Idag blir det klassisk söndagsstek här hemma hos oss. Lika många stekar som finns, lika många sätt finns det säkert att tillaga och smaksätta. Men så här gjorde jag idag:
dryga kilot kött
2 msk smör
basilika
torkad svamp
grovsalt
Se till att köttet är ganska tinat, hetta upp en panna, ha i smöret och bryn köttet runt om. Smula sönder den torkade svampen och klappa in den med basilika och saltet på köttet.
Ställ in i varm ugn ( ca 125-150 grader). Sätt i en temometer på stekes tjockaste ställe, när temperaturen når 60 g är köttet rosa, vid 70 är det genomstekt. Jag läste någonstans att man kan räkna på ca 1 timme i ugn per kilo, om det helt stämmer vet jag inte.
Till detta serveras inlagd gurka, brunsås, potatis, lingon och kokta grönsaker. Precis som det skall vara!