Julgodis

gräddkola
Dag 22 av 24 dagar jul.
Varje år får man ju nya favoriter när det kommer till recept. Oavsett om det gäller matlagning, desserter, bakning eller godis. Och den här julen har det varit två recept som stuckit ut lite extra av de recept jag testat när det kommer till julgodis. Nämligen gräddkola med brynt smör och wienernougat.
 
Helt makalöst goda på sina olika vis. Gräddkolan med den djupt kola-aktiga tonen från det brynta smöret. Och så lite flingsalt på det.
Wienernougaten som i år fick bli en variant gjord på lite mörkare choklad som inte alls blev så sötsliskig utan bara underbart god! Mina två favoriter i år, helt klart!
wienernougat
Receptet till gräddkola hittar ni här och receptet på Wienernougaten hittar ni här.
Vilket är ditt absoluta favoritgodis när det kommer till julgodis?
bild:Linnéa Seidel

0
Kommentera

Enkel juldukning

juldukning
Dag 21 av 24 dagar jul!
Och idag tänkte jag tipsa om en enkel och fin juldukning. Jag älskar att göra fint och duka när man ska ha gäster, men det är sällan jag har supermycket tid över att piffa och fixa. Därför gillar jag enkla lösningar som går fort och inte blir så fasligt dyra!
juldukning
En sak som kan vara lite trixig om man har många gäster på besök är det här med porslinet. Men jag tycker det är jättefint att duka med lite udda tallrikar och glas. Åk till IKEA och köp billiga vita enkla tallrikar, köp lite udda förrättstallrikar på second hand, det blir jättefint ihop. Eller låna porslin av grannen eller någon vän. Mixa och matcha med olika färger, eller kör bara vitt fast i olika modeller.
Eller som här, jag fyndade 8 tallrikar för 5 kr styck. Perfekt att ha som extra eller som komplement till de enkla vita tallrikarna jag har i vanliga fall.
juldukning-4
På mataffären eller i blomsteraffären brukar det finnas buntar med olika gröna kvistar för en billig peng. Tillsammans med gran och tallris blir det perfekt att lägga mitt på bordet. Placera ut några röda juläpplen och ljusstakar i olika höjd.
Vill man inte lägga kvistarna och riset direkt på bordet är det fint att lägga dom på ett större fat. Då kan du ställa i värmeljushållare och lägga i röda äpplen. Det blir ett litet minera arrangemang, men precis lika fint!
juldukning
Det behöver inte bli VM i vem som kan göra de finaste servettvikningarna. I pysselbutiker/blomsteraffärer/sybehörsaffärer finns det band att köpa på metervara. Och det räcker faktiskt att knyta ett vackert band runt en ihoprullad servett för att det ska bli fint. Kanske kan du fästa en liten lapp med namn på om ni har bordsplacering? Förra året satte jag en liten julgranskula på ett fint band och knöt om servetten, vi får se vad jag hittar på i år!
Här har jag köpt ett naturfärgat och ett rött band på rulle som passade perfekt till den lite rustika dukningen. En klassisk röd och grön dukning till jul!

0
Kommentera

Janssons frestelse

janssons frestelse
Dag 20 av 24 dagar jul och idag är det Herr Janssons tur. Jag är inte superfötjust i potatis, men det blir liksom ingen julmiddag utan Jansons frestelse tycker jag. Det finns så många olika sätt att göra Janssons frestelse på. Vissa vill ha ströbröd på, en del vill ha potatis i stavar och vissa förkokar potatisen.
Själv föredrar jag den som mamma alltid har gjort den. Utan ströbröd och med grovriven potatis. Hon har en slags apparat som hon brukar kalla för månlandare. Med tanke på färg och stil så tror jag den hör hemma på 70-80-talet kanske. Som en slags manuell matberedare kan man säga. Men en av skivorna man sätter i gör helt perfekt stora potatisstrimlor för Janson. Till den här använde jag min matberedare som tyvärr gör lite för fina bitar potatis. Jansons frestelse är verkligen ingen dietmat. Mycket grädde, potatis och smör lär det vara i för att det ska bli riktigt gott. Men äter man det ett par gånger om året är det inte hela världen!
Den här gången testade jag att steka löken innan, och oj vilken skillnad. Det blev liksom en liten sötma som passade så bra till sältan från ansjovisen. Har ni inte testat det redan, så gör det!
Sen är mammas bästa tips att slå upp spadet från ansjovisen i ett stort glas och sedan ha i grädden där i och röra om. På det viset hamnar ansjovisspadet jämnt i hela gratängformen och du får en bättre smak! Just ja, se alltid till att använda dig av fast potatis, den gör sig bäst till Jansson!
 
Jansons Frestelse:
1 kg fast potatis
2 gula lökar
smör
100 g ansjovis med spad (1 burk)
5 dl grädde
ev salt
Skala potatisen men lägg den inte i vatten. All stärkelse som finns i potatisen vill du ha i gratängen. Den binder ihop allt och gör den extra krämig.
Strimla, skiva eller riv potatisen. Skala och finhacka löken. Fräs den gyllene och mjuk i en klick smör i en stekpanna.
Smörj en ugnsfast form. Öppna burken med ansjovis och häll upp spadet i ett glas. Varva potatis, lök och ansjovis i formen. Blanda grädden med ansjovisspadet och häll det över potatisen. Smaka av grädden och salta eventuellt.
In i ugnen på 225°C i cirka 35-45 minuter.
 

0
Kommentera

Juldessert

pepparkakschokladmousse1
I vanliga fall brukar det ju dyka upp en middagsplanering här på bloggen på måndagar. Men så här veckan innan jul tyckte jag det kunde passa fint med 5 goda juldesserter istället. Vad tycker ni om det? Många äter kanske bara ris a la malta efter julmiddagen, men jag kan tycka det passar utmärkt med något lite mer dessert-aktigt också. För man har ju inte alls ätit redan så magen står i 4 hörn eller så.
Först ut, pepparkakschokladmousse. Perfekt att göra dagen innan och ha stå i kylen tills efter julmiddagen!
glöggpannacotta
Glöggpannacotta, den här föråt vi oss nästan på en jul. Men inte så konstigt kanske, den är såå god. Ni måste testa!
pepparkakskladdkaka-2
Förra årets räddare i nöden! Pepparkaksladdkaka. Så enkelt och smidigt. Och såååå gott!!
saffranskladdkaka
Är inte pepparkakssmaken din grej? Testa då att göra en saffranskladdkaka. Den är en riktig 10-poängare!
pepparkaksglass
Sist ut bland mina 5 juldesserter jag tipsar om idag är pepparkaksglass. Kanske tycker man att glass inte passar in så här mitt i vintern. Men då har ni inte smakat den här glassen. Den passar alltid!

0
Kommentera

Apelsinsill

apelsinsill1

Dag 18 av 24 dagar jul och nu närmar sig verkligen julhelgen med stormsteg! Har ni planerat vad ni ska ha på julbordet? Blir det några nyheter eller samma gamla kära julmat som förra året? Jag kommer inte ihåg var, men någonstans smakade jag apelsinsill, det var säkert ett par år sedan. Och efter det har jag tänkt att ett bra recept på apelsinsill måste jag få fram.
Så till ett av jul-jobben jag gjorde i år passade det sig så bra med just apelsinsill. Så där fick jag min chans! Och så gott det blev. En krämig fräsch och snäll sill, med en liten smak av apelsin. Inte alls så den tog över. Bara så man kände en hint av den lite friska och söta smaken som passar utmärkt tillsammans med den salta sillen.

Vad har ni annars för favoriter när det kommer till sill? Om ni nu ens gillar sill? Min mamma brukar göra en helt makalöst god sillröra. Den är ett måste för mig varje jul! Så god 🙂

Ta en apelsin med mycket smak, gärna en lite sötare sort. Den gör sig allra bäst här!

Apelsinsill:
1/2 apelsin, filéad
saft från 1/2 apelsin
1 dl gräddfil
1 dl crème fraîche
1 tsk grov senap
1 msk finhackad gräslök
5 cm purjolök
ca 400 g 5-minuterssill
Filéa 1/2 apelsin och skär i riktigt små bitar. Pressa saften ur 1/2 apelsin. Blanda detta med gräddfil, crème fraîche och senap. Finhacka gräslök och purjolök, rör i det.
Häll lagen av sillen och klipp eller skär ner den i mindre bitar. Blanda sillen i röran och ha upp på en fin  burk. Låt gärna stå minst ett dygn innan den ska ätas.

0
Kommentera