Jag köpte hem en påse källarfranska till helgen som barnen inte alls uppskattade, Sebastian som annars är den som tycker vitt fluffigt bröd är grejen var i Sälen. Så nu när det är onsdag och jag ännu inte kommit mig för att lägga bröden i frysen så inser jag att dom är rätt torra och trista. Vad göra? Eget ströbröd. Absolut. Men inte så kul.
French toast? Alltså fattiga riddare, ja men det lät mumsigt!
Första gången jag åt det var som barn hos mormor och morfar. Brödskivor som börjat bli torra och tråkiga som hon stekte i ägg, mjölk och mjöl. Mormors variant innehöll en hel del socker. Och kanel. Jäklar så gott det var! Som ett litet mellanmål sådär på eftermiddagen. MUMS!
Det fina med fattiga riddare är att du kan variera dom i det oändliga.
Så här i semmeltider kan du göra som jag:
Pudra över kardemumma och lite florsocker. Ha på mandelspån och klicka dit lite grädde. Då blir det nästan som en dessert.
Eller så strör du över kanel och serverar med keso och färska bär. Perfekt till helgfrukosten, mellis eller kvällsmål.
Det är bara fantasin som sätter gränser!
Jag hade 4 lite tjockare brödskivor och precis varenda droppe smet sögs upp. Har du tillexempel tunnare skivor av rostbröd räcker det kanske till 6 stycken.
Fattiga riddare, ca 4 st:
4-6 skivor torrt bröd
1 ägg
1 1/2 dl valfri mjölk
1/2 dl mjöl
smör att steka i
valfri topping, jag hade:
kardemumma
florsocker
mandelspån
grädde
jordgubbar
Vispa upp ägget, blanda i mjölk och mjöl. Vispa till en slät smet. Vänd brödskivorna i smeten. Låt dom suga upp mycket av smeten så de blir ”mättade”.
Hetta upp en stekpanna med smör. Stek brödskivorna på båda sidor tills de fått fin färg och är lite frasiga.
Servera med valfria tillbehör.
Receptet går självklart bra att dubbla om ni är fler som ska äta.
Ett gott och enkelt sätt att rädda gamalt bröd på tycker jag ☺️
