Linsgryta!! Säger jag.
Hur många recept på linsgrytor kan internet klara av tänker du..
Men, saken är den att har man bara lite bra basgrejer i skafferiet så lovar jag att en god linsgryta kan rädda dig ur många knipor. Som de gånger man inte orkar ta sig in på ica efter jobbet. Eller då man ligger hemma i en redigt tråkig förkylning och inte orkar laga mat. Eller när man helt enkelt bara är sjukt sugen på god mat. Vid alla de här tre tillfällena passar det utmärkt att laga en linsgryta. För det kräver få ingredienser (som du antagligen redan har hemma), går snabbt och blir sjukt gott!

När jag välja bort rött kött åt vi linsgryta på tok för ofta. Det var liksom det som jag behärskade. Och då blev det lingryta. Nu var det längesedan vi åt det. Vilket är synd, för en riktigt god linsgryta är mumma får både knopp och kropp!
Ibland blir man avskräckt, för ingredienslistan till en gryta som denna kan kännas evighetslång. Men frukta inte. Det brukar mest vara olika sorters kryddor. Kryddor som man allt som oftast kanske redan har hemma. Ingrefära, chili, spiskummin och kanel. Men. Det går faktiskt precis lika bra att köpa en påse med färdigblandade kryddor. Det gör jag när jag inte orkar hålla på. Det är inget VM. Utan vi pratar om att få fram em god vardagsmiddag här.

Jag brukar alltid ha i en skvätt (ok, kanske lite mer än en skvätt) kokosmjölk. Det gör hela skillnaden. Vill man så tar man rätten till en ny nivå om man även har i en oförsvarligt stor klick smör. Men det gör man ju som man vill med den saken.

Krämig linsgryta:
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
1 msk Garam Masala
2 msk tomatpuré
400 g krossade tomater
2 1/2 dl röda linser
ca 6 dl vatten
ca 2 dl krämig kokosmjölk
salt
saft från 1 lime
av ca 50-100 g smör
ett gott bröd, solroskärnor och färsk persilja att toppa med

Skala och finhacka lök och vitlök. Stek på medelvärme tills löken börjar bli genomskinlig. Tillsätt kryddor och tomatpuré. Fortsätt steka på svag värme.
Slå sedan på krossade tomater, linser och vatten. Koka i ca 15 minuter eller tills linserna känns mjuka men inte sönderkokta. Rör i kokosmjölk och smaka av med salt och lime. Om du vill, ha en klick smör.
Servera med ett gott bröd, färsk persilja och solroskärnor.

Nå, vad tycker ni om linsgryta? Hiss eller diss?