I säsong- kål

gratineradkål boxholms
Älskade heta, varma julidagar. Jag försöker verkligen inte att klaga på värmen. För jag älskar den. Mest på grund av att jag verkligen kan njuta av hösten sen. När man fått dagar som dessa under sommaren. Dagar då man laddat upp massor av energi i kroppen att ta fram när mörkret lägger sig runt om oss. Just nu sitter jag och tycker det är lite kyligt, men termometern visar på 24°C ute. Och klockan är 20.30. Då har det varit en varm dag. Förutom värmen, så finns det andra saker jag verkligen älskar med sommaren. Det är alla underbara grönsaker som äntligen är i säsong. Som tillexempel kål.
Butikernas hyllplan fylls av svenskodlade grönsaker. Och det är bara att passa på att frossa! Eller ja, just kål kanske man inte ska frossa i. Med tanke på att man lätt blir aningens gasig 😉 Men äta med måtta kan man ju göra. Så idag tänkte jag dela med mig av tre riktiga favoriter när det kommer till kål. Som såklart är i säsong just nu!
Ostgratinerad kål passar utmärkt att göra så här av sommarens fina, svenska kål. Det blir extra fint att använda både rödkål och spetskål, eller varför inte färsk vitkål. Det har funnits svensk vitkål för bara 8 kr/kg senaste tiden. Gott, billigt och svenskt. Hur bra som helst ju!
 

Förra sommaren började jag grilla spetskål. Varför, varför har jag inte gjort detta tidigare? Den ska inte ligga direkt över glöden och bli bränd, utan rostas på indirekt värme så den blir sådär härligt mjuk och söt. har man ingen möjlighet att grilla kan man köra den i ugnen istället.ugnsbakad blomkål
En annan riktigt god rätt att tillaga av råvaror i säsong är ugnsbakad blomkål. Otroligt gott till grillat. Antingen som en ersättning till potatis eller bara för att det är väldigt gott.
Självklart finns det fler underbara grönsaker som är i säsong nu när juli så sakta går över till augusti. Tillexempel:

  • potatis
  • rödbeta
  • spenat
  • sockerärtor
  • tomat
  • olika sorters sallad
  • lök
  • squash
  • brytböna
  • bondböna
  • morötter
  • gurka

Det och mycket mer är i säsong just nu och finns att köpa svenskodlat i butikerna.

0
Kommentera

Hemmagjord kebab

snabbmat, kebab, vegetarisk kebab, vegansk kebab
De bästa idéerna föds oftast av en slump. Som när alla är trötta och hungriga. Och man verkligen inte orkar laga mat. Då går min hjärna igång. I frysen fanns ett paket med formbar vegofärs (går säkert lika bra med nötfärs) och jag tänkte att om man kryddar upp den borde man enkelt kunna göra hemmagjord kebab på bara ett litet kick. Och vet ni, det kunde man. Middagen tog ungefär 20 minuter att laga. Hur bra låter inte det!
Jag har alltid en förpackning vegofärs i frysen. Den kan du använda till precis samma saker som man har vanlig köttfärs till. Köttfärsås, pannbiffar eller köttbullar. Hur smidigt som helst. Fördelen med vegofärsen är ju att den inte behöver bli helt genomstekt, den är ju inte rå som köttfärs. Vilket gör att tillagningstiden ofta blir kortare tycker jag.
snabbmat, kebab, vegetarisk kebab, vegansk kebab
Alltså hur underbart är det inte att se, hur hyllorna i butiken nu fylls av svenska råvaror! Så härligt! Saftiga tomater, gurka, persilja och lite salt. Det är allt som behövs!
Idag har vi haft 30 grader varmt här. Precis som i stora delar av Sverige. Så vi har varit och badat. Jag startade dagen med en sväng till gymmet och sedan storhandlade jag. Riktigt lyxigt med egentid så här mitt i sommarlovet.
Nu är familjen uppe vid sjön igen och tar ett kvällsdopp. Jag stannade hemma och passar på att jobba lite. Men jag klagar inte där jag sitter i skuggan på altanen. Kändes lite kyligt, men var visst 27 grader ute. Tänk så fort man vänjer sig liksom!snabbmat, kebab, vegetarisk kebab, vegansk kebab
Istället för att göra en rulle kebab och hyvla av, eller göra kebab på spett (båda tar ju lite längre tid) så plattade jag ut färsen i en ugnsform. Och skar sedan i  ca 3 cm breda remsor. Hur smidigt som helst!
Till min hemmagjorda kebab serverade jag grönsaker tzatziki och bröd. Enkel sommarmat som smakade gudomligt vill jag lova! Det här blir det fler gånger i sommar!
Det här var en middag som verkligen hela familjen uppskattade.
Hemmagjord kebab:
850 g formbar färs (eller nötfärs)
2 vitlökar
1 msk lökpulver
3 tsk paprikapulver
1 dl finhackad persilja
1 nypa salt
nymald svartpeppar
Lägg färsen i en bunke. Skala och finriv vitlöksklyftorna. Blanda tillsammans med färs, och alla kryddor till en jämn smet.
Ringla lite olja på en ugnsplåt. Platta ut färsen till en jämn rektangel. Skär i cirka 3 cm breda remsor.
Stek i ugnen i cirka 10-15 minuter på 225°C
Servera tillsammans med färska grönsaker, persilja, tzatziki och bröd.
Vi fick en del kebab över och det gick finfint att värma på dagen efter!

6
Kommentera

3 goda kalla drycker

iskaffe, vegansk, gör själv, egen iskaffe
Häll upp någonting kallt i glaset att sippa på, luta dig tillbaka i solstolen och njut av värmen. Så härligt! Det ser ut att bli kanonväder här ett par dagar, så då är det bäst att njuta allt man kan känner jag! Och det gör man ju allra bäst med något riktigt gott att dricka! Därför tipsar jag idag om  3 goda kalla drycker!
Själv har jag lite svårt för hett kaffe när det är varmt ute. Därför är iskaffe verkligen en räddare i nöden! Visste ni förresten att just kaffe är en sådan sak som vi slänger otroliga mänger av? Istället för att slänga ut den där sista slatten kaffe som bli kvar i kannan, ställ in i kylen och gör iskaffe av den! Eller frys in i istärningar, då kan du göra ditt iskaffe på nolltid när suget sätter in. Fiffigt va?
fördrink, bål, sommardrink
När man druckit sig nöjd på iskaffe kan man smidigt gå över till en vit sangria tycker jag. Inga konstigheter i det! Gör din vita sangria med eller utan alkohol, det väljer su själv!
sommardrink, mojito, alkoholfri drink, alkoholfri mojito
Är du ingen sangria-person, då tycker jag du ska testa en flädermojito. Det är nog min favorit när det kommer till drinkar. Och precis som med sangrian kan den göras både med och utan alkohol.
Idag ska det som sagt bli en strålande fin dag! Sebastian är in och jobbar, så jag och barnen får roa oss själva en stund. Planen är att åka till sjön nu på förmiddagen, för sen i eftermiddag ska vi in till lite vänner. Grilla, bada och bara ha en skön eftermiddag tillsammans.
Men först måste jag få upp barnen.. Isac vaknade redan vid 8, det har nog inte hänt på hela sommarlovet tror jag. Men risk finns att Axel fortfarande sussar sött där uppe i sin säng. Barnen har blivit riktiga sjusovare nu i sommar!
Jag hoppas ni alla får en riktigt härlig sommardag idag <3

2
Kommentera

Enkel melonglass

fruktglass, glass,
Hej från en bil en bit påväg upp i Dalarna. Vi har packat ihop oss och åker mot Mora Två nätter på Mora Hotell & Spa är bokade och planen är att ta en dag på Tomteland i morgon. Just nu tar sommarsolen en paus, för ute har regnet precis börjat smattra mot bilrutan. Vi lyssnar på Sommar i P1 och barnen kollar på varsin film. En lugn och skön start på resan.
Men redan i morgon lovas solen komma tillbaka och det ska bli supervarmt under veckan. Därför tycker jag dagens tips kommer väldigt passande. Jag tänkte nämligen tipsa om hur du enkelt gör egen melonglass. Eller gör och gör. Precis som med ananasglassen så är det ju faktiskt bara fryst frukt. MEN, det är ett himla bra och fint alternativ att ta till en riktigt varm sommardag!
fruktglass, glass,
Fryst frukt är faktiskt en otroligt bra grej. Fryser man in melon smakar det som en riktigt härlig isig, melonglass. MUMS!
Antingen gör man som jag gjort här, skär bort skalet och sedan skär du melonen i lagom stora bitar. Och sedan fryser du in melonen i ett par timmar eller över natten. Eller så gör man som jag gjort tidigare. Och behåller skalet på. Det blir också himla snyggt!
Det går även bra att mixa fryst melon till melonslush, men recept på det kommer senare i veckan!
Här hittar ni 3 andra favoriter när det kommer till somrig glass gjord på frukt och bär:

 

0
Kommentera

4 goda mellanmål

frukost, sommarlov, sommarfrukost
Äntligen har det kommit lite sommarvärme hit till oss! Så härligt.
Men så fort värmen kommer får jag ett litet problem, jag blir inte så hungrig. Därför är det bra att kunna plocka fram lite goda, kalla mellanmål. För om man inte vill ha riktig mat, då är ju goda mellanmål det bästa som finns, eller hur? Därför kommer här ett tips med 4 goda mellanmål att göra i sommar!
Att smaksätta yoghurt själv är ett himla bra sätt att variera både frukost och mellanmål. Här hemma är barnens favorit banan och vanilj. Det har jag gjort åt dom sen dom var riktigt små bebisar <3
glass utan socker, glass utan glassmaskin
För ett par dagar sedan hade vi med nice cream till stranden. Så himla gott! Jag gjorde den här jordgubbsglassen men tillsatte även lite kokosgrädde för att få den lite matigare. Perfekt att kunna ta med sig hemgjord glass i en mattermos. Den höll sig kall hela dagen!
frukost parfait
En tjusig parfait med bär passar perfekt att göra till mellanmål en varm sommardag. Ta av vad frukt och bär du har hemma i frysen! Eller lyxa till det nu i sommar och gå ut i skogen och plocka egna blåbär.
nice cream, smoothie,
Frukt och bär i all ära. Men choklad. Inget slår väl ändå det? Speciellt i kombination med jordnötssmör. Hur lyxigt som helst att få äta en smarrig snickerssmoothie till frukost eller mellanmål en varm sommardag. Kanske får det här bli min frukost imorgon?
Här hemma väntar ett par dagar med riktigt fint väder ser det ut som. Så då får vi passa på att njuta. På söndag åker vi upp mot Mora ett par nätter. Vi ska besöka Tomteland och bara ha det mysigt med några vänner. Ska bli fint att åka iväg en sväng, då vi annars bara blir hemma i sommar.  Jag var till Tomteland när jag var barn, men har ingen aning om hur det är där nu. Någon som varit dit?
 

0
Kommentera