Hej och glad dan före dopparedan!
Barnen var helt stirriga i går. ”Bara två dagar kvar till juuuul” Som vuxen hade jag fullt sjå med att baka havrekex, göra massor av små, små inbakade flätor som ska ge det lockigaste av hår till julafton, koka knäck och tyda farmors recept på stollen. Men jag tror och hoppas gårdagens förberedelser gick bra. Idag har jag en rejäl lista på saker att bocka av. Men eftersom jag vaknade redan 6.30 idag så känns det som om det inte är det minsta stressigt.
Lite mer julgodis ska tillverkas. Kanske en omgång till av min rischoklad med pepparkaka.
Rischoklad, det måste väl ändå vara det enklaste julgodiset du kan göra. 
Allt som behövs är ju egentligen puffat ris, choklad och lite, lite kokosolja. Sen valde jag att ha i pepparkakskrydda och krossade pepparkakor. Bara för att jag hade det hemma.
Rischoklad är även ett perfekt godis att låta barnen göra. Ingen het kola som ska kokas. Hjälps åt att smälta chokladen. Gör det i vatten bad på spisen eller försiktigt i micron. Sen är det bara att blanda ihop allt. Klicka ut i formar eller gör som jag-ha ut smeten i en bakplåtsklädd form och låt stelna i kylen. Enkelt och så gott!
Rischoklad med pepparkaka:
200 g choklad
1 tsk kokosolja
5 dl puffat ris
2-2 tsk pepparkakskrydda
5 pepparkakor till dekoration
Smält chokladen och ha i kokosoljan och rör helt slätt. Blanda sedan i puffat ris och pepparkakskrydda. Smaka av smeten och se hur mycket krydda just du vill ha i.
Ha upp i en form med bakplåtspapper. Krossa pepparkakorna och strö dom över. Låt stå svalt och skär sedan i rutor.
Alternativt ha upp smeten i små kakformar. Toppa med krossad pepparkaka.
Gott och himla enkelt att göra till jul, lite så här i sista minuten ändå!
