Tyska julkakor

He första december och första advent! Här ligger snön som ett vitt täckte och det är ett helt gäng minusgrader, Mer än så kan man inte begära just nu känner jag. Vi ska strax åka och hämta upp Axel som sovit hos en kompis. Han har extra lång träning idag och då tänkte vi passa på att gå på julskyltningen här i stan, träffa tomten och handla mat till vårat årliga minijulbort vi alltid äter på första advent.
I veckan som var passade jag på att baka en hel drös julkakor. Bland annat dessa. Min svåger Richard, som bor i Berlin bakar alltid dessa till jul. Egentligen heter dom nog vaniljhorn, men det tar sånt tid att göra dom där hornen. Och dom blir precis lika goda om man göra bollar av dom!

Dom ser inte så mycket ut för världen, men är himla mumsiga. Och det är omöjligt att bara äta en alltså! En perfekt liten julkaka så här i adventstid <3
Bollarna ska rullas i vaniljsocker. Men tydligen skiljer sig de tyska vaniljsockret från vårt svenska. Det är som större sockerkristaller i det. Så jag blandande strösocker, florsocker och vanilj. Och det blev hur bra som helst!

Tyska julkakor:
50 g mandelmjöl
50 g hasselnötsmjöl
300 g mjöl
100 g strösocker
1 nypa salt
200 g kallt smör
2 äggulor
1/2 dl florsocker
1/2 dl strösocker
1/2 tsk vaniljpulver
Blanda mandel och hasselmjöl med vetemjöl, socker och salt. Skär det kalla smöret i kuber och blanda snabbt ihop till en smulig deg. Tillsätt sedan äggulorna och blanda om tills degen går ihop.
Plasta in och lägg svalt i ca 2 timmar.
Forma sedan degen till bollar och grädda i 190°C i cirka 10 minuter.
Blanda samman florsocker, strösocker och vaniljpulver
Låt bollarna svalna något och rulla dom sedan i sockerblandningen. Förvara i en lufttät burk.
Ett tips är att spara halva den ogräddade degen i frysen. Då kan du snabbt få fram nygräddade julkakor när du behöver!