Blogg - Linneas Skafferi

Äntligen är fredagen här!
Och kanske letar du som jag efter inspiration till enkel och god mat att äta till helgen? Därför tänkte jag dela med mig av 3 goda pastarecept. Pasta kan ju kännas som typisk vardagsmat. Man jag lovar, de här rätterna är allt annat än vanlig vardagsmat!
SOm den här underbara oxfilépastan. Alltså det är såå himla gott (tycker till och med jag som i vanliga fall inte äter kött!) Perfekt att svänga ihop lite snabbt så här på fredagen efter jobbet. Eller varför inte bjuda över vänner på en riktigt lyxig lördagslunch!
Hörde jag någon säga vinlunch? Jag kommer!

Gillar man kyckling bättre kan jag starkt rekommendera denna krämiga kycklingpasta med soltorkade tomater. Dra mig baklänges så gott!
Jag tycker det blir allra godast att använda färsk pasta till rätter som dessa.

Ni vet när man någon gång ätit en riktigt god rätt. Som man sedan inte riktigt kan släppa? Så var det med den här pestopastan. Det är säkert 10 år sedan jag åt den på en restaurang för första gången. Efter det var jag bara tvungen att återskapa den hemma. Här har jag valt tt ha bönpasta till. Min kropp tycker liksom lite bättre om det än vanlig pasta. Även om hjärtat gillar riktig pasta. Men ta det ni gillar bäst!
Det finns ju verkligen massor av pastarecept om inte är vardagsmat. Utan som passar utmärkt att laga till helgen.
Har du några bra tips?

Nu ska vi dra igång fredagsmyset här hemma hos oss. Sebastian är borta torsdag-söndag så jag och grabbarna får klara oss själva i helgen. Men det ska nog gå bra 🙂 Pojkarna har beställt våfflor till kvällsmat och själv tänkte jag äta lax. Våfflor är inte riktigt min grej, om de inte äts till efterrätt eller så. Då kan det gå.

Nu vill jag önska er alla en riktigt härlig fredagskväll! Hoppas ni kommer äta gott och ha det bra ikväll, så hörs vi av något under morgondagen!

26 januari, 2018

Kommentera

inlägget innehåller adlinks
Tänk att det finns så mycket gott att äta! Oavsett om det är frukost, lunch eller middag vi pratar om! Dessutom finns det så mycket av allt detta som är riktigt bra för dig. Som en smarrig chokladsmoothie tillexempel! Ett perfekt alternativ till dig som bara vill variera din frukost lite eller inte tycker om klassisk havregrynsgröt. Den här härligt lena och mättande frukosten innehåller nämligen havregryn. Genom att mixa havregryn med vätska och sedan låta stå och svälla över natten får du en mättande, tjock och krämig smoothie. Hur gott och enkelt som helst <3

Idag SKINER SOLEN här! Alltså lyckan i kroppen är total! Jag ska försöka hinna ut ett par minuter nu och bara stå i solen en stund innan barnen ska hämtas, om jag inte blåser bort. Vilken vind, idag igen! Vi måste in och köpa fodrade gummistövlar till Axel när jag hämtat upp båda killarna. Tyvärr så har vi fått massor med plusgrader de senaste dagarna, så nästan all snö har smält. och det är så blött ute. Trots riktigt bra ytterkläder är Axel blöt från topp till tå när man kommer till fritids på eftermiddagarna. Visserligen skulle det bli kallt igen nästa vecka, men då har vi iallafall ett par fodrade gummistövlar till nästa gång det sätter fart och töar!

Tillbaka till denna chokladsmoothie då. För att få den riktigt len och krämig görs den enklast i två steg. Blanda först ihop mjölk, havregryn, lite chiafrön och kakao. Mixa helt slätt. Detta brukar jag låta stå i kylen över natten (klarar sig fler dygn i kylen, om man nu skulle råka glömma att man gör frukost).
Nästa steg är att tillsätta fryst banan, mer vätska och sedan mixa. Vilken mjölk man väljer är helt en smakfråga. Jag gillar havremjölk. Vissa föredrar kokosmjölk (vilket också är supergott). Jag blandar allt i min fiffiga mixer från OBH Nordica En av mina mest använd köksprylar, näst efter kaffemaskinen tror jag!
Vill man göra den mer mättande och ännu godare går det bra att ha i ett par teskedar nötsmör av något slag. Det blir grymt gott!

Chokladsmoothie 1 glas:
1 dl havregryn
2 dl havremjölk
2 tsk chiafrön
1/2 tsk vaniljpulver
ca 2 tsk kakao*
1 liten fryst bakan
ev mer mjölk
dag 1: Blanda havregryn, valfri mjölk, chiafrön, vaniljpulver och kakao. Mixa helt slätt. Låt sta i kylen över natten.
dag 2: Tillsätt bananen och mixa tills allt blandats, Späd med mer mjölk till önskad konsistens.

* Alla gillar olika stark kakaosmak. Ha i och smaka av och avgör själv hur mycket kakaosmak du vill ha. Det kan även skilja mycket på olika kakaomärken hur starka de är i smaken.

25 januari, 2018

Kommentera

Jag ska erkänna något för er, att baka matbröd är inte min grej riktigt. Jag har ett par sorters bröd på min reportrar som jag gillar att baka. Som jag oftast lyckas med. Och en sak har de alla gemensamt, de är inte speciellt svårbakade. Och det här brödet kvalar garanterat in i den kategorin. Grötbröd bakat i långpanna. Saftigt, lättbakat, gott och väldigt enkelt att variera. Precis så som jag vill ha det när jag ska baka!
Idag utgick jag från ett klassiskt grundrecept som jag gjorde lite grövre genom att tillsätta dinkel och rågflingor. Nästa gång ska jag nog prova att ha i lite rårivna morötter också, eller lingon. Det tror jag kommer bli toppengott!

Det är ju faktiskt få saker som slår hembakat bröd. Ni vet när det är sådär ljummet fortfarande så smöret smälter lite. MUMS!
Nu är det ju sällan man får 4 portioner gröt över efter frukosten, men annars är ju just grötbröd perfekt att baka om man får gröt över.
Jag åt dessa smörgåsar och en stor kopp av mitt senaste favoritte till eftermiddagsfika igår. Så gott! Just nu dricker jag Friggs nyponte., kan inte annat än älska färgen <3
Isac tvärsomnade i soffan kl 18 igår kväll, vilket innebar att någon var sprudlande pigg och glad kl 6 i morse. Skönt att slippa väcka honom. Han kan vara rejält svår att få liv i på morgonen annars. Till skillnad mot storebror Axel som bara kliver upp ur sängen och klär på sig, utan minsta knorr. Att två bröder kan vara så olika! Inatt hade det kommit hur mycket snö som helst, blötsnö! Var nämligen 1 grad varmt i morse. Så det var bara att gå ut och försöka skotta fram gården och bilarna innan vi kunde åka iväg. Senare ska det börja regna här, så kan bara gissa hur blöt Axel kommer bli i skolan!

Grötbröd i långpanna:
4 dl havregryn (jag bytte ut 1 dl mot rågflingor)
8 dl mjölk
ca 50 g smör
50 g jäst
1 tsk salt
1 msk honung
9-11 dl vetemjöl (jag tog 5 dl dinkelmjöl och resten vetemjöl)
Koka upp en gröt på alla gryn och 6 dl av mjölken.
Ha upp gröten i skålen till din köksmaskin. Tillsätt resten av mjölken och smöret, rör om ordentligt. Gröten måste komma ner i temperatur. När gröten är fingervarm, smula i jästen och rör tills all jäst har lösts upp.
Tillsätt salt och honung. Mjölet tillsätts lite i taget. Arbeta degen cirka 5 minuter i maskin. Degen kan vara lite kladdig men smidig.
Ha i mer mjöl om så krävs.
Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter. Klä en plåt (30×40 cm) med bakplåtspapper och tryck ut degen med mjölade händer. Skär degen i rutor. Strö över lite mjöl och låt jäsa minst 30 minuter till Grädda i 225 °C i cirka 20-30 minuter.

Till helgen ska jag testa att kalljäsa degen över natten och så det bara är att ställa in plåten i ugnen på morgonen och vips har man nygräddat bröd till frukost! Perfekt om man som jag bor på landet och har långt till närmaste bageri!

Har du något bra tips på enkelt matbröd? Tipsa gärna i kommentarerna isåfall!

24 januari, 2018

Kommentera

Hej måndag, hej ny vecka!
Visst känns det som om man kommit in i rutinerna så här efter julens ledighet? Vardagen är liksom verkligen här nu. I och med det hamnar man tillbaka i gamla hjulspår. Där fredagstacos är ett givet sätt att inleda helgen på. Men det finns ju så många olika och goda recept på tacos! Och man behöver inte alls bara äta det till helgen! Gör jag någon variant på tacos blir det ofta mitt i veckan. Det går snabbt, är enkelt och uppskattat av familjen!
När resten av familjen äter vanlig tacos, då byter jag gärna ut det mot en vegetarisk variant, som här, kikärtstaco med mangosalsa. Så fräscht och gott!

Barnens favorit är den här tacokryddade kycklingen. Perfekt vardagsmat tycker jag! Axel älskar när jag gör kycklingdelar i ugn, så brukar alltid försöka ha en förpackning i frysen. Snabb och bra mat mitt i veckan!

Sugen på en riktigt härlig tacopaj? Då har jag receptet åt dig här! En storfavorit hos många vet jag. Går även utmärkt att göra i långpanna om det ska räcka till fler! Servera med en stor sallad och lite tacosås. MUMS så gott! Hos oss blir det garanterat tacopaj i veckan. Ska försöka göra en vegetarisk variant om någon är intresserad av receptet?

Mitt senaste recept i taco-samlingen. Nämligen vegetarisk taco. Utan massa krångliga ingredienser. Går dessutom fortare att laga än taco på vanlig nötfärs!

Har du tacorester kvar? Eller är du sugen på något riktigt snabblagat? Då är tortillapizza receptet för dig! Här har jag använt överbliven taco-färs, men det går såklart bra att ha på lite av vad man vill. Men jag tycker om när rester får nytt liv i en helt ny maträtt!

Avsluta veckan med något riktigt gott, vad passar bättre så här i semmeltider än att baka en semmelkladdkaka? Jag har en bit kvar av denna i kylen och det kommer sitta perfekt till eftermiddagskaffet! Men till helgen blir det nog att baka en till <3 En storfavorit hos många, så har ni inte testat att baka den, gör det bums!
Här håller vintern i sig, som fler av er såg igår på Instagram frös vattnet hemma hos oss natten till söndagen. Härligt att vakna upp utan rinnande vatten i huset. Men det är sådant man får ta när man bor i ett gammalt hus. Som tur är bor mina föräldrar nära, så vi fick åka dit och äta frukost. Efter lite fixande fick Sebastian fart på vattnet! Tänk så lycklig man kan bli över lite vatten 🙂 Nu hoppas vi bara att vädret håller sig skapligt under veckan, Sebastian är nämligen borta torsdag-söndag den här veckan och jag känner inte för att hålla på och fixa med vatten som inte fungerar!! Så nu håller vi tummar och tår!
Nu ska jag fortsätta planera veckans jobb. Ha en riktigt fin start på veckan alla kära läsare <3

22 januari, 2018

Kommentera

FREDAG! Alltså, fast jag älskar mitt arbete så älskar jag fredagar! Så fint med lite extratid med familjen, förhoppningar om sovmorgon och lite mindre stress. Jag gillar helg jag! Och vad passar bättre att inleda helgen med än en klassisk fredagstaco!?
Jag vet att ni är många där ute som väljer att äta mindre kött. Därför tänkte jag tipsa er om hur jag gör vegetarisk taco. Det är faktiskt inte alls svårt. Nästan enklare än att steka på köttfärs.
Jag lagar mycket vegetariskt, men försöker att använda så lite halv och helfabrikat som möjligt. Därför blir det mycket bönor och linser hemma hos oss. Och just bönor och linser passar otroligt bra till tacos!

Fredagar är som sagt en favoritdag. Jag har yngsta sonen Isac hemma och vi brukar ha så mysigt, bara han och jag. Det är så sällan man får möjlighet att bara umgås med ena barnet när man har fler. Det blir liksom inte så. Därför njuter jag extra av de här fredagarna. Även om vi spenderar dom i soffan, han kollar tv och jag jobbar, så är det så lugnt och fridfullt. Var det så att bara ha ett barn? Jag mins inte ens.
Men idag får vi extra mycket tid ihop, min yngsta och jag. Sebastian tar nämligen med sig Axel i eftermiddag och åker till Yoump. Tyvärr blir det nämligen ofta konflikter mellan dom. Speciellt när hela familjen är tillsammans. Axel är precis som jag. Vet exakt vilka knappar han ska trycka på för att reta gallfeber. Men när bara dom två gör saker tillsammans brukar dom ha det superbra. Tyvärr blir det oftast så att jag och Axel gör saker ihop, medan Sebastian och Isac gör grejer. Så under våren här ska vi försöka dela upp oss lite, hitta på saker med barnen utan att det andra syskonet är med. Jag tror det är jätteviktigt. Speciellt när man har som vi, ett barn som alltid tar väldigt mycket plats och ofta får sista ordet…
Så idag blir det jag och Isac hela dagen. Han beställde pasta med köttfärssås utan köttfärssås till middag. Jag omförhandlade det hela till hamburgare och strips. Sen har jag bestämt att det blir glass och Disneyfilm. Vilken återstår att se..

Så tillbaka till fredagstacosen. Jag brukar göra två varianter. Beroende på hur den ska ätas. Ska vi äta helt vanlig taco brukar jag använda linser på tetra. Som de här från ZETA. De är väldigt fina i konsistensen och passar ypperligt att ersätta vanlig nötfärs med.
Ska jag göra tacopaj eller tacolåda, då brukar jag använda mig av röda linser. Det receptet kommer under nästa vecka!
Vegetarisk taco 4 port:
2 fp linser
1 fp tacokrydda
ca 1 dl vatten
Skölj linserna, värm dom sedan i en stekpanna tillsammans med kryddor och vatten. Lått allt koka ihop.
Servera till dina favoritgrönsaker och tillbehör. Superenkelt och ett perfekt alternativ till köttfärs.

19 januari, 2018

Kommentera

3 pastarecept att testa till helgen

Chokladsmoothie

Grötbröd i långpanna

Tacos- 5 goda recept

Vegetarisk taco