Har du testat att ugnsrosta delikatesspotatis någon gång? Visst blir det supergott med helt vanlig potatis i ugn, men delikatesspotatis smakar lite mer, lite annat. Det finns många sorters delikatesspotatis att köpa i mataffären eller att odla själv. Mandelpotatis är kanske vår mest kända sort. Och den har jag använt här. Den är lite mjölig och nötig i smaken.
En annan favorit bland delikatesspotatisarna är asparges. Förut gick den under namnet sparrispotatis, och det kallar jag den fortfarande pga så mycket enklare att uttala 😅
Ugnsrostad potatis, parmesan, salt och massor av färsk persilja. Det är allt som behövs för att kunna servera något riktigt gott. Som passar fint att ha som tillbehör till grillat, att dippa i en god sås som tilltugg eller varför inte ha till en riktigt god hamburgare?
Ugnsrostad delikatesspotatis med parmesan:
900 g mandelpotatis eller annan delikatesspotatis
olja
2 dl finriven parmesanost
flingsalt
persilja
Dela potatisarna i halvor. Lägg ut i en ugnsfast form med skalsidan ned. Ringla över olivolja och 2/3 av osten. Salta. Baka i 175°C i cirka 40 minuter (tiden beror på hur stora potatisarna är).
Känn efter med sticka så de är mjuka rakt igenom.
Tag ut ur den varma ugnen, strö över resterade mängd riven parmesan, finhackad persilja och eventuellt mer salt.
Lättlagat och så fantastiskt gott!
