Indisk kycklinggryta
Här kommer ett av min familjs favoritrecept just nu: Indisk kycklinggryta. Där det viktigaste är att den är lättlagad och att alla i familjen gillar vad som är i.
Jag vet att det inte är helt autentiskt. Men det är inte det som är målet här.
Målet är att sätta mat på bordet inom 30 minuter- på så få ingredienser som möjligt.
För att slippa stå där med många olika sorters kryddburkar gör jag det enkelt för mig. Jag brukar nämligen köpa påsar med färdig kryddmix. Här har jag använt Tikka Masala. Den ger mycket smak, men utan att vara stark. Vill man är det bara att addera mera hetta om man önskar.
Mina barn är inte så förtjusta i mjuka, varma grönsaker. Så paprikan har jag i precis innan maten serveras, då hinner den inte tappa spänsten. Och jag har precis fått ok på att ha i bladspenat i grytor som dessa. Men du anpassar såklart din middag utefter vad ni gillar hos er. Hade det bara varit jag som skulle äta hade jag även haft i små blomkålsbuketter. Perfekt att dryga ut den här grytan med!
Allra lyxigast blir det att toppa den här indiska kycklinggrytan med lite hackade cashewnötter och färsk persilja eller koriander. Och såklart ett riktigt gott naanbröd. Men det hade jag tyvärr inte idag.
Indisk kycklinggryta:
700 g kyckling
2 msk tomatpuré
1 fp (35g) Tikka Masala kryddblandning
1 msk lökpulver
1 påse (65 g) bladspenat
500 ml kokosmjölk
några droppar citron
salt
1 röd paprika
färsk persilja/koriander
cashewnötter
Dela kycklingen i mindre bitar. Stek tills den börjar få yta i en stekpanna. Ha på tomatpuré, kryddblandning och lökpulver. Låt allt steka på medelvärme till kycklingen är genomstekt. Ha på bladspenaten och stek tills den mjuknar. Slå på kokosmjölken och rör om ordentligt. Sjud ett par minuter så alla smaker blandas ordentligt. Smaka av med lite citron och salt.
Skär ner paprikan i bitar. Blanda i den och servera tillsammans med färsk persilja/koriander, hackade cashewnötter och kokt ris.
Hur gott som helst och klart på under 30 minuter. Det är riktigt bra vardagsmat det!
Sugen på fler lättlagade recept under 30 minuter?
Vad sägs om:
-Lättlagad gryta med kycklingkebab
