Blogg - Linneas Skafferi

Fira in helgen med en sprakande vinterdrink!
Helgen står för dörren och vad passar bättre att avrunda veckan med än en riktigt god drink?
Jag har allt som oftast en flaska Martini står hemma. Det kan liksom vara bra att ha.
Så gick jag förbi flaskorna och såg att det stod en flaska Xanté Sparking & Pear bredvid och tänkte att här har jag ju fredagsdrinken står! Annars har jag gärna i en skvätt fruktsoda eller så i min Martini. Men att använda sig av ett bubbel med smak av päron, det blir ju ändå att ta det en nivå högre, rent smakmässigt alltså.

Just Xanté Sparklign & Pear har blivit en favorit hemma hos oss. Perfekt att servera innan middagen i fina glas med massor av is i tillexempel. Eller varför inte blanda en kall glöggdrink med den och en vit glögg. Så gott!
Precis som vanligt är jag inte överförtjust i starka drinkar. Jag gillar bättre när dom är goda och inte spritstarka. Jag finner liksom ingen glädje i att dricka sådant som smakar för mycket alkohol.

Vinterdrink:
Martini
Xanté Sparkling & Pear
is
lime
Fyll fina glas med is. Fyll sedan glaset till hälften med Martini och toppa sedan med Xanté Sparkling & Pear. Pressa i lime och servera direkt.
Gott i all sin enkelhet!
Har du någon favoritdrink?

29 november, 2019

Kommentera

Darlings, låt oss prata om detta fånigt enkla recept. Men få ingredienser och som är enkelt att göra vegetariskt om man så önskar. En räddare i nöden som tar mindre än 30 minuter att laga och man kan äta det till pasta. Det är liksom allt jag begär av en vardagsmiddag.
Jag rensade igenom skåpen här hemma och hittade lök, en burk ajvar, lite havrefraiche och en bunt färsk persilja som verkligen behövdes äta upp. Hade jag haft tillexempel fetaost hemma hade det varit gott att smula över. Men nu hade jag inte det och vi överlevde ändå.
Resultatet? En supersnabb ajvarsås.
Äter man inte kyckling tar man quornbitar, gillar man creme fraiche bättre än iMat fraiche så tar man det. Så knussligt är det inte. Men ett tips: ska ni använda kyckling, ta innerlårfiléer. Dom är billiga, går snabbt att tillaga och är så mycket godare än torra filéer.
Nu ska jag strax gå och möta Axel vid bussen, så skönt att komma ut och få lite frisk luft en stund på dagen tycker jag. Här hemma jobbar jag annars mot tiden då det är ljust så få timmar per dygn nu. Och värre blir det innan det vänder igen. Men det verkar som om vi ska få minusgrader och lite snö till helgen, det livar iallafall upp lite en stund. På söndag är det skyltsöndag här i Sala och det är ju extra mysigt när det faktiskt är lite kallt ute då. Det blir en annan känsla helt enkelt.
Supersnabb ajvarsås:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
olja att steka i
ca 600 g Quornbitar eller kycklinginnerfilé
i burk (ca 350 g ajvar, jag tog den milda)
2-3 msk i Fraiche eller creme fraiche
salt & peppar
citron
färsk persilja
Skala och finhacka lök och vitlök. Stek på låg värme i lite olja. Tillsätt kyckling eller quorn och stek tills allt fått en fin yta. Slå i burken med ajvar och ett par matskedar fraiche. Låt koka tills kycklingen är helt klar.
Smaka av med salt, peppar och citron. Hacka lite färsk persilja och rör i.
Servera med nykokt pasta.

27 november, 2019

Kommentera

Vardagsmaten. Just nu kämpar jag med den. Det måste jag säga. När allt fokus läggs på julen finns det liksom ingen inspiration kvar till att vara kreativ när det kommer till vår egna vardagsmat.
Dessutom har Isac krånglat som sjutton vid alla måltider sista tiden. Och det tar såklart också på krafterna.
Men, här om dagen gjorde jag hemgjorda köttbullar. Det känns alltid lite lyxigt på något vis. Riktigt mat liksom.
Jag gör alltid mina på vegofärs. Det går så otroligt mycket fortare än på nötfärs. Sen är det ett väldigt enkelt sätt att få in en vegomiddag utan speciellt stor ansträngning ändå.

Ända nackdelen med hemgjorda köttbullar är att Isac tvärvägrar att äta dom. Oavsett om dom är vego eller inte. Han vill ha köttbullar som på förskolan. Och där serveras inte hemgjorda.. Så han äter helt enkelt bara köpta köttbullar.
Mest synd om honom. För oavsett om man gör dom på vego eller nötfärs så är de här köttbullarna makalöst goda. Jag har alltid i en skvätt senap i mina köttbullar. Och idag lyxade jag till det med lite smulade trattkantareller också. MUMS!
Köttbullar:
ca 800 g formbar vegofärs eller nötfärs
1 gul lök
1 msk tamarisoja
1 msk buljongpulver
1/2 dl torkade trattkantareller
2. msk senap
salt & svartpeppar
Låt färsen tina i rumstemperatur.
Skala och finhacka löken. Rör i den i färsen tillsammans med soja, buljongpulver, smulade trattkantareller och senap. Smaka av med salt och svartpeppar.

Forma till runda bollar och stek tills de fått fin yta. Använder du nötfärs, se till att de blir helt genomstekta

Allra godast är det att servera potatis, grönsaker, brunsås och lingon till!

26 november, 2019

Kommentera

Hej vänner,
Idag har jag spenderat hela dagen i köket. När dagsljuset är så begränsat får man verkligen tänkta till så man får ut det allra mesta av arbetsdagen. Så idag har jag förberett och bakat 5 sorters kakor. Imorgon blir det fotografering. Tänkte det kunde vara kul med en liten julkakspecial här på Linnéas Skafferi, vad tror ni om det?
Men idag är det måndag och då är det som vanligt läge för veckans mat. Idag har jag inget speciellt tema, bara 5 smarriga middagar. Varav det ena har 7 år på nacken. Det ni 🙂
Först ut, min variant på moussaka. Kanske inte exakt som en klassisk moussaka, men familjen gillade den verkligen!

När jag vill äta fisk, men inte riktigt vet vad jag ska göra med fisken då blir det ofta fiskburgare. Lättlagat och gott.

Mina barn älskar våfflor. Och ibland ger jag med mig och gräddar våfflor fast det är vardag. Men då brukar jag passa på att göra de här våfflorna med kikärtor. De mättar bättre och känns på något vis mer som mat än klassiska våfflor. Barnen brukar sluka dom med god aptid!

Behöver man rensa ur kylen, då är enchiladas en perfekt middag att laga. För här i kan man bland av vad som finns hemma. För vad blir inte gott när man rullar in det i tortillabröd och strör på ost menar jag?

Det här receptet sträcker sig så många år tillbaka. Just det här inlägget är från 2014, men jag har lagat tortillapizza så många gånger innan det. En riktig räddare i nöden när man verkligen inte orkar laga mat. Och precis som med enchiladas är det här en perfekt middag att laga när man har massa rester i kylen som behöver ätas upp!

Nu ska jag jobba klart och njuta av lugnet här hemma de sista minutrarna innan resten av familjen dundrar in och sätter fart på dammtussarna som fått vila i lugn och ro under dagen..

25 november, 2019

Kommentera

inlägget innehåller annonslänkar

Hej FREDAG!
Hur skönt känns inte det egentligen? Alltså vi närmar oss jul med stormsteg. Och visst vore det skönt att slippa stressen med alla julklappar i år och göra klart allt i tid? Det är i alla fall min plan kan jag säga. Jag hamnade inne hos Royal Design tidigare idag. Och där hittade jag så mycket fint! Så idag tänkte jag tipsa om ett gäng härliga julklappar under 500kr.
När jag postade den här glöggdrinken förra helgen fick jag massor av frågor om vart glaset är ifrån. Tyvärr vet jag inte det då vi fått dom i julklapp för något år sedan. Men champagnekuporna från Orrefors som ni ser i kollaget nedan påminner om dom. Kanske är dom till och med lite finare?
Just nu är det riktigt bra pris på dessa då du fyndar 4 glas för 419kr! En perfekt julklapp, för vem behöver inte förgylla sitt liv med ett par tjusiga champagnekupor liksom?

En riktigt snygg vattenkaraff behöver alla ha. Vi använder våra dagligen. Men jag skulle gärna vilja ha en lite mer lik den här vattenkaraffen i munblåst kristallglas. Just nu är det 30% rabatt på den, som hittat!
Snygga salt och pepparkar är något som jag tycker bör finnas i var mans (eller kvinnas för den delen..) hem. De två ni ser på bilden finns i antingen svart eller vitt och som en händelse är det 50% rabatt på dom nu.
Alltså jag älskar de nya muggarna med citat från Astrid Lindgren! Vem vill inte dricka morgonkaffet ur en mugg som det står: Det är konstigt med mej. Jag kan så mycket! på? Bättre start på dagen än så blir det liksom inte! Det finns massor av olika citat att välja bland.
Ska man köpa julklapp till den som redan har allt, då kan man köpa något fint att hänga i granen. Jag älskar de här vackra julbilarna, hur fina skulle inte de bli i granen i år?

Jag har genom ett tidigare samarbete med Fiskars fått testa på deras härliga knivar från Norden-seien. Och dessa har verkligen blivit mig så kära! Just nu är grönsaksniven nedsatt till bara 350kr (ord 699kr!). En perfekt julklapp till den som gillar att fixa och dona i köket. Alltså jag bara älskar att fynda lite dyrare julklappar till riktigt bra priser! Gör inte ni?
Har ni börjat fixa med julklapparna än? Har ni några bra tips på vägen i år?

22 november, 2019

Kommentera

Vinterdrink

Snabb pastasås med ajvar

Köttbullar

Veckans mat-v48

Tips på julklappar under 500kr