Tyst som i graven..

Ja jag vet, urusel uppdatering här på bloggen, igen. Men jag arbetar i det tysta så att säga, tiden räcker inte riktigt till sedan min kropp fått för sig att man ska somna 20.30 om kvällarna och allra helst sova till 8.30 på morgonen.
Just nu är det 1000 saker på gång känns det som men det enda jag vill göra är att baka småkakor, så det har jag planerat in att göra i veckan då jag tänker sno åt mig en halvledig dag eller två. Inte är det något fancy jag känner för att baka inte, bara hederliga småkakor på mördeg och kanske en kanelbulle eller två om orken räcker till. Antagligen gör den inte det, men man kan ju alltid drömma! Jag har även funderat ut ett riktigt smarrigt recept på en rabarberpaj som jag kanske hinner testa och ha till söndag eftermiddag. För visst finns kan man inte avsluta helgen bättre än att bjuda på mumsig paj?
För ett bra tag sedan bakade jag dessa kokostoppar med citron,  kan ni tänka er något mer perfekt än dessa att bjuda på till påsk? Kanske skulle man doppa dem i lite smält choklad också, för att göra dem extra mumsiga?
Kokostoppar med citron ca 15 st:
75 g smör
1 dl socker
1 ägg
200 g kokos
2 msk citronsaft
Smält smöret. Blanda socker och ägg väl. Slå i det smälta smöret, kokosflingor och citronsaften. Forma till toppar och grädda i 175 grader i cirkaa 15 minuter. Låt topparna svalna på plåten.
bild: katja kristoferson