Blogg - Linneas Skafferi

Veckans mat denna vecka får gå i burgarens tecken. Så temat för veckan är 5 goda burgare. Här hittar ni allt. Oavsett om du gillar en klassisk hamburgare gjord på nötfärs, ett par vegetariska burgare eller min senaste favorit: den gjord på kyckling.
Antingen kan man ju göra små biffar och servera med en god sallad, eller så gör man rejäla burgare, tar fram ett riktigt gott bröd och bygger sig ett torn av godsaker! Det är ju helt en smaksak!
Jag insåg att det saknas ett riktigt bra recept på fiskburgare här på Linnéas Skafferi, det måste jag fixa snarast!
Men först ut i min burgar-special är de här otroligt goda halloumi och morotsbiffarna som man med fördel serverar i ett gott bröd. De gick verkligen hem hos hela familjen och de var otroligt enkla att göra!

Kycklingbiffar, ett perfekt alternativ om du börjar tröttna på dina vanliga kycklingrecept. Smaksätt med dina favoritkryddor. Vad sägs som en härlig kycklingburgare smaksatt med curry och sen en mango-curry-dressing på det? MUMS säger jag bara!!

En av mina solklara favoriter som ofta får vara med i veckans mat. Bara för att de är så otroligt goda! Biffar gjorda på bönor, morötter och majs. En god cole slaw till och jag är mer än nöjd!

Näst ut, en hamburgare fylld med mozzarella! Ni kan inte ana så gott!! Här har ni en klassisk burgare som jag tagit till nästa nivå genom att fylla den med mozzarella. Så löjligt gott!

Sist ut bland mina 5 goda burgare är den här rödbetsburgaren med avokadodressing. En kul variant på den klassiska, vegetariska burgaren. Avokadodressingen som jag smaksatt med tahini är bara såå god!

Den här veckan avslutar vi med paj. Och inte vilken paj som helst, nej den här veckan är vi värda en himmelskt god blåbärspaj tycker jag! Eller vad säger ni?
VAD TYCKER NI? VILKEN ÄR ER FAVORITBURGARE?
Ni kommer väl ihåg att följa mig både på Facebook och Instagram?

6 mars, 2017

Kommentera

Hej FREDAG! Jag hoppas ni alla har den bästa tänkbara starten på helgen. Och vad passar bättre att äta så här en fredag än tacos?
Men idag tänkte jag att vi skulle variera tacosen lite och har därför gjort en vegetarisk taco bowl. Just nu exploderar ju alla sociala medier av bilder på olika slags bowls. Man kan ju tänka att hur mycket roligare kan det egentligen vara att äta sin taco i en skål istället för i bröd eller på en tallrik. Men maten blir liksom lite godare när den serveras så här. Jag vet inte om det är för att man tagit sig tid och lagt iordning den fint eller vad det är. Men gott blir det!
Ett bra alternativ om man vill göra sin taco vegetarisk är att antingen mosa svarta bönor och värma på tillsammans med taco-krydda. Eller så kan man göra som jag gjort här, steka kikärtor och krydda med den klassiska kryddan. Det blir supergott och ett väldigt bra vegetariskt alternativ till köttfärsen.
Vill man inte göra denna bowl vego går det ju självklart bra att använda köttfärs istället.

Blanda i de ingredienser du gillar bäst med tacos. Jag gillar alla slags grönsaker, tomat, gurka, majs, paprika. Men jag tycker även sältan i osten fyller en riktigt viktig funktion. Och så vill jag ha avokado i någon form till. Antingen att äta som den är eller om jag gör guacamole.
Sen är det alltid gott att krossa två-tre nacho chips över. Då får man ju liksom den där rätta taco-kännslan. Och den vill man ju även ha om man äter en taco bowl!
Vad har du helst i din taco?

Idag har vi lite långtråkigt här hemma. Igår blev vi nämligen med vattkoppor. Båda pojkarna är fulla med små röda prickar, från topp till tå. Så idag tänkte jag att en lugn dag hemma kunde vara bra, Men bråket bröt ut redan innan frukost, så när jag jobbat klart nu måste vi nog hitta på något. Baka eller gå ut och få lite frisk luft!

Vego Taco Bowl:
1 burk kikärtor
olja
1/2 påse taco-krydda
lite vatten
grönsaker
ost
avokado
nacho chips
taco-sås
Stek kikärtorna i lite olja i en varm stekpanna. Tillsätt taco-krydda och lite vatten. Låt allt puttra ihop under ett par minuter. Montera ihop din taco bowl med de taco-grejer du gillar bäst. Ät på direkten!
En kul variant på den klassiska fredagsmaten!

3 mars, 2017

Kommentera

Idag plockar jag upp en kär favorit till veckans fredagsfika. Det har ju hittat hit väldigt mycket nya läsare, så jag vill ju inte att någon av er missar den här helt underbara kakan. Bounty Brownies. Bara smaka lite på namnet sådär. En helt galet god brownie, toppad med en härlig kola-aktig kokosröra och sist ett fint lager choklad. Vilken dröm va!?
Är man riktigt fika sugen så slinker en lite större bit lätt ned. Men är man bara sådär lite lagom sötsugen, då passar en mindre bit otroligt bra till en kopp kaffe. Riktig fredagslyx och något jag tycker ni ska bjuda kollegor, vänner eller familj på imorgon till fredagsfikat!
Går av någon anledning inte allt åt när ni fikar så funkar kakan bra att frysa in.

Hur stor form du använder avgör ju såklart hur höga kakor du får. Jag gjorde mina i en form som var cirka 20X30 centimeter. Jag skulle inte rekommendera att använda en större än så.
Bonuty-brownies:
150 g choklad (minst 70%)
150 g smör
225 g ljust muscovadosocker
3 ägg
1/2 tsk vaniljpulver
2 dl vetemjöl
Smält smör och choklad i ett vattenbad. Tillsätt sockret och rör tills det smält något. Tillsätt sedan äggen, ett i taget och rör om väl. Ha sist i vanilj och mjölet. Blanda försiktigt till en jämn smet. Klä en form med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen i 150 grader i cirka 20 minuter. Kakan ska fortfarande vara kladdig i mitten. Låt svalna helt.
Bountytäcke:
1 påse kokosflingor
1 liten burk sötad kondenserad mjölk
200 g mjölkchoklad
Blanda kokos med en burk kondenserad mjölk (du behöver inte koka den innan). Rör till en jämn smet. Bred försiktigt ut kokossmeten över brownie-botten. Smält chokladen och bred den över bountytäcket. Gör gärna fina mönster med en kniv i chokladen. Strö lite kokos över. Låt stå svalt över natten innan den serveras!
Skär i rutor,

SKA DU BAKA NÅGOT GOTT TILL FREDAGSFIKA DENNA VECKA?
bild:Linnéa Seidel

2 mars, 2017

Kommentera

I samarbete med Risenta.
Vi fortsätter lite på frukosttemat här hemma.
Just nu, i skrivande stund faller otroligt stora snöflingor utanför mitt fönster. Men förra veckan, då sken solen från en löjligt blå himmel, fåglarna kvittrade och det var vår i luften. Och jag fick en sådan där fruktansvärd längtan efter sommar, med långa lediga dagar som startar med frukost på altanen. Visst kan ni nästan känna hur underbart det är?

Som jag skrivit om tidigare har jag fått testa mig igenom en hel del av Risentas nyheter när det kommer till frukostsortimentet. Frögröten är en storfavorit hemma som jag mer än gärna gör i ordning en skål av. Men frukost är ju så mycket mer än gröt eller yoghurt och müsli! Frukost kan vara glass tillexempel!
Om ni manar fram den där känslan av sommar igen och tänker er en yoghurtglass med färska bär och granola i så förstår ni vad jag menar.. Att få sitta i värmen och äta en sådan, till frukost. Det är lyxigt det!!
Att göra egen frukost eller mellanmålsglass är inte alls svårt. Allt du behöver är detta:
3 dl turkisk yoghurt
1/2 tsk vaniljpulver
2 tsk flytande honung
färska bär
Risenta granola med dadlar och fikon
glassformar
glasspinnar
Blanda yoghurt, vaniljpulver och flytande yoghurt.
Fördela granola och bär i glassformarna. Klicka över yoghurt och slå formarna hårt mot bordet ett par gånger så all luft försvinner. Sätt i glasspinnarna och frys över natten. Tag fram en liten stund innan de ska ätas så yoghurtglassen hinner tina lite.
Har du inga glassformar kan du använda dig av vanliga engångsmuggar och bara sticka i en glasspinne i mitten.

Förutom den grymt goda granolan testade jag även deras nya müsli som är smaksatt med dadlar och pekannötter. Det är en ekologisk müsli helt utan tillsatt socker. Börjar man granska hyllmetrarna med frukostflingor och müslisorter så inser man ganska fort att de flesta produkter är fullproppade med tillsatt socker. Och det är verkligen inte vad jag vill servera min familj till frukost. Jag letar alltid efter så rena och sockerfria produkter som möjligt.
Müslin toppade jag min chiapudding med. Ibland gör jag i ordning en omgång chiapudding och har i kylen inför veckans frukostar. Då kan jag enkelt ta med mig och äta på språng eller om jag har tur kan jag hinna sitta ett par minuter vid köksbordet och äta i lugn och ro innan det är dags att väcka barnen.
Chiapudding:
3 msk chiafrön
2 dl havremjölk
1 krm vaniljpulver
müsli
färska bär
Blanda chiafrön, mjölk och vaniljpulver i ett glas. Rör om väl. Låt stå i kylen, gärna under natten. Rör om då och då.
Toppa med Risentas müsli med dadlar och pekannötter och färska bär. Såå gott!
I samband med de här fina frukostprodukterna som Risenta nu tagit fram vill de även lyfta fram tänket kring en godare morgon. Alltså att frukosten är viktig, men den ska också vara god. Och det kan jag skriva under på! #risenta #engodaremorgon
Bilder:Linnéa Seidel

28 februari, 2017

Kommentera

En ny vecka är här. Hos oss anlände den tillsammans med ännu mer snö. Kul för de sportlovslediga barnen, mindre kul för alla oss som kände doften av vår här om veckan. Men en sak är säker. Det kommer en vår, bara inte redan i februari.
Den här veckan tänkte jag mig veckans mat- familjens favoriter. Vad tror ni om det? 5 härliga recept på middagar som uppskattas lite extra här hemma hos oss i vår familj.
Och först ut är en favorit hos barnen, lax i ugn. Jag vet inte exakt vad det är med denna rätt (förutom att den såklart är supergod) som gör att Axel gillar den så. Men oavsett om jag gör den på lax eller torskrygg så äter han mängder. Till laxen brukar jag servera en enkel sås, massa ärtor, råris eller broccoli/blomkålsmos.

Näst på tur bland våra favoriter här hemma hos oss kommer lasagne. Det är Sebastians stora favorit. Det här receptet skapade jag ett år till hans födelsedag. Det är liksom en lasagne med extra allt. Och ett av de recept jag brukar få flest kommentarer kring att folk har lagat och älskat! Det är himla kul att höra!

Isac, han är nog precis som en typisk 2 1/2 åring när det kommer till mat. Ena dagen kan han äta enorma mängder mat, för att sedan bara peta i maten de kommande dagarna. Jag lever lite efter tanken att barn äter när dom är hungriga. Så att tjata i dom mat är ingen idé. Men om man ska ha tur i ”undrar om han kommer att äta idag”-lotteriet så är för det mesta pannkakor eller våfflor ett säkert kort. Men om du som jag tycker att våfflor och pannkakor mest är bukfylla och egentligen en efterrätt så blir det inte så ofta att man lagar det till kvällsmat. Fast så upptäckte jag att jag kunde göra våfflor på bovetemjöl! Det blir betydligt mer mättande och blodsockret åker inte jojo. Perfekt!

Får jag själv bestämma blir det gärna något vegetariskt. Som den här supergoda linsgrytan. Fräscht och enkelt men ändå varmt och mättande. Det är mat jag gillar!

Vi avslutar väl med en till av barnens favoriter 🙂 Hemgjorda chicken nuggets! Inte alls svårt, inte onyttigt som snabbmats-varianten och garanterat uppskattat bland stora som små barn!

Är det något vi gillar att lyxa till det med hemma hos oss så är det glass. Och ska jag vara ärlig så är det inte mycket som slår den här glassen på fingrarna!! Dessutom innehåller grundreceptet 2 ynka ingredienser, sen kan du smaksätta precis hur du vill!! Och du behöver ingen glassmaskin. Alltså vad finns det att inte älska med den här glassen!

27 februari, 2017

Kommentera

Veckans mat- 5 goda burgare

Vegetarisk taco bowl

Bounty Brownies- FREDAGSFIKA!

Ljuvlig yoghurtglass och chiapudding med Risenta

Veckans mat- Familjens favoriter!