5 goda vegetariska middagar

 

hej måndag och första riktiga arbetsveckan för många efter julledigheten. Här hemma har vi jullov två dagar till då skolan inte börjar förrän på onsdag!
Och jag vet att det är många av er som har satt upp som mål att äta mer grönt under 2018. Därför tänkte jag att vi tar temat 5 goda vegetariska middagar som veckans mat denna vecka. Hur låter det?
 
Först ut är den här rödbetsgratängen. God precis som den är med lite fräsch sallad och keso till! Älskar mat som lagas i ugnen!

Nr 2 denna vecka är en storfavorit, nämligen lasagne med halloumi. Så grymt gott och enkelt att laga. Har ni inte testat, så gör det!

Jag älskar grytor och gratänger, mat som liksom lagar sig själv! Och så här på vintern passar ju grytor av olika slag så bra. Det är dessutom superenkelt att göra dom helt vegetariska. Som den här böngrytan!
 

Förra veckan la jag upp det här receptet på vegobollar som fler av er redan hunnit testa och de fick tummen upp av alla! Så kul att höra 🙂 Koka en god tomatsås till och servera med pasta eller en fin sallad!

Har ni testat att göra vietnamesiska sommarrullar? Som vårrullar fast de är inte friterade.. Lite pillriga att göra men blir så gott! En perfekt middag där gästerna gärna får vara med och göra sina egna. Skär upp mängder av grönsaker och låt fantasin flöda!
 

Avsluta veckan med en glass helt fri från mejeriprodukter, tillsatt socker och ägg. .  Mango Nice cream <3 Så gott!
 
Här hemma hade jag tänkt att vi skulle åka till Leos lekland idag. MEN, så insåg jag mängden tvätt som hopat sig under ledigheten. Så nu har jag hunnit köra diskmaskin och tvättmaskin, förberett kvällsmaten och nu åker vi till min mormor och morfar för att äta lite pannkaka till lunch. Kanske tar vi Leos i morgon. Tänkte det kunde vara ett fint slut på jullovet!
 
Hur har ni det? Är det fortfarande jullov/julledigt som gäller eller är ni tillbaka till verkligheten?