Här hemma frodas rabarbern som aldrig förr, vilket passar mig ritkigt bra då det finns så mycket mumsigt att göra av den. Rabarberpaj är ju ett måste, vad vore våren utan den allra första rabarbersmulpajen? Sylt och saft hör sommaren till och den här rabarber och jordgubbsdrickan kan vara bland det godaste jag gjort! 

Men det finns ju fler goda saker man kan göra av dessa sura stjälkar, igår gjorde jag en rabarber och jordgubbskräm. Eller det är kanske snarare en kompott. Strunt samma vad det kallas, gott är det! Perfekt att äta till mellanmål, servera ljummen till vaniljglass eller till pannkakorna! Jag fyllde faktiskt vaniljcupcakes med kompotten och det blev jättegott, men mer om det i morgon!

Igår blev det min frukost, med färska jordgubbar ocj kall mjölk till. Eftersom man äter den på en gång behöver man inte tillsätta så mycket socker för konserveringens skull, mest för smaken. Har man härligt söta jordgubbar i behövs det inte alls mycket socker, om man själv inte vill förståss!

ca 3 dl rabarberkräm/kompott

2 dl rabarber
1 dl jordgubbar
1/2 vaniljstång
ca 3 msk socker eller efter behag

Skala rabarbern och skär den i bitar, dela sedan jordgubbarna i småbitar.
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna, lägg dem tillsammans med rabarber och bär i en kastrull, strö över sockret och låt koka upp under omrörning.
Koka på medelhög värme tills frukten är mjuk, mosa den lätt med en gaffel. Ta av från värmen och ät när den svalnat.

Bilder: Linnéas Skafferi

Har jag talat om för er att jag älskar denna årstid? Att det inte finns något bättre än att vakna okristligt tidigt en junimorgon, se hur himlen utanför fönstret är azurblå, känna en frisk fläkt från det öppna fönstret och höra hur fåglarna kvittrar för fullt utanför.
Att få äta sin frukost ute i trädgården, känna det frodiga gräset mellan tårna och då och då överösas med syrenens doft som sprider sig med vinden. Dessa dagar är man så lycklig att man nästan vill gråta. Men bara nästan, för samtidigt kan man bli lite vemodig. På något vis är dessa dagar bara till låns, ena dagen sitter vi i ösregn med blomsterkransar på huvudet, för att i nästa andetag tända ljuslyktorna och sörpla kräftspad en mörk augustikväll.

Kanske kan man få låna de två första veckorna i mars och lägga in dom ungefär nu, juni skulle må bra av att vara sex veckor, det tror jag alldeles bestämt. Sen tar vi de två sista veckorna i oktober och förbrukar dom när juli går över till augusti istället. Vi fördröjer mörkret med ett par veckor och håller kvar högsommaren. Alla trädgårdar står i full blom, vattnet är varmt att bada i och kvällarna är så där ljuvligt ljumma. Som bonus blir både hösten och vårvintern två veckor kortare. Jag tror att det skulle bli en riktig hit!

Här hemma tjuvstartar vi jordgubbssäsongen lite med Belgiska gubbar, men det är ok, de smakar sött och gott. De som blev över efter dagens bilder skall jag äta till frukost i morgon tror jag bestämt. En skvätt gräddmjölk till och lyckan är total.
Men senare i sommar skall vi frossa i Svenska jordgubbar, för inte alls så långt i från oss ligger nämligen Backa Jordgubbsodling, där får man plocka jordgubbar för allt vad hinkarna håller. Dit skall vi ta en sväng, jag och Sebastian för han har aldrig varit dit påstår han. Men Charlston lämnar vi hemma, förra året länsade han vår björnbärsbuske och alla smultronplantor hemma hos mamma och pappa. Han skulle nog äta sig fördärvad om man släpte lös honom. Vi skulle få väga honom före och efter jordgubbsfrossan för att kunna betala för allt han satt i sig, det skulle bli en dyr utflykt så vi lämnar den ettåriga, mycket matglada labradoren hemma. Det blir bäst så.
Till skillnad mot Sebastian har jag nog varit och plockat jordgubbar varje sommar så länge jag kan minnas, hos Bärfrämjandet kan du se vart du har din närmaste bärodlare. Det blir en underbar sommarutflykt, jag lovar!

Nu skall jag gå och sno åt mig en söt liten gubbe och sjunka ner i soffan en stund!

Brukar ni åka och plocka jordgubbar?

Bild & styling: Linneas Skafferi