Mexikansk gryta i crock-pot – Linnéas Skafferi
linneasskafferi

Linnéas Skafferi

Annons

Mexikansk gryta i crock-pot

mexikanskgryta-2

Idag har min crock-pot fått laga middag. Så himla smidigt! I med alla ingredienser och sju timmar senare är middagen klar. Är man lite stressad kan man utan problem göra i ordning den här grytan kvällen innan, ställa in i kylen och sen köra igång på morgonen. När man sedan kommer hem efter arbetet är middagen klar. Hur bra som helst.

Jag gjorde en vegetarisk variant, självklart kan man ha i köttfärs eller varför lite finstrimlad kyckling. Maten gick hem hos alla i familjen, från minsta på 7 månader till äldsta på lite drygt 30 år. Och jag kan tänka mig att de som får äta resterna till lunch i morgon får en ännu godare gryta. För som vanligt brukar de ju smaka bättre när de stått till sig en dag eller så.
Nästa gång skall jag göra dubbel omgång och frysa in, perfekt att ta fram när man inte orkar eller hinner laga mat! Och till sommaren, när det förhoppningsvis finns ett grönsaksland med massor av färsk bladpersilja, då ska jag ha i ett stort knippe med det också!

mexikanskgryta

Eftersom jag vet att Sebastian inte är någon storälskare av avocado så valde jag att göra en avocadokräm istället för guacamole. Lätt som en plätt, bara att mixa ihop avocado, vitlök, limesaft, spiskummin, salt, lite olivolja och sen i med ett par klickar creme fraiche. Blir det något över är det gott att dippa grönsaker eller tortillachips i det.

Mexikansk gryta i crock-pot:
2 stora gula lökor
2 vitlöksklyftor
2 fp svarta bönor
1 fp passerade tomater
1 burk salsa
250 g majs
2 1/4 dl quinoa
2 1/4 dl buljong (jag använde lantbuljongpulver+vatten)
2-3 msk spiskummin
saft från 2 lime

ca 3 dl vällagrad ost

Skala och finhacka lök och vitlök. Lägg lök, vitlök, svarta bönor, passerade tomater, salsa, majs, quinoa, buljong, spiskummin och limesaft i crock potten. Rör om väl. Sätt  den på låg och timern på 7 timmar. Jag hade över osten när det var cirka två timmar kvar, men man kan säkert ha i den från början också.
Eftersom min 7-månaders också åt av det här uteslöt jag salt, vi saltade lite lätt efteråt, men osten gav ganska mycket sälta.

Har man ingen crock pot går det lika bra att göra den i en gryta på spisen eller i ugnen!

bild:Linnéa Seidel

Skapa en blogg på LOPPI.se du också, klicka här! Och du har väl inte missat topplistorna, klicka här!
Kommentarer
linneasskafferi

Kommentera

Läs mer om hur vi behandlar personuppgifter i vår integritetspolicy.
  1. Minna

    Grytan låter supergod, måste testa att göra den. Jag har funderat på en crock pot och det finns ju en hel uppsjö av olika modeller – vilken har du? Är det några märken/modeller du kan rekommendera?

    Tack för en väldigt inspirerande blogg! 🙂

  2. لیفتراک

    is my first time I have visited this site. I found a lot of interesting stuff in your blog.
    From the tons of comments on your articles, I guess I am not the only one! keep up the great

    1. linneasskafferi
      linneasskafferi

      Nej då skulle jag koka den kortare då man får upp högre värme än i en Crock-Pot. Koka tills quinoan är mjuk.

      Kram
      Linnéa

  3. Lina

    Grytan ser jättegod ut, har ingen chock pot men funderar på att investera i en. Är ju jättesmidigt med mat som i princip sköter sig själv.

Annons