Januarimat

Ikväll blev det köttfärssoppa till middag här hemma. Det är en kär favorit som dyker upp med jämna mellanrum. Det här är perfekt januarimat vill jag lova. Efter att ha räknat lite snabbt tror jag att denna maträtt kostade max 10 kronor per portion och det tycker jag är helt överkommligt! Blir det några rester över (risken är inte allt för stor, tyvärr), koka ett par portioner pasta till och ät den som köttfärssås. Smaskigt, jag lovar!

Sebastian har införskaffat sig ett nytt stativ till kameran och snurrade runt i köket med det medan jag försökte laga mat idag. Bilden är må hända inte den bästa, men soppan blev galet god och det är ju huvudsaken.

Som vanligt har jag lite svårt att följa orginalreceptet, så här får ni en vitlöksdoftande variant av denna urgoda soppa!

600 g köttfärs
1 stor gul lök
4 vitlöksklyftor
2 stora morötter
1 burk stark salsa
1 l vatten
3 msk rödvinsfond
1 dl rödvin
2 lagerblad
1  nypa socker
salt & peppar

Bryn köttfärsen, hacka lök och vitlök, låt den steka med och bli mjuk.
Lägg det i en stor gryta, rör i salsa, slå över vattnet och låt det koka upp.
Skala och grovriv morötterna, ha i dem, fonden, rödvin, lagerblad och socker i grytan. Smaka av med salt och peppar.  Låt soppan stå och småputtra på spisen i ca 10 minuter.  Ska du servera denna soppa till exempel en lördagskväll, vilket den passar ypperliggt till går det bra att göra i ordning den på förmiddagen för att sedan bara värma på den ett par minuter innan ni skall ätas. Du kan då behöva ha i lite mer vatten bara.
En klick turkisk yoghurt och ett mustigt bröd till och middagen är klar!

Bild: Sebastian Niemi Carlsson