Saffranssnittar med vit choklad – Linnéas Skafferi
linneasskafferi

Linnéas Skafferi

Annons

Saffranssnittar med vit choklad

Inlägget är ett samarbete med KitchenAid

 

saffranssnittar med vit choklad

December är en måndag då vi bakar som aldrig förr! Därför tyckte jag det passade så otroligt bra att samarbeta med KitchenAid just nu! Saffran är ju något vi starkt förknippar med julen, men många av oss har varken tid eller ork till att stå och göra egna lussekatter. Men man längtar ändå efter doften av saffran som sprider sig genom hela köket, Därför tog jag fram det här receptet på saffranssnittar med vit choklad. De är superenkla att baka och smakar helt makalöst gott. Det är helt omöjligt att bara ta en!

kitchen aid

Mina saffranssnittar med vit choklad bakade jag i min nya fina KitchenAid som jag fick hem i veckan. Alltså, visst är den snygg! Jag valde även att få till den snygga vita skålen. Då kan jag variera den och de klassiska rostfria skålarna som följer med när man köper maskinen. Jag tycker den blev mycket snyggare med den här vita skålen, som rymmer hela 4,8 L (!!). Perfekt att både använda till småkaksbak som jag gjort här, men även till att baka större mängder kakor eller sätta vetedegar i. Jag känner att denna maskin kommer att få arbeta ganska hårt denna jul faktiskt.

KitchenAid är en av de kraftfullaste köksmaskinerna på marknaden och med alla olika spännande tillbehör är det otroligt användbar att ha i sin köksmaskinpark! Att den dessutom är otroligt snygg att ha framme på köksbänken är ju en ren bonus! Förutom att använda den till just bakning kan du även köpa till köttkvarn, pastapress, mjölkvarn, juicepress och massor av fler tillbehör.

 

TÄVLINGEN ÄR AVSLUTAD!

Jag har fått möjligheten att tävla ut en 125 Artisan från KitchenAid till mina läsare också! Allt du behöver göra är att kommentera med ditt bästa recept du skulle vilja göra med hjälp av en KitchenAid-maskin. Jag väljer ut mitt favoritrecept den 20/12!

Om du inte har turen att vinna har även min portal LOPPI en egen tävling – den hittar du här! Sen vill jag också tipsa om att om du köper en KSM125 eller KSM175 på Bagaren & Kocken får ni 20% rabatt på alla KitchenAid tillbehör. Kod: LOPPI. Gäller t.o.m. 17 dec.
För att se hur det gick till när jag bakade mina saffranssnittar, kolla in filmen här nedanför:

 

 

När man bakar med saffran finns det ett par saker man bör tänka på:

Det är nämligen så att saffran älskar smör och socker (vem gör inte det liksom). Därför är det lätt att just vanliga lussebullar blir lite torra och fadda i smaken. Gör du istället lussebullar fyllda med mandelmassa eller med vit choklad blir de betydligt saftigare och mer smakrika. Där får nämligen saffranet hjälp av både lite fett och socker för att komma till sin fulla rätt. Därför försöker jag ofta tillsätta det när jag bakar med just saffran. Det kan vara något att tänka på inför framtida saffransbak <3

I de här söta små kakorna har jag rört ut mitt saffran i apelsinblomsvatten. Dels är det lättare att få ut saffranet jämnt i smeten men sedan ger just apelsinblomsvatten en otroligt fin, lite blommig smak till de här kakorna. Men vill du går det självklart bra att använda någon form av likör eller liknande istället.

 

Saffranssnittar med vit choklad:

125 g mjukt smör
1 dl strösocker
1 msk apelsinblomsvatten
1/2 g saffran (1 pkt)
1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
2 1/2 dl vetemjöl
100 g vit choklad

Blanda smör och socker mjukt. Rör ut saffranet i apelsinblomsvatten. Tillsätt detta. Ha i vaniljpulver, bakpulver och mjöl. Hacka chokladen och blanda i den. Rör till en slät och smidig deg. Dela degen i tre lika stora bitar. Rulla till tre längder och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Platta ut längderna med hjälp av fingrarna. Grädda i 175 °C i cirka 12 minuter. Skär de varma längderna i sneda kakor med en vass kniv. Låt svalna på plåten. Förvara i en burk med lock eller frys in.

 

inlägget är ett samarbete med KitchenAid

Skapa en blogg på LOPPI.se du också, klicka här! Och du har väl inte missat topplistorna, klicka här!
Kommentarer
linneasskafferi

Kommentera

Läs mer om hur vi behandlar personuppgifter i vår integritetspolicy.
  1. Sandra C

    Jag skulle, en underbar helgmorgon gå upp tidigt och bakat Levainbröd till min stora kärlek. Precis som han förtjänar det bästa, förtjänar brödet en rejäl klick med havssaltat smör när det är ljuvligt ljummet varmt!

    10 g färsk jäst
    6 dl ljummet vatten
    14–15 dl vetemjöl special
    4 dl surdeg av vete
    1 1/2 msk salt
    Smula jästen i en bunke och lös upp den i vatten. Tillsätt hälften av vetemjölet och knåda i maskin i cirka 10 minuter.
    Tillsätt surdeg, salt och resterande vetemjöl. Knåda degen på låg hastighet i maskin i cirka 20 minuter.
    Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek, i cirka 2 timmar.
    Sätt ugnen på 250 grader.
    Häll upp degen på ett mjölat bakbord av trä och vik försiktigt ihop den till en limpa. Undvik att arbeta degen, hantera den varsamt så att inte luftbubblorna trycks ut. Mjöla brödet och låt det jäsa under bakduk till dubbel storlek i cirka 1 1/2 timme.
    Stjälp upp brödet på en plåt och ställ in det i ugnen. Släng in 1 dl vatten på ugnsbotten (detta gör man för att brödet ska få en fin krackelerad skorpa). Sänk -värmen till 200 grader och grädda i 40–50 minuter. ❤️

  2. Lisa Fors

    Men åh! Självklart gör jag en omgång havrekex! Receptet har jag fått av mina barns farmor. En riktig klassiker till jul!

    1/2 kg havregryn
    1/2 kg vetemjöl
    3hg smör
    1/2 L mjölk
    3 msk socker
    4 tsk hjorthornssalt
    Blanda allt (här kommer den fantastiska köksmaskiner in i bilden!) Kavla ut tunt, ta ut rundlar och grädda 8min i 225 grader.

  3. Björn

    Jag är ju ingen direkt hejare på att baka, men mat, och framförallt det mesta med kött, är något jag själv tycker behärskar måttligt väl. Och har jag turen att vinna den här maskinen så slipper jag åka hem till mina vänner för att göra korv! Perfekt ju!

    För en lyckad korvfest(….) så är det här mina bästa recept! (Passus för mått dock, då jag inte är särskild duktig på att följa recept. Det är bättre att smaka, och experimentera, sig fram tycker jag.). Har ju heller ingen vana att skriva recept, så ha lite tålamod med att det kanske blir lite rörigt 🙂

    Salsiccia
    Ca. 2 kg fläskkarré (hackad i bitar, och malt i en köttkvarn – KithenAid så klart)
    Ca. 1 kg benfri kotlettrad, alt. sidfläsk, med fettet kvar (hackad i bitar, och malt i en köttkvarn)
    4-6 tsk mortlade fänkålsfrön
    1 – 1, 1/2 dl riven pecorino-ost
    Ca. 1 dl torrt rött vin (vill man ha upp syran funkar vitt vin också)
    Salt och svartpeppar efter smak. Tänk på att om köttet redan är saltat så behöver man inte så mycket salt. Men fläsket behöver däremot peppar, så snåla inte med det
    Ett paket grisfjälster (ca. 10 m)

    Blanda alla ingredienser i en bunke och ställ in i kylen några timmar. Rekommenderas att blandningen inte är rumstempererad när man ska göra korven, då blir den ganska så svårhanterlig.

    Tillagning:
    Lägg fjälstret i en stor bunke och placera under kranen på diskbänken. Trä på ena ändan av fjälstret på kranen och spola ur hela fjälstret några minuter. Oftast är fjälstret redan rengjort, men att spola ur det gör att man får bort alla div. salter etc. Det blir också mer lätthanterligt när du ska göra korven.

    Trä på fjälstret på korvmunstycket på en KitchenAid-maskin, och häll i en del av köttblandningen i köttkvarnen. Det är lättast om man har lite hjälp av någon. En pressar ner köttet i kvarnen och den andra ansvarar för fjälstret. Viktigt att inga luftbubblor bildas i fjälstret, så håll ett bra och jämnt tempo i kvarnen. Det är också viktigt att det inte blir för mycket fyllning i fjälstret då korven lätt spricker vid tillagning – lagom är bäst! Stoppa korvarna ungefär 10-15 cm långa (eller önskad längd). Tvinna fjälstret mellan korvarna åt motsatt håll så att säga; ena korven snurrar m,an medsols och den andra motsols. Det gör att fjälstret håller ihop när/om man klipper isär korven.

    Vid tillagning är det bäst att förvärma korven. Lägg dem i en stor kastrull, fyll med vatten och ställ på plattan. Precis när vattnet ska till att koka vrider man ner plattan, och låter korven vila i varmt vatten i ca. 10 min. Allt kött och korv (eller det mesta åtminstone) blir ju bäst grillat, så det är bara att kasta på dem på grillen efter du tagit upp dem ur vattnet! Går utmärkt att steka också, och då blir det ju självklart bäst i gjutjärnspanna!

    Chipotle-korv
    Ca. 1 kg fläskkarré (hackad i bitar, och malt i en köttkvarn – KithenAid så klart)
    Ca. 1/2 kg benfri kotlettrad, alt. sidfläsk, med fettet kvar (hackad i bitar, och malt i en köttkvarn)
    Ca. 1 kg nötkött (hackad i bitar, och malt i en köttkvarn)
    6-8 tunt skivade vitlöksklyftor
    2-3 st torkade chipotle-frukter (här har ju jag en fördel eftersom min syster har bott i Mexiko, och åker tillbaka dit med jämna mellanrum och hälsar på, och varje gång tar hon med sig ett par påsar med torkad chipotle hem till mig. Men har man ingen syster med samma förutsättningar så går det säkert utmärkt med torkad chipotle som man kan köpa i butik också). Fördelen med torkad chipotle är att den får en naturlig rökig smak, och man slipper använda så mycket liquid smoke (hickory-smak). Men det går bra med chipotle-pulver också, men då får man ta lite mer liquid smoke bara.
    1-2 tsk chilipulver
    4-5 tsk paprikapulver
    1/2 – 1 tsk socker
    1 tsk spiskummin
    Ca. 2 dl finhackad persilja
    Ca. 1 1/2 dl fin-finhackad lök
    Salt och peppar efter smak (enl. ovan)
    Ett paket grisfjälster (ca. 10 m)

    Tillagning enl. ovan

    Jag har ju även ett jäkla fint recept på lammkorv också, så om inte det här räcker så delar jag gärna med mig av det också 😉
    Men det kan vara lite bökigt att få tag på lammfjälster har jag märkt…

    Om jag inte vinner så hoppas jag iaf att någon kan ha nytta av de här recepten, och ställa till med lyckad korvfest!!

  4. Anna-Lena

    Drömmar är min paradkaka och så här i juletid så är det Pepparkaksdrömmar jag bakar.
    100 gram rumsvarmt smör
    3 dl strösocker
    2 tsk vaniljsocker
    1 dl rapsolja
    1 tsk hjorthornssalt
    4 dl vetemjöl
    2 tsk pepparkakskrydda

    Vispa smör, socker och vaniljsocker så det blir luftigt och häll långsamt ner oljan medan du vispar så smeten blir pösig.
    Blanda ner mjöl, hjorthornsalt och pepparkakskrydda.
    Lägg upp degen på mjölat underlag, dela den i 2 delar och därefter i två “rullar” och dela varje rulle i ca 10 – 15 bitar (beroende på
    hur stora drömmarna ska vara).
    Lägg dem glest på plåt och grädda dem sen i 150 grader i ca 25 minuter.

    Låt dem svalna innan du avnjuter dem. 🙂

  5. Tina

    Åh! Mitt bästa recept är daimbisvier. Jag fick inte ens ställa in burken med dom själv i kylen för min pappa var så rädd om dom… 😂

    20 st biskvier….

    Det här behöver du :
    200 g mandelmassa
    1/2 dl socker
    1 äggvita

    150 g smör
    1,5 dl florsocker
    1,5 dubbeldajm
    1 tsk vaniljsocker
    1 äggula

    150 g mjölkchoklad
    1/2 dubbeldajm

    Gör så här:  

    Riv mandelmassan. Blanda ihop med socker och äggvita. Klicka ut små bottnar på en bakpappersklädd plåt. Grädda i 175 grader, ca 10-20 minuter tills de fått en fin färg.

    Vispa ihop rumsvarmt smör med övriga ingredienser till en slät kräm. Hacka dajmen och rör ner den i smörkrämen. Bred smöret lite toppigt på undersidan av mandelbottnarna. Ställ i kyl eller frysen minst en timme.

    Smält chokladen på svag värme. Doppa biskvierna i chokladen, vrid dom lite så att överflödig choklad rinner av. Strö på lite hackad dajm som dekoration.

    Förvaras i kyl (det går även bra att frysa dom).

    Chokladen ska inte vara för varm när du chokladdoppar, då rinner den nästan av biskvierna.

    Det skulle verkligen passa perfekt att vinna denna då min precis gick sönder och dom jag köpte ifrån har slutat ta in den… Så fick pengarna tillbaka men det räcker bara till en sämre variant än den jag hade innan då priset var nedsatt då jag köpte den. Så detta skulle verkligen passa perfekt till julbaket och framtida bakstunder!! 😍😄

  6. Anneli Engström

    Såhär när det bara är några dagar kvar till julafton och julstöket hopar sig, är behovet av en paus med gott fika som störst 🙂 Men baket måste gå snabbt, enkelt och resultatet bjuda på juliga smaker. Därför bakar jag en pepparkaksrulltårta fylld med vaniljsmörkräm och lingon! För mig är det de allra ljuvligaste julsmakerna!

    Pepparkaksrulltårta med vaniljsmörkräm och lingon

    Rulltårta:
    3 ägg
    1 1/2 dl strösocker
    2 dl vetemjöl
    1 tsk vaniljsocker
    2 tsk pepparkakskrydda
    1 tsk bakpulver
    1 msk vatten, kallt

    Fyllning:
    100 g smör, rumsvarmt
    1 1/2 dl florsocker
    1 tsk vaniljsocker
    1 äggula
    lingonsylt
    frysta lingon

    Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda ihop mjöl, vaniljsocker, pepparkakskrydda och bakpulver och sikta ner det i äggvispet. Tillsätt vatten och vänd runt tills det blir en jämn smet. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper och grädda bottnen direkt mitt i ugnen ca 5 minuter. Sockra lätt på ytan och låt bottnen svalna något. Vänd sedan bottnen upp och ner på ett bakplåtspapper. Dra bort det första bakplåtspapperet.

    Vispa ihop alla ingredienser utom sylten och de frysta bären till fyllningen. Bred smörkrämen över den helt kalla bottnen och bred sedan sylt över smörkrämen. Strö över lingonen. Rulla ihop tårtan på längden. Förvara rulltårtan kallt (går också bra att frysa).

    Foto finns på mitt Instagram: @kakorochkrubb

  7. Annika

    Ojojoj vilken fantastisk vinst! I vår familj är vi flera glutenintoleranta och det är nästan nödvändigt att ha en assistent. Min hostar, låter, är lite gamma, trött och ful men varit väldigt älskad.
    Min son och jag tycket glutenfritt bröd ska vara gott och smakrikt, precis som ett vanligt bröd, och viktigaste av allt, lättbakat så det blir av.
    Här kommer recept på mitt kryddiga och lätta kase tunnbröd, perfekt till jul

    Ca 8st
    12 gr jäst
    4 dl mjölk
    4 msk fiberhusk
    1 1,5 msk ljus sirap
    1/2 tsk salt
    80 gr suckat
    1 1/2 tsk mald anis
    1 1/2 tsk pomerans
    1 dl rismjöl
    2 1/4 dl Semper Bovete&Teff mjöl

    Smula ner jäst i fingerljummet mjölk och blanda ut. Vispa ner fiberhusk och alla andra ingredienser. Arbeta med en köksassistent i minst 10 min. Jäs ca 45-60 min. Ta ut och knåda degen, dela i åtta lika stora delar och kavla ut till platta runda bröd. Kavla med en kruskavel på slutet. Stek några minuter på var sida i en het stekpanna alt på ca 210 grader i ugn.
    Mumsigt med julskinka på
    God jul 🤶🏽

  8. Mia Jackson

    Jag minns ända från när jag var liten min mormors magiska rullrån. De dök alltid upp på julen och har sedan dess varit en av våra godaste jultraditioner. Bakat i ett genuint gammalt rånjärn, ett sånt som du bara hittar på loppis. Min mormor lärde också min mor att baka dessa och nu, i år, är det jag som har fått äran att baka de där rullrånen till jul, med en klick syrlig lingongrädde till. Tänk vad härligt att få baka grunden till en gammal tradition för oss i en ny bakmaskin, där det gamla verkligen möter det nya.

    Min mormors magiska rullrån
    25 st på värme 2

    2 ägg
    1 1/2 dl socker
    125 gr smält margarin
    1/2 dl kallt vatten
    1 tsk vaniljsocker
    1 1/2 dl potatismjöl
    1 1/2 dl vetemjöl

    Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt det smälta margarinet och vatten.
    Sist rörs det siktade mjölet ner,

    Värm rånjärnet på båda sidorna (Värmen ska inte vara så stark)
    Lägg på en klick smet och grädda tills rånet fått lite färg.
    Vänd efter halva tiden.
    Rånjärnet behöver inte smörjas mer än i början.
    Rulla rånen direkt efter de är klara.

    God jul!

  9. Jenny

    Jag skulle baka pepparkakor med Mina tjejer då vi inte har hunnit med de innan jul. Då mellan tjejen är allvarligt sjuk i sina tarmar och vardagen består mer av smärta medicin och sjukhus är julstök tycärr. Men ppeparkakor är något dom har tjatat om att dom vill göra med vi inte hunnit så de skulle jag göra med dom efter jul istället om jag vann. Som jag håller tummarna!!!! Skulle va helt underbart med denna julklapp och ett roligt moment i en annan ganska mörk vardag

    Pepparkaksdeg150 g smör, smält
    2 dl strösocker
    1 dl ljus sirap
    1 msk mald ingefära
    1 msk mald kanel
    ½ msk mald nejlika
    1 tsk mald kardemumma
    1 ½ tsk bikarbonat
    7 ½ dl vetemjöl
    ¾ dl vattenKristyr
    3–4 dl florsocker
    1 äggvita
    ev. lite vattenGÖR SÅ HÄR
    1. Dag 1: Smält smöret i en kastrull. Ta bort den från värmen. Rör ner socker, sirap, ingefära, kanel, nejlika och kardemumma.2. Häll smörblandningen i en bunke. Tillsätt vattnet. Blanda bikarbonat och vetemjöl i en annan bunke och rör ner det, lite i taget i smörblandningen. Arbeta snabbt ihop allt till en deg.3. Lägg degen i en plastpåse och låt den vila i kylskåpet över natten.4. Sätt ugnen på 180 grader. Kavla ut degen tunt på ett mjölat bakbord. Stansa ut valfria figurer och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.5. Grädda pepparkakorna mitt i ugnen i 8–12 min beroende på tjocklek och storlek. Håll koll på dem så de inte bränns.

  10. Ingrid

    En klassiker hos oss är Riccas sirupskaka som min farmor alltid bakade. Kryddor, sirap, filmjölk mandlar ger julsmak. Degen är stor och fyller en ugnsplåt. Men det är bara bra, för den här kakbröd-hybriden som man äter med smör är verkligen populär – och perfekt att kunna ta med sig en bit i gebort-present utan att man själv blir utan. 😊

  11. Veronica

    Mjuk lingonpepparkaka är det recept som jag skulle vilja baka. Då det är viktigt att vispa äggen och sockret ordentligt för att lyckas bra, så hade denna vinst varit toppen ☺️

    3 st ekologiska ägg
    2,5 dl strösocker
    1 tsk vaniljsocker
    50 g smör
    2 msk pepparkakskrydda
    1 dl filmjölk
    3,5 dl vetemjöl
    2 tsk bakpulver
    1 nypa salt
    1 dl rårörda lingon
    smör och mandelspån till formen.

    Lingongrädde:
    3 dl vispgrädde
    1 dl tjock grekisk yoghurt
    0,5 dl rårörda lingon

    Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
    Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
    Smält smöret med pepparkakskryddan och blanda det och filmjölk med äggsmeten.
    Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Tillsätt rårörda lingon.
    Smörj en sockerkaksform, bröa med krossat mandelspån och fyll med smeten.
    Grädda kakan naturell i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
    Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.
    Lingongrädde: Vispa grädden lätt och vänd ihop den med yoghurt. Smaksätt med rårörda lingon.

  12. sara welin

    Mitt bästa recept är surdegsbröd med kantareller.
    100 g aktiv surdeg (matad dagen innan)
    150 g rågsikt
    3 dl vatten
    400 g vetemjöl special
    2/3 msk grovt salt (utan jod)
    torkade trattkantareller (ca en näve)

    Mixa trattkantarellerna till ett fint pulver i matberedare.
    Blanda vatten, surdeg och allt mjöl för hand eller i maskin. Låt vila ca 1-2h. Blanda i saltet och trattkantarellerna och kör degen i maskin tills dess att glutentrådar bildas och degen släpper från kanten. Brukar ta ca 5-10 min.
    Låt degen jäsa ca 3-5h. Forma till ett bröd och lägg i jäskorg. Låt jäsa i kyl ca 12-24h. Sätt ugnen på max och grädda i cirka 30-35 minuter 🙂 Mycket gott!

  13. Simona

    Godaste brownies som blir perfekta till jul:
    RED VELVET CHEESECAKE BROWNIES
    En sats ger ca 16 – 20 bitar beroende på storlek
    Tid: 45 minuter
    Svårighetsgrad: lätt
    Betyg: SSSSS++
    Ingredienser brownies:
    110 g osaltat smör, smält, plus mer för att smörja formen
    2 1/4 dl socker
    1/2 dl osötad kakaopulver
    1/2 tsk vanilj extrakt
    1 msk röd ätbarfärg
    1/8 tsk salt (uteslut ifall smöret är saltat)
    1/2 tsk vit vinäger
    2 ägg
    1 3/4 dl vetemjöl
    Ingredienser fyllning:

    200 g färskost Philadelphia, mjuk
    3 msk strösocker
    1/2 tsk vanilj extrakt
    1 stor äggula
    Instruktioner:
    Sätt ugnen på 175º C. Smörj och mjöla en form ca 20 X 30 cm eller klä den med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
    I en stor skål kombinerar du smält smör med socker, kakaopulver, vanilj, åtbar färg och ev salt. Rör om om för att kombinera. Rör sedan in ättika.
    Vispa ägg i en liten skål och rör sedan i smeten.
    Vänd i mjölet, tills det är kombinerat och häll sedan smeten i den förbereda formen men spara ca 1 dl av smeten till toppning.
    Blanda ost, socker, vanilj och äggula i en skål tills fyllningen är väl kombinerad.
    Klicka blandningen i ett jämnt lager över browniesmeten och lägg sedan på den återstående browniesmeten. Använd en skarp kniv eller tandpetare för att göra swirl på toppen.
    Baka brownies i ca 25 – 30 minuter. Ta bort dem från ugnen och låt dem svalna helt innan du lyfter ur formenn och delar i lagom stora bitar.
    Håller tummarna 👊🏻❤️

  14. Jeanette Adelbratt

    Mitt bästa recept på dessa otroligt goda vörtfrallorna.
    50 gram smör
    1 flaska 33 cl porter
    50 gram jäst
    2 tsk salt
    1 dl mörk sirap
    1 påse vörtmix eller O,5 dl flytande vört
    1 dl russin
    6 dl rågsikt
    5 dl vetemjöl
    1 dl kaffe att pensla bröden med
    1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt porter, svagdricka, julmust, julöl eller vatten.
    Värm till fingervarmt, 37 grader.
    2.Smula sönder jästen i en stor degbunke.
    Häll på lite av degvätskan och lös upp jästen (se till att inte degvätskan är för varm – då dör jästen).
    3. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop till en smidig deg.
    4. Lägg en kökshandduk över och låt jäsa i 45 minuter på ett varmt, dragfritt ställe.
    5.Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda vörtdegen några minuter. Dela den i 20 delar och rulla dem till frallor.
    6. Lägg vörtfrallorna på en smord bakplåt eller på bakplåtspapper
    7. Täck över och låt jäsa ytterligare 25 minuter på ett varmt och dragfritt ställe.
    8. Sätt på ugnen på 225 grader.
    Sätt in frallorna i mitten av ugnen och
    grädda ca 10-15 minuter. Byt gärna plats på plåtarna om de övre ser mörka ut.
    9. Pensla bröden någon gång med kaffe under gräddningen.
    10. Ta ut och låt bröden kallna under kökshandduk.
    Hoppas de smakar gott nu till jul, att vinna vore himla kul!

  15. Frida B

    Åh!
    Min farmor bakade alltid ”Grova Ringar” till mig och min bror och de var så goda! De vill jag gärna baka!

    Här kommer receptet 🙂

    Du behöver:
    100 g smör
    0,5 dl socker
    1 tsk salt
    4 dl gräddfil
    7 dl rågsikt eller grahamsmjöl
    5 tsk hjorthornssalt
    1,5 dl vetemjöl (cirka 1.5-2 dl vetemjöl)

    Gör så här:
    •Sätt ugnen på 200 grader.
    •Rör samman rumsvarmt smör med socker och salt.
    •Tillsätt gräddfilen och blanda väl.
    •Rör ner rågsikten blandat med hjorthornssaltet.
    •Knåda degen i lite vetemjöl och rulla ut till kringlor.
    •Grädda i 13-15 minuter.

  16. Carina

    Den här vinsten hade varit min makes drömvinst! Han förser oss sex i familjen med surdegsbröd som han måste baka två ggr i veckan och vår gamla maskin har börjat låta nå fruktansvärt!
    Men recept är ju en annan femma… Jag har en gång följt hans instruktioner och man kan ju som säga att med en baby på armen och tre vildar springandes så glömde jag hur länge degen skulle arbeta i maskinen så det blev lite annorlunda bröd än makens. 🙂
    Men jag hör iaf han tjata att det här är ett billigt bröd (jo Tjena, mjölet han ska ha kostar ju 35kr) och brödet består “bara av surdeg, vatten och mjöl”.
    Man ska iaf ta ut surdegen kvällen innan ur kylen. På morgonen ska man ha i det i en bunke hel dagen där det bubblar typ. Kanske lite mjöl i? Sen ska man arbeta det en hel del minuter i maskin på två olika hastigheter. Med vatten och mjöl. Och sen ska man låta degen jäsa igen till kvällen. Tippa ner den i formar ska man göra sen och grädda i två olika ugnstemperaturer. Och kasta in en skvätt vatten för ånga. Klart!
    Hoppas nån försöker sig på det här receptet för det lät säkert helt begripligt. 😀 Men det är det vi använder vår gamla maskin till två ggr i veckan iaf. 😀

  17. Monika Greppe

    Eftersom jag har suktat efter amaretti i ett par veckor nu men låtit dem hamna åt sidan pga allt julbak så skulle de nog vara det första jag gjorde med min kitchen aid!

    250 gram mandelmassa
    1 äggvita
    1 dl strösocker
    1 citron (skalet)
    Florsocker att rulla bollarna i

    Sätt ugnen på 200 grader.
    Riv mandelmassan fint och lägg i bunken. Vänd ner sockret och äggvitan och vispa ihop till en jämn och fin smet. Finriv det yttersta på citronskalet och blanda ned.
    Forma smeten till bollar (går lättare med blöta händer) och rulla i florsockret.
    Lägg bollarna på en plåt och grädda dem i ca 10-15 minuter beroende på storlek.
    Kakorna är underbart knapriga utanpå och mjuksega inuti! Kan ju också smaksättas med amarettolikör, apelsinskal eller kardemumma istället för citronskal. Eventuellt med pepparkakdkrydda inför julen? 😊

  18. Helena Brotaeus

    Ny på bakning och har många planer och drömmar om att testa olika recept men känner att min lilla elvisp inte är rätt man för jobbet 😊

    Mitt bidrag är en härlig äppelpaj eftersom sonen älskar äpplen och nu visar stort intresse för bakning och matlagning. Så att baka med honom är en härligt stund ❤

    Mördeg

    150 g kallt smör
    4 dl vetemjöl
    1/2 dl florsocker
    1 ekologiskt ägg
    Nyp ihop tärnat, kallt smör med vetemjöl och florsocker.
    Tillsätt ägget och arbeta samman tills degen precis går ihop. Tillsätt några droppar kallt vatten om degen inte skulle gå ihop men knåda aldrig en mördeg. Då drar den ihop sig i pajformen.
    Plasta degen och låt den vila i kylen i minst 30 minuter.
    Mandelfyllning

    300 g skållade mandlar
    3 dl strösocker
    3 ekologiska ägg
    250 g rumstempererat smör
    1 dl vetemjöl
    2 bittermandlar
    Cirka 10 röda äpplen
    Sätt ugnen på 175 grader.
    Mixa mandeln till smulor i en hushållsmixer med knivblad.
    Strösocker och ägg och mixa tills smeten är helt slät.
    Häll över smeten i en bunke och rör i det mjuka smöret tills smeten är slät.
    Sikta och vänd försiktigt i vetemjölet och smaksätt med finriven bittermandel.
    Kavla ut mördegen och klä en pajform (cirka 28 cm i diameter).
    Fyll pajskalet med mandelsmeten.
    Skala äpplet i så långa skal som du kan och skär det skalade äpplet i bitar.
    Tryck ner bitarna i smeten och linda skalet till rosor och sätt dem i mandelsmeten.
    Grädda pajen gyllene i cirka 1 timme.
    Servera med lättvispad grädde eller med råkräm

  19. Annica Olsson

    Åh om jag skulle ha turen att vinna denna fina maskin (Har aldrig ägt en köksmaskin utan använder elvisp o sen händerna) skulle jag baka mammas WIENERBULLAR
    Här är receptet
    😋smällt 300 g SMÖR
    😋smula 100 g JÄST i en bunke
    😋blanda 4 dl kall MJÖLK med jästen
    😋häll i 1 dl SOCKER
    😋i med 1/2-1 tsk SALT
    😋lägg i 3-4 ÄGG
    😋i med det avsvalnade SMÖRET
    😋häll i ca 10 dl MJÖL (så lite som möjligt men en fin deg)
    😊blanda ordentligt

    SMÖRKRÄM blanda allt
    300 g smör- rumsvarmt
    3 dl florsocker
    3 tsk vaniljsocker

    😊baka ut degen (utan att jäsa) som en rulltårta-tunn platta
    😊smöra på krämen, rulla ihop o skär bitar som man lägger i formar
    😊JÄS bullarna i ca 2 timmar
    😊pensla bullarna med ÄGG o strö på PÄRLSOCKER.
    😊GRÄDDA i 225° i ca 8 min
    😋😊😋😊😋😊😋😊😋😊😋😊😋

  20. Malin J

    Min farmor var kock och lagade alltid helt makalöst fantastisk mat och bakade de godaste bakverken jag någonsin ätit. Eftersom att farmor visste att jag var den enda av hennes barnbarn som var intresserad av matlagning och bakning så fick jag ärva hennes egna receptböcker ett par år innan hon gick bort.

    De är tre stycken tjocka och välanvända böcker fyllda med hennes egna skapelser, urklipp ur tidningar med anteckningar och så otroligt mycket inspiration och ”glömd” kokkonst. Varje gång jag bläddrar i böckerna känner jag att jag får enormt mycket inspiration. Jag går inte alltid efter recepten till punkt och pricka, utan ibland tar jag grunden och för in den i nutid. Det känns också alltid som att farmor är med mig när jag lagar hennes mat och det gör mig alldeles varm i hjärtat.

    Ett recept som finns i dessa böcker handskrivet av farmor är ett recept på walesisk julkaka. Barabrith. I mariginalen står även att hon fått receptet när hon var på bröllopsresa i Wales med min farfar 1946. Kakan är oerhört god och om du inte gjort en sådan tidigare måste du testa!

    “Barabrith

    300 g blandad, hackad torkad frukt
    1 ½ dl råsocker
    Rivet skal av ½ citron
    4 dl hett te
    350 g grahamsmjöl
    2 tsk bakpulver
    1 tsk kanel
    1 tsk ingefära
    ½ tsk muskotnöt

    Lägg frukt, socker, citronskal och te i en skål. Täck över skålen och låt frukten stå och dra över natten. Sila frukten ifrån vätskan och spara den. Häll övriga ingredienser i en beredningsbunke, sätt till frukten och så mycket vätska och så mycket vätska att smeten får en lös “dropplik” konsistens, blanda ordentligt – eventuellt behöver man all vätska. Häll smeten i en smord bröad form (2-liters formen blir för liten) eller i två mindre. Grädda i 200 grader ungsvärme i 40-45 minuter tills kakan har rest sig och ingenting fastnar på provstickan. Låt kakan svalna på galler. Servera den skuren i skivor tillsammans med smör.”

    (KitchenAiden skulle underlätta vid blandningen av smeten)

  21. Emely

    Åh, helt fantastisk tävling!
    Mitt bästa recept är Dumlekakor. Så himla gott.!!

    300 gram smör
    1,5 dl socker
    4,5 dl vetemjöl
    1 ½ tsk bakpulver

    Blanda alla ingredienser och gör till en deg. Rulla sedan små bollar och lägg 1 st dumlekola i varje boll. Lägg sedan bollen i aluminiumformar (finns det miljövänligare alternativ så ta det- behöver inte vara just aluminium)
    Grädda i ugnen i 20 minuter- 175 grader. När du tar ut dem- lägg Noblesse choklad på den varma kakan. Går ju såklart med vilken choklad som helst. Sätt in dem direkt i frysen. KLART!! NJUT!!

  22. malincatrin

    Jag skulle utan tvekan göra en hemmagjord pasta, som vi fyller med ricotta, stekt svamp, vitlök och timjan. Till det en härlig tryffelsalami och massa parmesan.

  23. Anna

    Jag skulle göra ingefärspepparkakor som jag är uppväxt med. Receptet kommer från granntant till min mamma när hon var liten.

    Mormor Hannas pepparkakor

    3dl grädde
    3dl sirap
    350g smör
    500g strösocker
    1,5kg vetemjöl
    2msk bikarbonat
    2msk ingefära
    1msk malda nejlikor

    Rör rumstempererat smör, grädde, sirap och socker. Tillsätt kryddor och vetemjöl blandat med bikarbonat. Tillsätt inte allt mjöl, spara lite till utbakning. Blanda till en deg och låt vila övertäckt i kylen över natten. Ta fram en stund innan utbakning så degen blir rumstempererad. Grädda i mitten av ugnen ca 5 minuter 225 grader eller 175 grader varmluftsugn.
    Godaste pepparkakorna enligt mig 😊

  24. Amanda

    Åh så snygg den är! Skulle helt klart få stå framme på köksön här hemma om jag vann!
    Det skulle nog bli mer degbakning här hemma med en sån i köket, både bullar men även bröd. Såklart skulle jag bakar mer Gáhkku (samiskt tunnbröd) än vad jag gör idag, då degen blir aningen för jobbig att göra för hand.
    1 L mjölk
    50 gram smör
    2 pkt jäst
    2 msk salt
    Vetemjöl (15-20 dl skulle jag tro)

    Värm smör & mjölk till fingervarmt. Smula jästen i en bunke, blanda ut med lite av degspadet. Tillstätt resten av degspadet, salt & lite vetemjöl i taget. Arbete degen i maskin 10 min, 20 min för hand. Degen ska bli seg. Låt jäsa 20-30 min.
    Dela degen i lagomt stora bitar (som en innebandyboll ungefär, blir mellan 15-20 st) kavla & nagga varje del. Låt vila en stund innan gräddning. Grädda i gjutjärnspanna på medelvärme tills brödet fått fin färg.
    Ät varm med smör.

    Hur gott som helst! Svårt att skriva ner ett recept som man enbart lärt sig efter år av bakning. Hoppas det blev förståeligt.

  25. Adriana Gjinovci

    Mitt allra bästa och godaste recept är vaniljhjärtan i långpanna. Perfekt när man har många över på kalas och liknande. Blir nog mycket smidigare att arbeta degen och fyllningen i en köksassistent!

    42 rutor

    500 g smör
    10 dl vetemjöl
    4 dl strösocker
    4 msk vaniljsocker
    1 msk bakpulver

    Fyllning
    4 ägg
    2 dl kesellaw
    5 dl crème fraiche
    3 dl strösocker
    1 msk vaniljsocker

    Garnering
    florsocker

    Ugn 200 grader

    Gör så här
    1. Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver till en smuldeg i en matberedare. Tryck ut hälften av smuldegen i en långpanna, 30×40 cm, med bakpapper.

    2. Fyllning: Blanda ägg, kesella, crème fraiche, socker och vaniljsocker. Häll fyllningen över degbottnen i långpannan.

    3. Smula resten av degen ovanpå fyllningen. Grädda kakan mitt i ugnen ca 30 min. Pudra över florsocker precis före servering.

    Tips! Om du har en mindre matberedare kan du behöva göra degen i två omgångar. Mät upp halva mängden av ingredienserna och arbeta ihop. Tryck ut degen i långpannan, häll på fyllningen och arbeta sedan ihop resten av degingredienserna och smula på toppen.

  26. Emmy

    Va rolig tävling : )
    Jag hade bakat min mosters favorit tårta lagom till hennes 50 års dag!
    En tre vånings tårta med kokosmousse och lime curd, nog för att allt juligt är gott nu, men det toppar aldrig att baka något till någon som älskar det dom får smakar på. Plus att det vore en dröm att då vinna en tävling som denna så klart.

    Tårtbotten:
    4 Ägg
    2 dl Strösocker
    1 dl Potatismjöl
    1 dl Vetemjöl
    1.5 tsk Vaniljsocker
    1.5 tsk Bakpulver

    Kokosmousse:
    1 dl Creme fraiche
    1 dl Strösocker
    1 dl Kokosflingor
    1.5 dl Vispgrädde

    Lime curd:
    3 Ägg
    1.5 dl Strösocker
    3 st Lime, rivet skal
    1 dl Limesaft
    75 g Smör, rumsvarmt

    Garnering:
    2.5 dl Vispgrädde
    1.5 dl Kokos
    2 st Lime, rivet skal

  27. Marielle

    Hej!
    Jag vill verkligen tipsa om det bästa receptet på kanelbullar jag någonsin provat och det är från @frallansmatblogg.. Det är helt fantastiskt. 😍👌🏻

    Det här behöver du:
    50 g jäst
    5 dl ljummet vatten
    10 gr (3-4 tsk) mald kardemumma eller stötta kärnor
    1000 g (ca 13-14 dl) ekologiskt vetemjöl
    150 g (1,5 dl) strösocker
    150 g rumsvarmt smör
    5 g (ca 1/2 -1 tsk) flingsalt
    Till fyllningen:
    150 g rumsvarmt smör
    100 g (ca 1 dl) strösocker
    15-20 g (ca 2 msk) mald kanel

    Gör såhär:
    Smula jästen i en bunke. Häll i vatten och slamma upp jästen. Tillsätt sedan kardemumman. Häll sedan i hälften av mjölet och allt socker och blanda till en lös fördeg.Häll sedan resten av mjölet ovanpå fördegen som ett lock utan att blanda. Fördela sedan smöret i mjölet och låt fördegen vila i ca 20 minuter.När fördegen vilat är det dags att börja knåda. Kör degen ca 10 minuter i maskin på låg hastighet.
    Häll sedan i saltet och kör ytterligare 5 minuter och öka hastigheten något den sista minuten.
    Mjöla ett bakbord och stjälp upp degen där. Forma den rund och lägg bunken över som ett lock och låt den jäsa i ca 30-40 minuter.Nu är degen färdig att börja baka med.
    Det går ju att göra en massa smarriga saker med en sån här deg och jag tänkte visa några härligheter som jag brukar göra.
    Sätt först på ugnen på 250 grader för bullar och 200 grader för längder.
    För att göra vanliga kanelbullar gör du så här:
    Kavla ut degen till en stor rektangel.Bred ut en valfri fyllning.Börja att rulla ihop degen från ovankanten ner till nedre kanten fint och försiktigt.Skär sedan upp hela långa ormen till bullar. Jag brukar väga dom till ca 60 gram/ bulle. Fördelen med att ha lika stora bullar är att alla blir jämt gräddade och färdiga samtidigt. Ett bättre resultat helt enkelt.Lägg de på en plåt med bakplåtspapper. Dra in degändan under bullen så håller den formen även vid jäsning och gräddning.
    Jäs bullarna tills de blivit ungefär dubbelt så stora.Pensla med lite ägg uppvispat med en skvätt vatten och en nypa salt. Strö på pärlsocker och grädda på 250 grader i 6-8 minuter.

    Drömmen att få göra ett helt gäng kanelbullar med denna underbara maskin. 😍👌🏻

  28. Elin

    Hej!
    Mitt favoritrecept är ditt fantastiska glassrecept med vispgrädde och kondenserad mjölk som bas. Jag har gjort flera varianter genom åren, men godast har nog varit när jag gjort den med en påse saffran i! Succé som julefterrätt 😊

  29. Karin

    Vegansk chokladmaräng paj!

    Här kommer ett recept på en vegansk chokladmaräng paj! Som enligt mig är ett perfekt avslut på en middag eller en lyxigare eftermiddagsfika. Min familj och vänner fullkomligt älskar den här pajen, kanske till och med mer än mig. Dock sjunger min elvisp på sista versen och då KitchenAids produkter är kökets Rolls Royce måste jag såklart dela mig av det här receptet, som säkerligen blir ännu bättre med en kraftfull visp. Vilken fin julklapp det hade varit! Nu till receptet:

    Botten
    225 gram veganska digestive
    5 msk kokosnötolja (smält)

    Chokladfyllning
    200 g mörk choklad (70 %, vegansk)
    300 ml kokosgrädde
    1 msk lönnsirap
    Apelsinzest från ½ apelsin
    1 nypa salt

    Maräng
    150 ml kikärtsspad
    ¾ msk pressad citronjuice
    115 gram strösocker
    1 tsk vaniljsocker
    Apelsinzest från ½ apelsin

    Botten
    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Mixa digestivekexen fint och blanda ner den smälta kokosnötsoljan tills smulorna går ihop
    3. Tryck ut blandningen i en form med avtagbar kant, sätt in i ugnen i ungefär 9-11 minuter tills skalet har blivit lätt brunt. Låt pajbotten svalna

    Chokladfyllningen
    1. Hacka chokladen och lägg den i en skål
    2. Blanda ihop kokosgrädden, lönnsirapen, apelsinzesten och saltet, värm upp i en kastrull tills blandningen har blivit ordentligt varm (den får dock inte börja koka)
    3. Häll den varma blandningen över chokladen och blanda försiktigt tills chokladen har smält och chokladblandningen är len. Låt svalna till rumstemperatur
    4. Häll nu fyllingen i pajskalet och ställ in i kylskåpet tills chokladen har satt sig och stelnat

    Marängen
    1. Häll kikärtsspadet ner i KitchenAid-skålen och tillsätt pressad citron och slå på matberedaren. Vispa tills det uppstår lätta toppar i marängen. Tillsätt socker långsamt och fortsätt vispa tills styva och glansiga toppar bildas. Därefter har man i vaniljsockret och apelsinzesten och fortsätter vispa en kort stund tills allt har blandats samman
    2. Ta ut chokladbotten ur kylskåpet och sprid marängen över chokladfyllningen. Bränn marängen med hjälp av en brännare med en lätt hand. Dags att bjuda familj och vänner på en riktigt fin dessert som passar alla!

    Smaklig spis!

  30. Emma

    Jag har inget bästa recept än! Men med hjälp av kitchen aiden skulle jag baka kanelbullar med mycket smör i! Mmmmmmmmm.

  31. Helena

    Ja då var det dax för mig att ge mig in i tävlingen om en KirchenAid. Min Braun min från 1980 talet har nog gjort sitt, den läker som ett såll från packningen i botten där degknådaren sitter, så man får vara snabb när man hälla i degvätskan ska jag säga. När jag senaste använde den då bakade jag saffransbröd så lät det ”tjong” i slutet av jäsningen. Hade på plastlocket och hade den i låst läge så då sprack locket av degens jäskraft. Så nu går det knappt att använda😩 och det innebär ett ”moln” av mjöl när man startar upp knådningen, suck……en annan sak som locket är bra till är om man råkar trycka på för snabb hastighet när man ska blanda degvätska, då får man mycket av den på bänken, på golvet, på köksinredningen och på sig själv………Jag behöver kort och gott en ny maskin. Då kan jag fortsätta baka mitt favorit surdegsbröd😀

    Äpple och tranbärsbröd
    100 g tranbär som varit blötlagda ca 1 timme före bakning
    700 g kallt vatten
    900 g vetemjöl med hög proteinhalt
    200 g durummjöl
    350 g surdeg av vete eller råg(välj själv vilken)
    75 g mörk sirap
    25 g salt
    125 g tärnat äpple
    Blanda alla ingredienserna förutom salt, tranbär och tärnat äpple. Arbeta degen kraftigt i maskin ca 10 min, för hand 15-20 min. Tillsätt saltet och arbeta degen ytterligare 5 min. Blanda till sist ner de avrunna tranbären och äppeltärningarna. Lår degen vila ca 30 min i bunke . Forma degen till 3-4 runda bullar och låt den ”spänna av” i ca 10 min. Platta till varje del och vik ena sidan mot mitten och tryck till med handloven och vik sedan resten mot återstående kant och tryck till med handloven. Rulla så du får en jämn limpa. Mjöla en kökshandduk och lägg en limpa med verket (sömmen) neråt, vik upp tyg emellan, mjöla och lägg på nästa limpa osv.
    Jäs bröden i två timmar i rumstemperatur eller över natten i kylen.
    Sätt ugnen på 250 grader. Ställ in en plåt längst ner i ugnen medan den värms upp. Stjälp upp bröden på plåt med verket (sömmen) uppåt. Ställ in plåten i ugnen och häll genast en kopp kallt vatten på den plåt som står längst ned i ugnen. Stäng ugnsluckan och sänk temperaturen till 200 grader. Släpp ut ånga efter ca 20 min( öppna ugnsluckan) och sedan var femte minut tills brödets innertemperatur ca 98 grader (ca 35 minuter)

  32. Astrid Woxenius

    Vilken fantastisk tävling & vilken underbar julklapp det här hade varit!! Stress är i min familj vardag men att sitta ner och äta en skiva nybakat bröd är något vi alla försöker att göra när möjlighet finns. Med en KitchenAid Artisan kan brödbaket, och därmed familjetiden, bli av oftare och vår vardag få ett härligt, regelbundet inslag. Det första brödet jag hade bakat hade varit ett gott bröd med röda linser, pumpafrön & lingon. Varierar alltid receptet när jag bakar men basen är följande:
    1 dl torkade röda linser
    2 tsk bikarbonat
    1,5 dl vetegroddar
    1,5 dl vetekross
    1 dl solrosfrön
    2,5 dl pumpafrön
    4 dl naturell yoghurt
    2 dl lingon
    0,5 dl honung

    Blötlägg linserna i minst 8 timmar, häll av vattnet och blanda sedan alla ingredienser (enklast med hjälp av en köksmaskin och därför hade en KitchenAid varit perfekt). Lägg i degen i en ugnsform och baka på 200 grader i ca 80 min. Njut med ost, smör och ett glas mjölk!

    Hade blivit fantastiskt glad om jag vunnit denna köksmaskin – det hade underlättat och förgyllt hela familjens vardag!

  33. Linnea Elovsson

    Åh vad snygg!!! Den skulle pryda mitt kök perfekt. Om jag vann den skulle jag baka min mammas lussekatter. Det är det absolut bästa receptet på detta klassiska bakverk, och då har jag provat helt galet många varianter och recept på lussekatter. Hemligheten är kallt smör i degen och att arbeta degen länge, så att den blir sådär riktigt spänstig. Här skulle min Kitchen Aid få göra jobbet!
    Nu håller jag tummarna! Och om jag vinner lovar jag att dela med mig av det hemliga familjereceptet på lussekatter!

  34. Annika

    Jag o min man väntar tvillingar till årsskiftet och jag tänker att en kitchen aid kommer passa perfekt under mammaledigheten, både när det är dags för fika men även frukostbröd 🙂 skulle jag vinna skulle jag göra skumraketer/mumsmums – där man slipper viska äggvita och socker tills handen blöder!!

    Recept:
    1 st äggvita
    4.5 dl strösocker
    0.75 dl florsocker
    1.5 dl kallt vatten
    1.5 dl kokhett vatten
    1.5 msk gelatinpulver
    Strössel:
    4 dl kokosflingor
    1 msk kakao

  35. Emma Lind

    Hejsan! Mitt recept jag skulle vilja baka är min farfars favorittårta som vi kallar Barracuda (Det är en variant av Budapest men han glömde alltid namnet och döpte om den till Barracuda)

    Ingredienser:
    6 äggvitor
    4,5 dl strösocker
    3 msk kokbar

    5dl vispad vispgrädde
    2 dl frysta blåbär

    Vispa ihop äggvita och socker till en maräng, tillsätt marsanpulvret och rör om. Spritsa ut marängen som långa korvar på en plåt och grädda i mitten av ugnen i 20 min på 175 grader. Ta ut marängen och bre på grädden och strö över blåbären. Rulla ihop till en stubbe!!
    Garnera med om du vill med smällt choklad och ringla den över stubben.
    FÄRDIG!

  36. Tanja Volanen

    Jag skulle absolut baka surdegsbröd! Receptet skulle antagligen följa sebastien boudets levainrecept, men kunde vara med lite egen tvist. Konstaterade att bröden inte riktigt kan ältas ordentligt i mitt lilla kök, skulle verkligen behöva en köksmaskin!

  37. Clean Eating by Annika

    Oj då, glömde receptet 🙈
    1/2 l mörk sirap o 500 gr farinsocker värmes i en kastrull
    Smält 500 gr smör
    Tillsätt 2 ägg o 1 dl grädde i smör o sirapsblandningen.
    Blanda:
    1 rågad msk malda nejlikor
    1 msk pomerans skal
    1 msk kanel
    1 msk ingefära
    1 1/2 kg vetemjöl
    1 msk bikarbonat

    Blanda o låt stå över natten. Blir de godaste pepparkakorna ❤

  38. Clean Eating by Annika

    Åh vilken kul tävling! Jag hade gjort min stora pepparkaksdeg i den. Hela familjen älskar pepparkakor och jag gör en stooor deg varje år. Förra året tog degen nästan knäcken på min stackars elvisp så behöver något kraftigare 🌟

  39. Hanna Bengtsson

    Jag skulle (bland annat) använda den som köttkvarn. Ta älgkött som pappa ordnat (jagar bara fria och glada älgar) och göra GRYMMASTE älgfärsbiffarna med rostad mandelpotatis och messmörssås. Den är galen, jag l o v a r. 😍
    Sen skulle jag ge maskinen till pappa, han svär alldeles för mycket i köket för att svärburken ska räcka till. 😂

    Biffar
    500 g älgfärs
    1 ägg
    1 tsk salt
    nymalen peppar
    1 gul lök
    3 enbär
    2 dl vispgrädde
    0,5 dl ströbröd
    Rapsolja och smör till stekning

    Sås
    2-3 schalottenlökar
    1 msk smör
    2 dl vilt- eller köttfond, helst hemkokt
    3 msk sherry
    3 dl vispgrädde eller crème fraiche
    4 msk messmör, ca
    2 msk lingon, rårörda
    2 tsk fransk senap
    2 msk japansk soja, helst tamari
    Salt, ev
    Peppar, ev
    Gör så här

    Biffar
    Sätt ugnen på 200 grader.
    Rör ihop färs, ägg, salt och peppar till en slät smet.
    Skala och riv löken.
    Finhacka enbären och blanda i tillsammans med resten av ingredienserna till färsbiffarna.
    Blanda smeten ordentligt och forma den till 8 små eller 4 stora pannbiffar.
    Bryn biffarna tills de fått fin färg och låt dem steka klart i ugnen, 5–7 minuter eller tills köttsaften som sipprar ut är genomskinlig.
    Sås
    Skala och finhacka schalottenlökarna.
    Fräs dem i smöret i en kastrull.
    Häll i fond, sherry och grädde och låt allt koka upp under omrörning.
    Tillsätt övriga ingredienser och låt såsen långsamt koka ner till önskad konsistens.
    Rör om då och då.
    Smaka eventuellt av med salt och peppar.
    Vid servering
    Servera biffarna tillsammans med såsen, ugnsbakad mandelpotatis och rårörda lingon. Häll med fördel såsen över biffarna så att den blandas med skyn.

  40. Josefin

    Inte så juligt recept men det kommer ju en tid efter också och dessa muffins är to die for om man som jag är ett fan av äpple och kanel.

    Äppelcheesecakemuffins

    12 portioner

    Äpplen
    2 Grany Smith äpplen
    2msk smör
    2 tsk kanel
    1 tsk malen ingefära
    1 msk muscovadosocker

    Muffinssmet
    4 1/4 dl vetemjöl
    1/2 tsk bakpulver
    1/2 tsk bikarbonat
    125 g smör
    2 1/2 dl råsocker
    3 st ägg
    2 tsk vaniljsocker
    1 1/2 dl mjölk

    Fyllning
    300 g Philadelphiaost
    3/4 dl strösocker
    1 msk pressad citron
    1 tsk vaniljsocker
    1 ägg

    Skala och tärna äpplena. Stek i smöret och kryddorna på knappmedelvärme tills äppeltärningarna är mjuka.

    Blanda vetemjöl, bakpulver och bikarbonat i en stor skål. Ta en ny skål och rör smör och råsocker fluffigt med en elvisp, eller såklart din kitchen iaf 😊. Tillsätt sedan äggen. Rör ner vaniljsockret i den fluffiga smeten. Tillsätt mjölken och de torra ingredienserna som du tidigare rört ihop, vispa tills smeten är slät.

    Fyllning
    Vispa osten mjuk. Vispa ner strösocker, ägget, citronsaft och vaniljsocker.

    Fyll pappersklädda muffinsformar genom att varva smet, äpplen och cheesecakefyllning till formarna är fyllda till 3/4. Grädda i ca 25 minuter i 175°C.

  41. Mira Hassan

    Min pappa lärde mig att våga ta risker i köket (så länge man ej bränner upp köket) det är bara att börja om tills det blir bra. Jag skulle vilja testa detta recep
    Saffranspavlova (4 port.)
    2 äggvitor
    2 dl socker
    1 msk citronsaft
    1 kuvert saffran

    ca 3 dl vispad grädde
    frukt & bär

    Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt sockret under vispning tills marängen blir blank och toppig. Morta saffranet med lite strösocker och lös upp i citronsaften. Rör ner i marängsmeten. Klicka eller spritsa ut smeten till rundlar på bakplåtspapper. Forma marängen så att det blir en fördjupning i mitten, med kanter runt om. Grädda i 125 grader i ca 30 min. Marängerna ska vara lite sega inuti. Låt svalna.

    Vispa grädde och klicka på marängerna och toppa med bär och frukt.

  42. Emmely von Appen-Engström

    Jag skulle så gärna vilja baka min mormors mjuka pepparkaka med denna.
    Och för att sätta min egen touch på hennes förr så hemliga recept gillar jag att göra en frosting och sedan strö på lite frysta lingon.

  43. Linnea

    Dessa lussebullar gjorde jag förra julen. Mina lärare (utbildade mig till bagare/konditor) sa att de var bland de bästa de ätit! Rätt bra betyg från två gubbar som ätit massa lussebullar under sina år!

    Fördeg
    500 g mjölk, (5 dl)
    50 g jäst
    1 g saffran
    520 g vetemjöl, (8,5 dl)
    Deg
    150 g smör, rumstempererat
    170 g strösocker, (2 dl)
    2 g salt, (2 krm)
    320 g vetemjöl, (5,5 dl)

    Gör så här
    Saffransdeg
    Börja med en fördeg. Värm upp mjölken med saffran till fingervarmt och lös upp jästen i den. Blanda mjölken med vetemjölet, knåda till en fin deg. Har du en köksassistent så rekommenderar jag dig att använda den med krok, kör då degen i 5 minuter. Låt ligga kvar med en duk över och vila i 15-20 min.
    Blanda i de resterande ingredienserna i degen och kör på mellanhastighet tills degen känns len, glansig och börjar släppa. Gör glutenprov.
    Låt degen vila under en duk i ca 20-30 minuter så degen släpper.

    Gör antingen lussekatter eller lusseknutar med mandelremons.

    Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ordentligt i 1-2 timmar.
    Sätt ugnen på 200 grader. Pensla bullarna med ägg/mjölk. Grädda mitt i ugnen i 13-15 min tills dina saffransbullar har fått en fin färg.

    Attt kunna göra en riktig marräng eller ett gott bröd hemma hade varit underbart!!
    Hoppas jag vinner🙈 en kitchenaid är min dröm!

  44. Johanna Öhgren-Bohman

    Hos oss blir det ingen jul utan dessa söta och fluffiga grisar som vi säger i vår familj.

    Anisbröd, Pitepojkar

    100 g smör
    5 dl mjölk
    50 g jäst för söta degar
    1½-2 msk anis
    1½ dl strösocker
    1 tsk salt
    15 dl vetemjöl (900 g)
    750-1000 g kokosfett till flottyrkokning
    // Johanna

  45. Maria Blomberg

    Jag skulle baka glödhoppor till jul, det är ett billigt och otroligt gott bröd som passar plånboken när alla julklappar är köpta.
    1.5 liter rågsikt
    2tsk mortlad anis
    2tsk mortlad fänkål
    2tsk salt
    2tsk bikarbonat
    1.5 dl sirap
    5 dl filmjölk
    Blanda allt väl, här blir det mycket lättare med en bra maskin, och knåda ihop det sista på bakbordet. Dela i ca 16 delar och kavla ut tunnt. Pudra lite mjöl på, så de inte fastnar i varandra. Grädda i en torr stekpanna på medel värme. Det kan gå ganska fort, så håll koll på färgen så de inte bränns. Grädda på båda sidor. Godast är de färska med lite smör på.

  46. Cecilia

    Mitt favorit recept som alla frågar efter som smakat kakorna. Håller tummarna för att vinna😊😊✊🏻

    125 g smör rumstempererat 400 g mandelmassa (riven)
    3 st ägg
    1 st bittermandelarom (droppe)
    1.5 msk kardemumma
    3 msk strösocker
    Sätt ugnen på 175 grader Spreja en muffinsform noggrant med sprejfett. Arbeta in smöret lite i taget i mandelmassan. Tillsätt ett ägg i taget och bittermandelaromen.

    Fördela smeten i formen men lämna minst 1 centimeter till kanten. Grädda i nedre delen av ugnen i 25–30 minuter på 175 grader

    Kardemummasocker: Förbered under tiden sockret. Blanda kardemumma med sockret i en skål. Vänd el slå urt kakorna från muffinsformen. Doppa dem direkt i kardemummasockret. Låt svalna.

  47. Evelina

    Med en kitchenAid skulle jag experimentera fram ett perfekt glutenfritt bröd (glutenintolerant) och bjuda alla mina nya studentkompisar.. Det är omöjligt just nu när studentköket inte ens är utrustat med en elvisp och studentbudgeten gör det lite knapert, speciellt som allergiker..😊😅

  48. Nora Sedwall

    Det första jag skulle vilja baka om jag vann denna supermaskin skulle vara en riktigt god brownietårta med hallonmarängsmörkräm, lemoncurd och chokladganache. Bästa tårtan i min reception och passar ju bra till den bästa bakmaskinen! <3

  49. Madeleine Karlsson

    Man kan ju bara inte missa chansen att vinna en sån tjusig maskin som jag haft ögonen på en längre tid..!
    Såhär när det nalkas jul måste jag baka kavring, mitt absoluta favoritbröd med julskinka och senap på. Till 1 bröd behövs:
    75 g jäst, 3,5 dl ljummet vatten, 2 msk mörk brödsirap, 1 tsk salt, 7,5 dl grovt rågmjöl, ca 3,5 dl vetemjöl (vill man ha mörkare färg på bröde kan man lägga till 1-2 tsk sockerkulör)
    Blanda jäst, vatten, sirap, salt, rågmjöl samt det mesta av vetemjölet. Arbeta degen smidig på mjölat bakbord. Forma degen till en limpa och lägg i en avlång brödform. Låt jäsa cirka 1 timme. Grädda i nedre delen av ugnen 175 grader, cirka 1 timme. Låt kallna inlindad i bakduk.

    Det vattnas i munnen ba ra jag tänker på hur gott det blir… 😉

  50. Frida Holm

    Skulle baka mera bröd, speciellt mitt favoritbröd

    1 liter vatten, fingervarmt
    1 dl mjölk
    50 gr jäst
    2 tsk salt
    2 msk honung, eller strösocker
    23 dl vetemjöl, + mjöl till utbakning
    Låt jäst 45 min
    Platta ut och skär i fyrkanter, låt jäsa 20 min. In i ugnen 7 -10 min 200 grader

  51. Ida Bergfeldt

    Om jag har turen att vinna skulle jag vilja baka ett recept som min mamma alltid bakar till jul; Gretas russinlimpa. Det här receptet är verkligen jul för mig! Det här brödet är så saftigt och mumsigt och passar så bra till julbordet, julfrukosten eller bara till kvällsfikat. =)
    Gretas russinlimpa
    1 l filmjölk
    9 dl grahamsmjöl
    11 dl vetemjöl
    3 dl russin
    4 tsk bikarbonat
    1 dl sirap (vanlig)
    1 dl socker (går att minska mängden)
    2 tsk salt

    Blanda ihop alla ingredienser och fördela smeten i 3 brödformar. Grädda i nedre delen av ungen i 200 grader i ca 45 minuter.

  52. Leonora

    Jag har tyska förfäder, så hos oss är det tradition at baka massor med olika småkakor till jul. Mina favoritkakor heter “Zitronenherzen” eller citronhjärtan. Dessutom är de naturligt glutenfria! Här kommer receptet:
    Vispa samman 3 äggulor, 120 g socker, och en tesked vaniljsocker. Tillsätt 250 gram malna mandlar och blanda till en ganska kletig deg. Kavla ut tjockt (1-1.5 cm) och ta ut hjärtan med en form. Baka i 10-15 minuter på 175 grader. Pensla direkt med glasyr gjord på bara florsocker och citronsaft. Låt svalna och njut!

  53. Linda Hedlund Dahlberg

    Mitt favorit recept just nu är faktiskt mina
    Saffrans gifflar med vit choklad och mandelmassa!

    Ingredienser till ca 32 stycken gifflar
    1g saffran + 1 msk socker
    150 g smör
    5 dl mjölk
    1 dl ljus sirap
    50 g jäst
    1 tsk salt
    13-14 dl vetemjöl
    200 g vit choklad
    Mandelmassa efter tycke.

    Pensling:
    50 g smält smör
    2 dl florsocker

    Gör så här:
    1. Mortla saffran med sockret.
    2. Smält smöret, tillsätt saffran, mjölk och sirap och ljumma upp det till ca 30 grader.
    3. Smula jästen i en bunke, häll över degvätskan och blanda väl.
    4. Tillsätt salt nästan allt mjöl och arbeta ihop till en smidig deg. Degen ska precis lossna från kanten, då är den som bäst och bullarna blir inte torra.
    5. Låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 30-45 minuter.
    6. Dela degen i fyra bitar. Kavla ut dem till rundlar, ca ½ cm tjocka på ett mjölat bakbord. Dela rundlarna i åtta trekantiga bitar.
    7. Lägg en bit vit choklad på den breda sidan och riv mandelmassa med ett rivjärn och rulla ihop de trekantiga bitarna från den breda sidan mot spetsen. Böj rullarna något och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min.
    8. Sätt ugnen på 225 grader.
    9. Baka mitt i 7-8 minuter.
    10. Låt gifflarna svalna på galler under duk, pensla sedan med smält smör och florsocker ovanpå.
    Ät och njut 🙏🏻

  54. Ida

    Vilken fantastisk vinst! Jag vill så gärna vinna denna kvalitetsmaskin, och det första jag kommer baka är troligen vanliga hederliga chokladbollar. Tycker det är så mysigt att baka ihop med barnen, så de ska självklart vara med första baket och då tror jag att chokladbollar är ett perfekt som invigningsbak. Då kan alla vara med och hjälpa till med något, och det går ganska fort så att alla orkar med och det är ingen värme inblandad så det är ingen risk att någon bränner sig. Plus att det är såå gott att fika på efteråt 🙂
    Hör kommer ingredienserna

    3 dl havregryn
    1 dl strösocker
    1/2 msk vaniljsocker
    2-3 msk kakao
    100 g rumsvarmt smör
    2 msk kallt starkt kaffe

    Detta blandas (i KitchenAiden 😉) till en slät smet, som sedan rullas i kokos och avnjuts till en god kopp kaffe för de stora och ett glas mjölk för de små 🙂

  55. David Sandberg

    Jag skulle göra mitt absoluta favoritrecept nu när det kommer till jultider! Älskar verkligen kombinationen av saffran, lingon och vit choklad! Sen kan man ju inte tacka nej när det är i form av mini-cupcakes! Receptet för dessa fantastiska mini-cupcakes är enligt följande:

    Cupcake
    3 ägg
    2,5 dl socker
    1 gram saffran
    1 tsk vaniljsocker
    100 g smör
    1 dl mjölk
    3,5 dl mjöl
    2 tsk bakpulver
    1 nypa salt
    Lingon

    Sätt ugnen på 175 grader Celsius.
    Vispa ägg, vaniljsocker och strösocker blandat med saffran poröst.
    Smält smör och häll i mjölken, blanda därefter ner detta i äggsmeten.
    Blanda mjöl, bakpulver och salt i bunke vid sidan om och vänd sedan ner detta i smeten.
    Fyll 2/3 av små muffinsformar i plåt.
    Tillsätt 3-5 lingon i varje cupcake.
    Grädda mitt i ugnen ca 14-16 minuter.

    Frosting
    60 g rumstempererat smör
    5 dl florsocker
    1 tsk vaniljsocker
    100 g Philadelphiaost
    100 g smält vit choklad

    Blanda samtliga ingredienser i en bunke och blanda tills det inte finns några klumpar kvar.

    Dekorera dina cupcapes med lite lingon och njut!!!

  56. Sofia Ek

    Åh ja får nya favoritrecept varjegång jag är inne på din instagram! Nu de senaste är jag jättenyfiken och sugen på att testa de släta saffransbullarna med vitchokladfyllning! Men stoppas inte där utan vill även testa göra en Lemon tarte med maräng, önskar så att få göra en maräng vispad till perfektion i en kitchen aid för att sedan spritas vackert på pajen!

    Jag hade gjort såhär:
    Bunke 1.
    Smör
    Mjöl
    Vatten
    FlorSocker
    Ägg
    Rört ihop snabbt med maskinen knådats lite gran och sedan kylts ner i kylskåpet. Satt ugnen på 175 grader. Kavlat ut degen tunt o fint och lagt i form med folie fyllt med ärtor för att tynga ner botten i ungen , gräddat i ca 10 minuter med folie och sedan kanske 10 till för att grädda färdigt pajskalet.
    Bunke 2 = kastrull
    Smör
    Citron
    Socker
    Ägg
    Gelatinblad
    Börjar med att lägga gelatinbland i vattens. Smält smör och 1/2 socker inkasteull med saft och skal av citronen vispat till de kokar och sedan blandar ihop socker och ägg rört ner kastrullens innehåll i socker och ägget, och hällt över i kastrullen igen och låtit koka upp under vispning. Silat av och låtit svalna.
    Bunke 3
    Äggvita
    Salt
    Vispas i kitchen aiden till ett vitt skum
    Bunke 4 = kastrull
    Socker
    Vatten
    Kokas till 122 grader
    Sockerlagen hälls försiktigt i bunke 4 under konstant vispning. Marängen är klar när den är glansig och kall! Å perfektion!!

    När pajskalet och citronkrämen är kall spritas krämen ner i skalet och får sätta sig en stund innan marängen spritas på i fina mönster och bränns av med gasolbrännare 🙂

    Detta är vad jag hade börjar med att göra..

  57. Sofie Törnlind

    Åh detta recept måste provas! Älskar saffran, tror även det blivit en craving denna graviditet 🙈

    Om jag skulle vinna en helt egen KitchenAid skulle jag baka mina favoritkakor som även är perfekta att frysa in. Känns alldeles lagom såhär i juletid och inför livet med en nyfödd i början på 2018, så smidigt att kunna göra flera satser på en gång så det inte tar en hel dag!

    100 g smör
    1 dl socker
    2 msk ljus sirap
    2 msk kakao
    2 dl vetemjöl
    0,5 tsk bikarbonat
    1 tsk vaniljsocker
    100 g vit choklad
    1 dl solrosfrön

    Vispa smör riktigt poröst med socker och sirap. Använd gärna elvisp.
    Tillsätt vetemjöl blandat med kakao, vaniljsocker och bikarbonat.
    Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
    Dela degen i två bitar och rulla ut till längder.

    Platta till längderna rejält på plåten och räffla dem med en gaffel.
    Strö över solrosfrön.
    Grädda i 175 grader i 15-18 minuter.
    Medan kakorna är i ugnen, gör ett vattenbad och smält den vita chokladen.
    När kakorna har svalnat lite kan du ringla över vit choklad.
    När chokladen har stelnat kan du skära kakorna lite på snedden.
    Låt kakorna ligga kvar på plåten tills de har kallnat helt.

  58. Paulina forsgren johansson

    Jag hade bakat mormors filkaka.
    150 g smält smör avsvalnat
    7.5 dl filmjölk
    7 dl strösocker
    1.5 dl lingonsylt. Med fördel ännu mer
    3 tsk kanel
    3 tsk nejlikor
    9-10dl vetemjöl
    1 msk bikarbonat

    Blanda allt

    Ugn 200 grader. Långpanna

  59. Nellie

    Åh vad rolig tävling!
    Nu i juletider hade jag verkligen valt att göra saffranskladdkaka med vit choklad och grädde med rårörda lingon (DÖR MÅSTE GÖRA DET IDAG)

    100g Smör
    200g vit choklad
    2msk vanniljsocker
    0,5 dl strösocker
    1,5 dl vetemjöl
    1 krm salt
    3 ekoägg
    3 matskedar sirap
    0.5g saffran mortlar med en msk socker
    Ströbröd och smör till formen

    UGN: 175•
    *Smält chokladen tillsammans med smör i ett vattenbad
    * Blanda alla torra ingridienser medans chokladen smälter
    * Tillsätt smör&choklad-blandningen i de torra ingridienserna och blanda fint
    * Tillsätt äggen
    * Häll i sirapen
    * Blanda till en slät smet och häll sedan ner i den smorda formen
    * In i ugnen 18min
    * Vispa grädde till servering och häll i rårörda lingon o blanda försiktigt
    Servera med grädden när kakan svalnat på balkongen (eller i kylen)
    NJUUUUT

  60. Emmy

    Jag skulle göra så många fler cupcakes varianter. Men denna ör en klar favvo
    Chailatte muffins
    1,5 dl mjölk
    2 msk chaite (lösvikt)
    150 g rumstempererat smör
    1,5 dl socker
    2 dl mjöl
    2 tsk bakpulver
    1/4 tsk kanel
    1/4 tsk kardemumma
    1/4 tsk spiskummin
    2 stora ägg
    1,5 msk chaite mjölken
    Smörkrämen

    200 g rumstempererat smör
    400 g florsocker
    3-4 msk chai mjölken
    Koka upp mjölken med chialöstet i. Ställ åt sidan med lock på. Låt svalna. Sila sedan och kläm ur all mjölk.

    Sätt ugnen på 175 grader. Ha smöret i en bunke. Sikta sedan ner alla torra ingredienser i bunken. Visps ihop. Ha i chaimjölken och sedan 1 ägg i taget. Se till att det blandats till en mjuk och fluffig smet. För dels ut i en muffinsplåt med formar i. Grädda i ugnen i 22 min.

    Vispa ihop smörkrämen medans. Sikta ner hälften med florsockret i en bunke. Vispa ett par minuter. Ha sedan ner resten. Vispa ihop sen i med 3-4 msk chaimjölken.

    När muffinsen svalnat spritsar du på cremen och serverar.
    https://emmyhedman.files.wordpress.com/2017/05/img_4929.jpg

  61. Johanna

    Som nybliven tvåbarnsmamma hade en kitchenaid verkligen hjälpt mig att överhuvudtaget kunna baka. Bebisar och barn har en speciell sensor, verkar det som, att när mamma är kladdig om händerna så behövs mamma omedelbart…

    Jag skulle gjort dessa saffransbullar. Har gjort dem en gång utan köksmaskin vilket resulterade i blåsor på händerna från at arbeta ihop degen med en slev

    4 dl mjölk
    1 dl vispgrädde
    4 påsar (2 g) saffran
    50 g jäst
    ½ tsk salt
    2 dl strösocker
    250 g kesella 10 %
    100 g rumstempererat smör
    Cirka 16 dl vetemjöl special
    Fyllning
    200 g mjukt smör
    1 dl strösocker
    1 msk malen kanel
    1/2 msk kardemummakärnor
    Ägg till pensling
    Ljus sirap och vatten till pensling
    1 msk kardemummakärnor
    1/2 dl strösocker
    Värm mjölk, vispgrädde och saffran till cirka 37 grader. Lös upp jästen i degvätskan.
    Tillsätt salt, strösocker och kesella.
    Tillsätt mjukt smör och vetemjöl lite i taget. Knåda degen väl. Låt jäsa till dubbel storlek i bunken under duk, i cirka 45 minuter.
    Sätt ugnen på 200 grader.
    Blanda smör, strösocker, kanel och nystötta kardemummakärnor till krämig fyllning.
    Dela degen och kavla ut en halva i taget till en rektangulär platta, cirka 1 cm tjock.
    Bred över smörkrämen.
    Vik ena långsidan mot den andra till ett dubbelvikt ark.
    Skiva arket i 4 cm breda remsor och skär snitt som delar varje remsa nästan helt (så att det ser ut som ett par byxor).
    Vrid/snurra varje byxben åt olika håll och knyt ihop till en knut. Se till att ändarna hamnar under knuten. Lägg dem på en bakplåt med stora pappersformar.
    Sätt ugnen på 200 grader.
    Låt saffransbullarna jäsa under bakduk till dubbel storlek i cirka 40 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö över strösocker och nymald kardemumma och grädda dem gyllene i mitten av ugnen i cirka 10-12 minuter.
    Pensla de nygräddade saffransbullarna med sirap utrört med en skvätt vatten och strö genast över stött kardemumma blandat med strösocker.

  62. Mari Eriksson

    Åh, har länge drömt om en egen kitchenAid. Och efter en helg med matförgiftning på hela familjen skulle vi verkligen behöva lite uppmuntran!

    Jag skulle baka mina nya favoriter:
    Saffransmaränger med choklad,
    9 stycken stora

    Ingredienser:
    4 äggvitor
    2.5 dl strösocker
    0.5 g saffran
    100 g mörk choklad

    Gör så här:
    Börja med att sätta ugnen på 125°c och klä en plåt med bakplåtspapper, ställ åt sidan. Smält chokladen och ställ även den åt sidan.
    Vispa upp äggvitor, strösocker och saffran i en rostfri bunke över ett vattenbad på medelhög värme. Vispa gärna med en ballongvisp, och vispa hela tiden tills du fått ett marängfluff som nått en temperatur om 65°c. Tag sedan bort från värmen och fortsätt vispa – nu gärna med elvisp eller i en bakassistent. Vispa tills bunken svalnat helt och du fått en fast maräng. Tillsätt chokladen i marängen och vänd runt försiktigt med en slickepott.
    Klicka ut 9 jämnstora maränger på plåten och grädda mitt i ugnen i ca. 1 timme. Stäng sedan av ugnen och låt stå kvar på eftervärme tills ugnen svalnat.

  63. Hanna Engdahl

    Baka baka baka till jul, det verkar de flesta tycka är kul. En kitchen aid runt juletid, det ger såklart även mig frid. Men helst av allt vill jag med den baka, gott bröd till min äkta maka. Sånt där bröd man kan lägga i frysen en stund, så att varje morgon goda frallor vi får, kanske tillochmed min hund. Här kommer mitt recept, klassiskt ack så viktigt. Till alla mina kära jag ingredienserna släppt, för vem älskar inte frallor på riktigt!
    50g jäst
    6dl vatten
    1/2dl rapsolja
    2tsk salt
    10dl rågsikt
    5-6dl vetemjöl
    1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, smör, rågsikt och vetemjöl, lite i taget. Knåda ihop allt till en smidig deg. Låt den jäsa under bakduk i ca 40 min. Knåda ut degen till en längd. Mjöla den på ytan. Klipp degen i ca 20 bitar med en sax. Lägg frallorna på två plåtar. Knåda med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakhandduk i 25 min. Sätt ugnen på 250 grader. Grädda en plåt i taget 8-10 min. Låt dom svalna under bakduk på galler.

  64. Lars Rudin

    Veganska bullar
    Gör denna bulldeg precis som du skulle göra en men smör,mjölk och ägg. Fyllningen är ju alltid valfri men jag har i detta fall fyllt bullarna med pumpa kräm och kanelkräm. Planera dagen innan att lägga pumpakärnor i blöt så att de går att göra en kräm av.
    MaträttSötebröd
    Portioner
    36bullar
    Tillagningstid
    12-16min
    Ingredienser
    Vetedeg
    700g havredryck 3%7 dl
    50g jäst ekologisk
    1470g vetemjöl Labans kvarn ekologiskt24 ½ dl
    100g råsockerdrygt 1 dl
    150g strösocker ekologiskt1 2/3 dl
    210g rumsvarmt mjölkfritt margarin
    20g havssaltdrygt 1 msk
    3msk havrefraiche
    20g hel kardemumma som ska mortlars
    Fyllning kanel
    30g malen kanel3 msk
    23g florsocker2½ msk
    140g rumsvarmt mjölkfritt margarin
    130g strösocker3 dl
    15g majsstärkelse
    Fyllning pumpa
    150g blötlagda pumpafrön3 msk
    150g rumsvarmt mjölkfritt margarin
    150g råsocker3 dl
    15g majsstärkelse
    Sockerlag
    90g råsocker1 dl
    60g muscovadosocker2/3 dl
    150g vatten1 ½ dl
    1msk citronsaft
    Garnering kanelbullar
    pärlsocker
    Garnering pumpabullar
    pumpafrön
    råsocker
    Instruktioner
    Vetedegen
    Blanda alla ingredienser i en degblandare och kör först på låg hastighet i ungefär 5-6 minuter för att sedan öka hastigheten och knåda degen i 6 min till.
    Lägg degen i en plastlåda med lock och lägg den i kylen att vila i 2-3 timme (eller till nästa dag).
    Fyllning kanel
    Blanda alla ingredienser i en bunke och kör med en elvisp med degkrokar på låg hastighet i 2-3 minuter. Öka hastigheten och blanda fyllningen till en slät pasta.
    Fyllning pumpafrön
    Lägg de blötlagda pumpafröna, margarinet, sockret, maizena och citronsaften i en bunke. Mixa sedan samman dem med en stavmixer.
    Sockerlag
    Ta en kastrull med sockret och vattnet och koka upp det. Låt det sedan svalna.
    Utbakning av bullar
    Ta ut degen från kylen och dela den i två delar.
    På ett lätt mjölat bord kavla ut deghalvorna till 40×60 cm rektanglar.
    Ta kanelfyllningen och bred ut den.
    Gör sedan ett treslag med att vika långsidorna omlott och mot varandra. Kavla sedan ut degen så att den blir ca 20 cm bred och längden har du sedan tidigare.
    Skär ut ca 2 cm breda remsor som du sedan snurrar runt pek- och långfingrarna som ett nystan. Se till att änden stoppas in i bullen. (varje bulle väger mellan 75-85 g)
    Lägg upp bullsurrorna på en plåt med bakplåtspapper eller i bullformar. Täck dem sedan med plastfolie och låt dem jäsa i ca 1,5 timme.
    Gör på samma sätt med pumpafrökrämen.
    Sätt på ugnen på 200 grader.
    Kanelbullarna- pensla med lite vatten och strö över pärlsocker.
    Pumpabullarna – pensla med lite vatten och strö över pumpafrön.
    Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 12-16 min eller tills de är gyllenbruna.
    Direkt när du tar ut bullarna ur ugnen så pensla dem med sockerlagen för att få den där lilla extra glansen och smakhöjande effekten 😋. Pumpabullarna får också lite råsocker på sig.
    Låt bullarna svalan på ett galler. Sedan är det bara att njuta. Mum

    1. Hanna

      Baka baka baka till jul, det verkar de flesta tycka är kul. En kitchen aid runt juletid, det ger såklart även mig frid. Men helst av allt vill jag med den baka, gott bröd till min äkta maka. Sånt där bröd man kan lägga i frysen en stund, så att varje morgon goda frallor vi får, kanske tillochmed min hund. Här kommer mitt recept, klassiskt ack så viktigt. Till alla mina kära jag ingredienserna släppt, för vem älskar inte frallor på riktigt!
      50g jäst
      6dl vatten
      1/2dl rapsolja
      2tsk salt
      10dl rågsikt
      5-6dl vetemjöl
      1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, smör, rågsikt och vetemjöl, lite i taget. Knåda ihop allt till en smidig deg. Låt den jäsa under bakduk i ca 40 min. Knåda ut degen till en längd. Mjöla den på ytan. Klipp degen i ca 20 bitar med en sax. Lägg frallorna på två plåtar. Knåda med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakhandduk i 25 min. Sätt ugnen på 250 grader. Grädda en plåt i taget 8-10 min. Låt dom svalna under bakduk på galler.

  65. Nathalié teodorson

    Vilken rolig tävling :)). Jag hade bakat mina browniebakelset med rostad vit chokladmousse, chokladcréme, chokladpastej och Chokladganache. Det är några moment där så en kitchenaid hade verkligen underlättat :)).

    Browniebotten:
    150 g smör eller margarin
    3 dl Rörsocker Strö
    4 ägg
    2 1/2 dl vetemjöl
    1 dl kakao
    1/2 tsk bakpulver
    1 tsk Vaniljsocker
    75 g hackad mörk choklad

    Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i sänder, under omrörning.

    Blanda samman vetemjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och chokladen. Rör ned i smeten.

    Bred ut smeten i en smord eller bakpappersklädd form, 20 x 30 cm. Grädda mitt i ugnen i 175 °C i cirka 20 minuter. Låt svalna i formen.

    Rostad vit chokladmousse:
    150g vit choklad
    2 gelatinblad
    3 dl vispgrädde

    Sätt ugnen på 150°C och lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Lägg gelatinbladen i en skål med iskallt vatten i ca 5 minuter.

    Vispa 2 dl vispgrädde krämigt fast med elvisp. Ställ åt sidan. Lägg den vita chokladen (utan att dela den i mindre bitar) på bakplåtspappret och rosta den i mitten av ugnen i ca 5-10 minuter tills den har blivit lätt gyllene på ytan/botten.
    Mät upp 1 dl vispgrädde i en liten kastrull och låt blandningen koka upp. Krama ur de mjuka gelatinbladen och lägg dem i den heta grädden. Rör om tills de har smält helt.
    Lägg ner den vita chokladen i gelatin-gräddblandningen. Mosa chokladen med en slickepott och rör om tills chokladen har smält helt och blandats med grädden. Man kan behöva sätta tillbaka kastrullen på den varma plattan igen om det är svårt att få chokladen att smälta.

    Låt chokladgelatinblandningen svalna i ca 20 minuter. Vänd sedan ner en liten klick vispad grädde i chokladgelatinblandningen. Rör slätt och vänd sedan samman chokladgelatinet med resten av den vispade grädden. Försök att vända samman det hela med stora tag utan att röra ut för mycket luft ur grädden. Häll över smeten på den kalla browniebotten och frys in i ca 2 h.

    Chokladcréme:
    0,5 gelatinblad
    100 g grädde
    100 g mjölk
    50 g äggula
    20 g socker
    160 g mjölkchoklad eller ljus choklad

    Mjölkchokladkräm
    Blötlägg gelatinet.
    Koka upp grädde med mjölk. Blanda ägg och socker och rör ner i den varma gräddblandningen. Sjud smeten till ca 80-85 grader, RÖR MYCKET HELA TIDEN ,och tillsätt gelatinet.
    Häll smeten över chokladen och mixa slät. Låt svalna. Häll över den på den vita chokladmoussen.

    Chokladpastej
    200 g grädde
    230 g färskost
    2 ägg
    385 g mjölkchoklad/ljus choklad

    Chokladpastej
    Koka grädde och ost, tillsätt ägg och slå försiktigt över chokladen och mixa till slät smet.
    Fyll i form och grädda i 95 grader i 45 min tills smeten slutat dallra när du puttar på den. Ta ur pastejen och låt svalna. Ställ in i kylen ett par timmar. Spritsa upp på desserten.

    Chokladganache
    100g vispgrädde
    100 g mörk choklad
    1 msk smör
    1 msk ljus sirap

    Koka upp grädden i en kastrull och ta från plattan.
    Hacka chokladen och rör ner den i grädden. Rör slät och lägg i smör och sirap. Rör tills smöret smält och låt svalna lite. Häll sedan över chokladcrémen.

    ,

  66. Fanny

    Hej,
    Om jag hade en Kitchen Aid hade jag genast provat att göra en saffranskaka som en kollega bjöd på för några veckor sedan, än så länge ligger receptet och väntar på att bakas 🙂 Supergod!

    Saffranskaka med vaniljfrosting, 12 bitar
    Ingredienser
    3 ägg
    3 dl socker
    3,5 dl vetemjöl
    2 tsk bakpulver
    1,5 dl grädde
    75 g smör
    250 g mandelmassa
    1 g saffran

    Frosting
    400 g Philadelphia
    100 g rumsvarmt smör
    2,5 dl florsocker
    1 tsk malen vanilj (vaniljpulver)

    Gör så här:
    1. Mortla saffranet med lite socker, smält smöret med saffranet och låt det svalna
    2. Sätt ugnen 175 grader, och smörj och bröda en form
    3. Vispa ägg och socker pösigt
    4. Rör ner grädden
    5. Blanda mjöl och bakpulver för sig och sikta det rör ner tillsammans med smöret
    6. Häll smeten i formen och smula över mandelmassan. Tryck gärna ner lite här och där så att det kommer i hela kakan.
    7. Grädda 40-45 minuter beroende på form, känn efter med en sticka att den är helt torr
    8. Vispa ihop smör och philadelphia tills det är en slät massa
    9. Tillsätt florsocker och vanilj och vispa ihop tills det är en krämig Frosting
    10. Bred ut frostingen över kakan

  67. Linda Brolin

    Mitt bästa recept nu inför jul är saffrans snurrig, så goda och saftiga.
    Ca 25-30 st små bullar eller 18-20 stora

    125 g smör
    5 dl mjölk (standard)
    50 g jäst för söta degar
    1 ½ dl socker
    ½ tsk salt
    1 g saffran (dvs 2 påsar) + en sockerbit att mortla det med
    ca 15 dl vetemjöl
    russin om så önskas

    Fyllning:
    200 g rumstempererat smör
    1 dl socker
    150 g mandelmassa
    1 msk vaniljsocker

    1 ägg, till pensling
    pärlsocker att strö över

    Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Rör ner saffran (mortla helst först tillsammans med en sockerbit). Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, saltet, socker och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter, ca 5 min i maskin alt med elvispens degkrokar. Låt jäsa 40 minuter under bakduk.

    Rör ihop ingredienserna till fyllningen med elvisp till en slät smet. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en avlång kaka, ca 25×40 cm. (gör den inte för tunn, då blir det inte så där härligt fluffiga bullar!)

    Bred ut hälften av fyllningen på varje kaka. Om man vill ha russin i så strö lite russin längs ena långsidan, den man sedan börjar med att rulla så de hamnar i mitten av bullen.

    Rulla ihop från långsidan. Skär varje rulle i bitar, gärna ganska tjocka för stora maffiga bullar! Lägg dem i formar. Låt
    jäsa ca 30 minuter under bakduk.

    Pensla med uppvispat ägg och strö över rikligt med pärlsocker. Ställ gärna formarna i en muffinsplåt, då håller de formen och flyter inte ut under gräddningen!

    Grädda mitt i ugnen, 250 C, ca 10 minuter. Låt svalna under bakduk.

    Man kan byta ut mandelmassan och istället ta hackad vitchoklad, ta då bara hälften av smöret i fyllningen. 🙂

  68. Emeliw

    Jag skulle göra mitt absoluta favoritrecept på saffransbullar fyllda med mandelmassa. Ett recept som blivit sååå populärt även hos många jag känner.

    SAFFRANSBULLAR MED MANDELMASSA ca 20-30 st

    100 g smör
    5 dl mjölk
    50 g jäst för söta degar
    1 ½ dl socker
    ½ tsk salt
    1 g saffran (dvs 2 påsar)
    ca 15 dl vetemjöl

     

    Fyllning:
    200 g rumstempererat smör
    1 dl socker
    150 g mandelmassa
    1 msk vaniljsocker

     

    1 ägg, till pensling
    pärlsocker att strö över

     

    Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Rör ner saffran. Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, russin, saltet, socker och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter, ca 5 min i maskin alt med elvispens degkrokar. Låt jäsa 40 minuter under bakduk. Rör ihop ingredienserna till fyllningen med elvisp till en slät smet.

     

    Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en avlång kaka, ca 25×45 cm. Bred ut hälften av fyllningen på varje kaka. Rulla ihop från långsidan. Skär varje rulle i bitar, gärna ganska tjocka för stora maffiga bullar! Lägg dem i pappersformar på bakplåt och låt jäsa ca 30 minuter under bakduk. Pensla med uppvispat ägg och strö över rikligt med pärlsocker. Grädda mitt i ugnen, 250 C, ca 10 minuter. Låt svalna under bakduk.

Annons