Svartvinbärssylt

 
Något som i stort sett alltid finns i mitt kylskåp är svartvinbärssylt. Det är den perfekta sylten som passar till i stort sett allt. Pannkaka, gröt, fil eller på smörgåsen. Förutom att sylten är god smakar den barndom för mig då den alltid funnits hemma i mamma och pappas kyl. Med jämna mellanrum kommer det nämligen en burk sylt från min mammas moster Elisabet. Hon bunkrar upp frysen med svarta vinbär under sommaren och kokar sedan sylt som delas ut till oss i släkten under året. En mycket god idé och tradition om ni frågar mig. Sylten (eller kanske främst Elisabet) står mig så varmt om hjärtat att den fick komma med i min bok- Gott att ge bort.
Och eftersom jag gillar er läsare så mycket, bjuder jag idag på det finfina receptet som inte är krångligt alls. Perfekt för er som har vinbär i frysen som behöver användas upp innan årets skörd kommer!
Moster Elisabets svartvinbärssylt:
1 kg svarta vinbär (precis mogna)
1 liter vatten
2 kg strösocker
Repa och rensa bären och lägg dem i en stor gryta eller kastrull. Tillsätt vattnet och koka upp. Låt koka utan lock i 15 minuter och skumma av då och då. Ta av kastrullen från värmen och tillsätt sockret, lite i taget under omrörning. Häll upp i väl rengjorda burkar med tätslutande lock.
Vilken sylt har du alltid hemma i kylen?
bild: Katja Kristoferson