Tänk så gott det kan vara med nybakad bröd. När det fortfarande är lite, lite varmt, så smöret smälter lite grann. Och visst kan det vara gott med vita fluffiga surdegsbröd, men min absoluta favorit är ändå limpor som dessa. Fulla med nötter, frön och gryn. Kompakta med massor av smak.

Vi äter ganska lite mjukt bröd hemma, så när jag väl äter så vill man ju att det skall vara riktigt gott. Inte bara en degig massa köpt på närmaste mataffär. Och sådana här bröd som man bara rör ihop och ställer in i ugnen som inte behöver jäsa är ju så otroligt enkla att göra. Så mitt löfte till mig själv är att försöka sluta köpa de där degklumparna i plastpåse och börja göra lite mer eget bröd. Med risk för att min smörgåskonsumtion kommer att skjuta i höjden!

Filmjölkslimpor är en väldigt fiffig uppfinning tycker jag. Har man bara en bra grund kan man variera dom i det oändliga! Ta lite av det man har hemma och tycker bäst om.

Nötter, olika frön, torkade bär och gryn brukar jag variera mellan.
Till detta bröd använde jag tranbär, vilket ger en fin sötma till brödet. Förutom tranbären har jag inte använt någon annan sötning. Jag tycker inte det behövs alls.
Med ett fint lager smör, lite färsk persilja och flingsalt på, har du ett perfekt bröd till frukost, mellis eller som kvällsmacka. Eller varför inte till en god soppa!
Det här receptet ger två rejäla filmjölkslimpor. Jag brukar skiva brödet och frysa in det. Då är det enkelt att bara ta upp de skivor bröd som kommer att gå åt under dagen.
Filmjölksbörd, 2 st:
6 dl vetemjöl
3 dl rågmjöl
3 dl grahamsmjöl
2 dl rågflingor
4 tsk bikarbonat
2 tsk salt
1 dl hela linfrön
2 dl tranbär
100 g mandlar
2 dl solroskärnor
9 dl fil
Mät upp och blanda mjöl och gryn, ha i bikarbonat och salt. Blanda allt väl. Ha i linfrön tranbär och solroskärnor. Hacka mandlarna grovt och ha i dem. Blanda i filen lite i taget, det skall vara en kletig smet, men den får inte vara för lös. Ha i så fall i lite mer mjöl. Klä två brödformar med bakplåtspapper och fördela smeten jämnt mellan formarna. Grädda i 175°C i 60-75 minuter eller tills brödet är helt klart.
bild:Linnéa Seidel
 

Förutom det här receptet på fisk i ugn, så är sökningar på bakpulverbröd en vanlig väg att hitta hit till Linnéas Skafferi. Så jag tänkte det var dags att uppdatera med ett nytt recept.
Förra veckan var det inskolning för Isac, tänk att min lilla bebis börjat på förskolan. Men inskolningen gick toppen, skönt och tryggt att ha storebror i närheten!
Fredagar blir vår lediga dag och i fredags passade jag på att testa ett recept jag haft sparat hur länge som helst, men inte kommit till skott att prova. Man kan säga att det är en bra grund att utgå ifrån, sedan är det bara att lägga till vad man gillar. Kan tro att lite russin i degen blir gott. Och att byta ut lite av vetemjölet mot någon annan sort. Lite frön och nötter i degen skulle med all säkerhet också bli gott.
Sen skall man ju ha i åtanke att bakpulverbröd inte jäser som bröd med jäst i. Så de blir ganska kompakta. Därför är mitt tips att inte göra dem jättestora, gör hellre fler små.
Rykande varma, med lite salt smör, ost, marmelad och en kopp te till så är fredagsfrukosten fixad på ett litet kick!

 Vill man spara lite tid är det ju fiffigt att mäta upp alla torra ingredienser kvällen innan. Då slipper du fram med alla påsar och förpackningar!

Grundrecept för bakpulvervröd, ca 8 st:

2 msk rapsolja
2 1/2 dl valfri mjölk, jag använde havre
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
Blanda rapsolja och mjölk i en bunke. Rör ut salt och bakpulver i ca 1 dl av mjölet. Ha i det i vätskan och tillsätt sedan resten av mjölet, lite i taget under omrörning. Degen skall vara ganska kladdig.
Mjöla händerna och dela upp degen i 8 lika stora bitar. Forma till bollar och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Pensla bröden med mjölk och strö sedan pumpakärnor och dinkelfrön över.

Grädda i 250°C i cirka 10 minuter.

Får du bröd över efter frukosten? Dela dem och lägg in i frysen.  Nästa gång de skall ätas är det bara att antingen rosta dem eller slänga in dem i ugnen en stund för att tinas!

bild:Linnéa Seidel