lyxa sedan till det ordentligt genom att vispa ihop en hemgjord vaniljvisp. Helt makalöst gott, jag lovar!

 

Hur ska ni fira mors dag? Min lilla mor har ju även äran att fylla år på mors dag i år, så henne firar vi dubbelt upp! Själv hoppas jag på att bli firad med en fin frukost. Kanske på altanen om vädret håller i sig!

Annons
Kommentera (0)

Kommentera

Billiga veckan-veckans mat

vegetarisk pytt i panna

Försöker du som jag spara någon krona till semestern? För att kunna unna sig lite extra i sommar när man är ledig kan det vara smart att se över sina matkostnader. Sedan är det även sista skälvande dagarna innan lön nu, så kanske ekar det tomt på mångas konton innan lönen fylls på. Därför tänkte jag att det passar fint med temat: billiga veckan i veckans mat. Det finns faktiskt otroligt mycket god mat att laga och äta som inte alls behöver bli så dyr.

Allra först ut är mitt bästa spartips- nämligen att göra en härlig vegetarisk pytt i panna. Får man rester över går det fint att göra om dom till en matig sallad genom att koka lite matvete och blanda i lite fler grönsaker. Perfekt sommarmat att ha i matlådan.

vegetarisk böngryta i crock pot

Vid det här läget vet nog alla att bönor och linser är billig mat som räcker till många. Jag brukar göra ett storkok av böngryta i min Crock Pot och frysa in. Då är det bara att ta fram som matlåda eller om man inte orkar laga mat någon dag. Har man en bra bas kan du trolla fram riktigt god och billig mat! Använd de kryddor du gillar allra bäst och smaksätt med. Servera råris, matvete eller ett gott bröd till!

grönsakssoppa

Soppa, vilken himla bra grej! Ungefär som med pytt i panna så kan du ha lite av vad som finns hemma i soppa. All slags rotfrukter är gott att koka mjuka och sedan mixa till en slät soppa. Perfekt att ta av vad som finns hemma och göra en riktig skåprensning!

ugnspannkaka

Ugnspannkaka är också en himla bra uppfinning. En enkel pannkakssmet kostar inte många kronor att röra ihop. Blanda i överblivna korvbitar, lite bacon, en finhackad lök eller av vad som finns i kyl och skafferi. Och vips har du en superbilliga middag som hela familjen gillar!

zucchinigratäng

Nu börjar det finnas zucchini till bra pris i mataffären, då brukar jag passa på och köpa på mig ett gäng och göra den här helt underbara zucchinigratängen. Den är bara såå god! Servera en matig sallad till så är middagen fixad!

fryst melon till glass på pinne

Glassugen så här framåt slutet av veckan? Men att köpa färdig glass kan vara en riktigt dyr historia! Köp en vattenmelon istället och gör massor av melonglassar av! Enkelt, nyttigt och styckepriset per glass blir inte alls många kronor!

Har du några bra tips på hur man enkelt spar in pengar när det kommer till matlagningen?

Annons
Kommentera (2)

Kommentera

  1. Monica

    Här lite tips: Om man bor nära naturen och har möjlighet att samla vildörter är t.ex mjölkörten jättefin just nu. Istället för att köpa sparris plocka gratis mjölkört. Istället för att köpa spenat plocka nässlor o.s.v Att kolla igenom sin frys och äta upp vad där finns är också ett tips. Och i bland kan man ha ”idag äter vi rester dag” då alla i familjen inte behöver äta samma. Nån kan äta upp gårdagens rest en annan äter resterna från förrgår. Huvudsaken att allt äts upp. Omeletter också tacksamma att blanda ner ”rester” i. (Ps. du har så fina bilder som vanligt!)

Se fler...

Rabarbermuffins

rabarbermuffins med havregrynsmul

Hej härliga söndag och hej solen!

Jag ser att ni är många som är in här hos mig på Linnéas Skafferi som söker efter ett riktigt bra recept på rabarbermuffins. Så idag tänkte jag plocka fram en riktig favorit från gömmorna. Ett recept på rabarbermuffins med havregrynsmul. Otroligt goda och väldigt lättbakade. Havregrynssmulet man toppar muffinsen med är så gott och gör verkligen stor skillnad, så hoppa inte över det!

 

rabarberstjälkar

Nu har  min rabarber börjat komma upp så mycket ur jorden att det börjar gå att ta av den och baka. Det har varit riktigt segt i år på grund av att det varit så kallt ute. Men nu så är den riktigt på gång.

Det finns ju massor av godsaker man kan baka med just rabarber. Rabarbermuffuns, rabarberpaj eller varför inte rabarberkaka? Allt brukar gå hem runt fikabordet!

Jag försöker alltid ta de allra spädaste rabarberstjälkarna. De stora och kraftiga blir oftast ganska träiga och sura i smaken och inte alls lika goda.

Rabarbermuffins, 12 st:

3 dl strösocker
2 ägg
100 g smör
1 knivsudd vaniljpulver
3 dl vetemjöl

50 g smör
1/2 dl strösocker
1 1/2 dl havregryn

ca 3 dl späd och fin rabarber, skuren i småbitar

Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Smält smöret och ha i vaniljen.
Rör ner det smälta smöret med mjölet i äggsmeten, blanda väl. Det blir en ganska tjock smet.

Smält smöret, blanda i socker och havregryn, rör om ordentligt.

Ställ ut muffinsformar i en muffinsplåt. Fördela smeten jämnt mellan formarna.
Ha i den skurna rabarbern. Strö över havregrynssmulet. Grädda i 180 °C  i cirka 15 minuter.
Servera ljumma med en stor klick vaniljglass, eller som klassiska muffins till eftermiddagsfikat!

Och nej, det ska inte vara något bakpulver i dessa. Vispar man ägg och socker fluffigt och fint räcker det för att de ska resa sig.

Har ni börjat använda rabarbern än i år? Vad har ni bakat för något?

Annons
Kommentera (1)

Kommentera

  1. Mari- Piecesofmari

    Jag har inga egna rabarber än men knycker friskt från svärisarna. Det har blivit en knäckig paj och rabarberkompott som blev otroligt god till vaniljglass och kaksmulor.
    Tänkte prova en rabarbertartin av det sista ikväll!

Se fler...

3 goda sötpotatisrecept som passar till grillat

sötpotatis i skivor i ugn med parmesan

Helgen ska bjuda på sol. Så många av oss kommer garanterat plocka fram grillen och äntligen få känna en försmak av sommaren! Många har sina favoriter när det kommer till vad man ska lägga på grillen. Men den ständiga frågan brukar vara, vad ska vi ha till?

Hos oss är sötpotatis en storfavorit och därför har jag idag listat 3 goda sötpotatisrecept som passar till grillat. Härligt va!

Först ut är de här helt makalöst goda sötpotatisarna i ugn med parmesan och färska örter. Löjligt gott om jag får säga det själv!

fylld, ugnsbakad sötpotatis

De här sötpotatisarna har jag fyllt med kikärtor och creme fraîche, De är smakrika, matiga och riktigt goda! Gott till grillat kött eller en god sallad med grillade grönsaker!

bakad sötpotatis i ugn

Alla ni som gillar klassisk bakad potatis, se hit. Här har ni ett alternativ! Bakad sötpotatis. Enkelt att baka i ugnen, precis som dom är och sen fylla med massa godsaker. UNDERBART GOTT!

 

Kanske är det läge att testa Ninas härliga grillade kyckling till helgen?

 

Annons
Kommentera (1)

Kommentera

  1. Ollie

    Det där både ser och låter riktigt smarrigt. Sötpotatis är en glömd liten skatt tycker jag. Det finns massor av gott man kan göra med den.

Se fler...