Pannacotta med rosékokta plommon

 
I tisdags körde jag första medverkan i p4 Västmanland för hösten. Så himla kul! Och denna gång gjorde vi en härlig dessert som passar perfekt så här på hösten. Nämligen en panncotta med rosékokta plommon.
Jag ville gärna ha just plommon som ingrediens denna gång. Det kändes perfekt så här på sensommaren. Och som inspiration hade jag  mammas recept på plommon i madeira. Men här i en liten snabbvarant. Eftersom vi inte hade tiden att låta plommonen bli inlagda. Bara inkokta 🙂

Jag har tidigare inte varit speciellt förtjust i pannacotta. Jag tycker det är för geléigt liksom. Slemmigt men mättande, om ni förstår hur jag menar.
Men så har jag testat att göra det på gelésocker istället. Och så mycket godare det blir! Krämig, fylligt och gott! Inte alls samma gelékänsla. Dessutom går det ju ruskigt fort att göra.

Idag är det äntligen fredag, eller äntligen och äntligen. Jag gillar ju vardagarna också, Men det är något speciellt med att det blir helg. Att vi alla får vara hemma och lediga tillsammans. Isac ska ha kalas på söndag, så jag får nog spendera en hel del av lördagen med att förbereda. Han har beställt en chokladtårta med glitterguldströssel. Så att det är bara att kavla upp ärmarna och börja baka helt enkelt.
Något pass på gymmet och fix här hemma. Det är vår helg i korta drag, tror jag.

Plommonen ligger i en lag av rosévin, muscovadosocker och vanilj. Vill man går det såklart bra att toppa med annat än detta. Lite lättsockrade hallon, färska bär eller vad man gillar bäst!
 
Vaniljpannacotta med rosékokta plommon 4 port: