Höstpaj


Jag vet inte hur ni läsare ställer er till detta med ödet och det är inte heller något jag tänkt att vi skall fördjupa oss i speciellt mycket denna gråa torsdag i slutet av september. Men när det kommer till mat så kan jag faktiskt börja undra ibland. Åtskilliga är de gånger jag suttit och spejat runt efter inspiration och gång efter annan dyker samma slags recept upp. Ganska ofta är det hemgjord pizza som ploppar upp men nu senast har det varit artiklar om hur du kokar det perfekta ägget. Helt plötsligt kokas det ägg överallt, i tv (ja inte så att de använder tv:n som äggkokare, på själva tv-programmet kokar de ägg) på bloggar och på hemsidor. Det gick så långt att jag själv stod här med telefonen i högsta hugg och klockade äggkokningen, men mer om det en annan dag..
Precis som med äggen har recept på olika varianter av paj fullkomligt exploderat i min dator. Så jag kände att nu är det dags att botanisera runt bland pajformarna och slänga ihop en höstig variant. Mitt största problem när det kommer till paj är vilken pajform jag skall använda, jag har en hel låda full i köket och en hel kökssoffa(!) som står i gästrummet som är full till bredden med pajformar i alla tänkbara former och färger. På något konstigt vis får jag ändå alltid nya anledningar till att införskaffa fler..

Som sig bör börjar vi med degen och i ärlighetens namn är jag inte så noga av mig. Jag har lärt mig att känna på degen när den är tillräckligt fast eller om den är för smulig. Har du en matberedare till hands är det bara att rocka och rulla, har du dessutom en diskmaskin som tar hand om tråkgörat, grattis! Jag är lyckligt lottad och har både matberedare och diskmaskin men valde av någon outgrundlig anledning att knåda ihop degen förhand denna gång.  Det finns dock några saker du bör tänka på för att få till en lyckad pajdeg som du sen enkelt kan kavla ut.
*Använd alltid riktigt smör. Ingen och då menar jag verkligen ingen, blir lycklig av margarin!
* Överarbeta inte degen, den skall precis gå ihop. Är det för mycket fett eller vatten i degen är risken stor att den lossar från kanterna på formen och blir en stor klump.
*Låt den vila svalt, detta är extra viktigt om du arbetar ihop degen för hand då du värmer upp den med dina händer. Platta ut degen tunt och plasta sedan in den. Lägg den i kylen, eller i frysen för snabb nedkylning i minst 20 minuter.
*Nagga alltid botten med en gaffel och förgrädda skalet i ca 15 minuter, då hinner pajskalet torka och blir inte geggigt.

Ser ni vad jag ser? Kolla riktigt noga på knivens blad, japp det är en av våra katter som leker assistent. Turligt nog är hon mer kinkig än den truligaste tonåring när det kommer till mat, så pajen fick jag ha helt för mig själv!





Paj på höstens läckerheter 4 pers:
Pajskal (på ett ungefär):
3 1/2 dl vetemjöl
125 g smör
ca 3 msk vatten
Finfördela det kalla smöret i vetemjölet och arbeta snabbt ihop till en smulig deg, tillsätt vattnet, en matsked i taget och arbeta degen precis så den går ihop. Plasta in och låt vila svalt i ca 20 minuter.
Kavla ut den kylda degen på mjölat bord, rulla upp degen på kaveln och lägg över den i pajskalet. Trimma kanterna och nagga botten. Grädda i ca 15 minuter i 200 grader.
Fyllning:
1 zucchini
5 stora champinjoner (eller den svamp du har tillgång till)
1 röd lök
2 medelstora tomater
salt & peppar
färsk bladpersilja
100 g philadelphiaost
2 ägg
3 dl mjölk
2 dl riven smakrik ost
Skär zucchinin och svampen i bitar och stek dem i en klick smör. Skiva löken och låt den steka med. Skär ner tomaterna i småbitar och ha i dem i stekpannan, krydda med salt och peppar. Låt detta småputtra till set mesta av vätskan kokat bort. Tillsätt grovt hackad persilja.
Vispa ihop philadelphiaost, ägg och mjölk. Fyll pajskalet med de stekta grönsakerna och häll äggstanningen över. Fördela sist den rivna osten jämnt över pajen. Grädda i ca 40 minuter i 200 grader.
Bon apetit!
Bilder: Linnéa Seidel

2
Prenumerera
Notis om
guest

0 Kommentarer
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
Marie L
13 år sedan

Ser supergo ut! Kika gärna in i min mat/bak blogg!!! Med värme / M.L

Linda_-Cupcakesfluffan
13 år sedan

ser himla mumsigt ut

Martina
13 år sedan

Det var en utförlig beskrivning och härliga bilder. Paj är mycket gott, något jag gör alldeles för sällan tyvärr…..

Matilda
13 år sedan

Ser jättegott ut! Ska kanske prova laga det nån dag!

Anna Siirtola
13 år sedan

Hej Linnéa!
En sak som jag brukar störa mig på – när det gäller supernsygga och ofta dyra pajformar – är att de enligt tilverkarna INTE får ställas in i ugnen när de är KALLA! Jag tycker att det rimmar mycket illa med de flesta pajrecept och/eller när man ska göra den ”perfekta” pajen!
2 pajformar har också spruckit för mig genom åren! Har du klarat dig?
Mvh/Anna Siirtola (Domesticka)

MarieV
13 år sedan

Vilken snygg paj! Ska absolut prova.

trackback
13 år sedan

[…] This post was mentioned on Twitter by Donna Pina and Donna Pina, Linnea Seidel. Linnea Seidel said: Höstpaj! http://www.linneasskafferi.se/2010/09/hostpaj/ http://fb.me/K7VBWufW […]

Marie L
13 år sedan
A
A
13 år sedan

härlig header ! 🙂

chokladfreaks
13 år sedan

Mmm såg den här igår och bestämde mig för att göra en likadan idag. Den blev jättegod. Jag länkade till ditt inlägg i min blogg, hoppas det var ok =)

Omega Whitty
13 år sedan

The great article encouraged me a lot! Saved your site, extremely excellent topics just about everywhere that I read here! I really appreciate the information, thanks.

trackback
11 år sedan

[…] Receptet på den pajdeg jag brukar göra hittar ni här. […]

minecraft games
8 år sedan

I am really enjoying the theme/design of your weblog.
Do you ever run into any internet browser compatibility problems?
A number of my blog readers have complained about my blog not working correctly in Explorer but looks great in Firefox.
Do you have any advice to help fix this problem?

freespins
8 år sedan

4RJWDg Hey, thanks for the blog.Thanks Again.

freespins
8 år sedan

aJf5kT I really liked your blog article. Really Great.

lose 20 pounds fast
8 år sedan

You could definitely see your skills in the paintings you write. The world hopes for more passionate writers such as you who aren at afraid to mention how they believe. All the time follow your heart.

led bulbs for home
8 år sedan

Very informative blog.Really looking forward to read more. Keep writing.

Elisha Levi and Omri
8 år sedan

writing like yours these days. I truly appreciate individuals like you! Take care!! Feel free to visit my blog post aarp life insurance

Pavilion Potong Pasir MCC Land
8 år sedan

I severely take pleasure in your posts. Thank you

trackback
8 år sedan

Google
Below you’ll discover the link to some websites that we believe you need to visit.

trackback
8 år sedan

g-spot stimulator
[…]below you will uncover the link to some web-sites that we feel you need to visit[…]

trackback
8 år sedan

window treatments for sliding glass doors
[…]that would be the end of this post. Right here you will find some internet sites that we think you will appreciate, just click the links over[…]

trackback
8 år sedan

free slots canada
[…]check below, are some entirely unrelated websites to ours, having said that, they are most trustworthy sources that we use[…]

trackback
8 år sedan

download free slots
[…]just beneath, are a lot of totally not associated internet sites to ours, nonetheless, they’re surely worth going over[…]

trackback
8 år sedan

click now
[…]check beneath, are some completely unrelated websites to ours, however, they’re most trustworthy sources that we use[…]

trackback
8 år sedan

moved here
[…]that is the end of this article. Here you will obtain some internet sites that we feel you will appreciate, just click the hyperlinks over[…]

trackback
8 år sedan

free gladiator slots
[…]one of our guests just lately advised the following website[…]

trackback
8 år sedan

curtain singapore
[…]although web-sites we backlink to beneath are considerably not connected to ours, we feel they may be basically really worth a go via, so have a look[…]

trackback
8 år sedan

nics background check
[…]one of our guests not long ago advised the following website[…]

trackback
8 år sedan

radio controlled atv
[…]check beneath, are some entirely unrelated internet sites to ours, nevertheless, they’re most trustworthy sources that we use[…]

trackback
8 år sedan

Bullet Toy
[…]please take a look at the internet sites we follow, including this one, as it represents our picks in the web[…]

trackback
8 år sedan

1000 najczęściej używanych niemieckich słów
[…]we prefer to honor many other web web sites around the net, even though they aren’t linked to us, by linking to them. Underneath are some webpages worth checking out[…]

trackback
8 år sedan

skin care devices
[…]although web-sites we backlink to below are considerably not associated to ours, we really feel they may be truly worth a go by, so have a look[…]

trackback
8 år sedan

coffee machines
[…]we like to honor numerous other world-wide-web web sites around the net, even though they aren’t linked to us, by linking to them. Below are some webpages worth checking out[…]

trackback
8 år sedan

mountain coffee
[…]just beneath, are quite a few totally not associated sites to ours, having said that, they’re certainly worth going over[…]

trackback
8 år sedan

Apple Mac Servicing in Dubai
[…]that would be the finish of this report. Right here you will obtain some internet sites that we consider you’ll enjoy, just click the hyperlinks over[…]

trackback
8 år sedan

favorite coffee flavors
[…]Here is an excellent Weblog You may Uncover Intriguing that we Encourage You[…]

trackback
8 år sedan

hop over to these guys
[…]although internet sites we backlink to beneath are considerably not associated to ours, we feel they are actually really worth a go by, so possess a look[…]

trackback
8 år sedan

flavored coffee beans
[…]The data mentioned in the article are some of the most effective accessible […]

trackback
8 år sedan

half price book store
[…]Wonderful story, reckoned we could combine a handful of unrelated information, nonetheless definitely really worth taking a appear, whoa did one particular find out about Mid East has got much more problerms also […]

trackback
8 år sedan

sandblasting helmet lens
[…]here are some hyperlinks to websites that we link to due to the fact we consider they may be worth visiting[…]

trackback
8 år sedan

hop over to this website
[…]Here is a good Blog You might Locate Fascinating that we Encourage You[…]

trackback
8 år sedan

house windows
[…]check below, are some totally unrelated websites to ours, nonetheless, they may be most trustworthy sources that we use[…]

trackback
8 år sedan

Homepage
[…]Every after inside a although we pick out blogs that we study. Listed below would be the newest web sites that we pick […]

trackback
8 år sedan

check over here
[…]The info talked about inside the report are a number of the ideal available […]

trackback
8 år sedan

french doors
[…]that could be the finish of this article. Right here you’ll come across some websites that we assume you will appreciate, just click the hyperlinks over[…]

trackback
8 år sedan

el cajon best dentist
[…]The facts mentioned within the article are several of the very best out there […]

trackback
m88
8 år sedan

m88
[…]we prefer to honor several other world wide web web sites around the web, even though they aren’t linked to us, by linking to them. Beneath are some webpages worth checking out[…]

trackback
8 år sedan

find a dentist reviews
[…]Here are a number of the internet sites we recommend for our visitors[…]

trackback
8 år sedan

Stromsparen
[…]just beneath, are numerous totally not related websites to ours, on the other hand, they’re surely worth going over[…]

Vinnare

Nästa inlägg

Vinnare!

0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x