Jag tycker att det är helt fantasktiskt roligt att så många hittat till våra nya sidor, och då speciellt matfeed.se och fotofeed.se. Där bara kryllar det av nya användare och massor av nya, fina bidrag
Många av er verkar vara intresserade av fotografering därför har vi försökt sammla ihop en del tips och trix som kanske kan hjälpa er.
När vi fotade dessa maränger passade vi på att ta en del bilder som visar hur man inte skall göra och med vilka små medel man kan förvandla en ok bild till en riktigt bra bild.
Allt du behöver är en kamera, objekt att fotografera, lite rekvisita och några få hjälpmedel.
Till bilden ovan har vi använt en helt vanlig vit duk, fat från House Doctor (ca 60 kr), två olika band från sybehörsaffären (ca 10 kr/m) och en glasburk jag hittade på second handbutik för 25 kr.
Här hittar ni alla bilder från marängfotograferingen och här kan ni läsa om massor av tips och trix för en lyckad madfotografering!
Nu skall jag fortsätta kolla på alla fina bilder ni skickat in!
Åh, dessa ljuva vårkvällar! Hur underbart är det inte att solen stannar uppe långt in på kvällen och man har ingen lust alls att gå in och göra alla de där sakerna man skjuter upp för att tillbringa en liten stund till ute?
Idag har jag lyckats med något jag aldrig tidigare lyckats med, nämligen maränger. Jag kan helt ärligt erkänna för er läsare att fram till dags datum var jag nog världssämst på att göra maränger. Jag fick bara inte till det, hur jag än försökte. Men idag kändes det som en bra dag för marängbak och se, de blev ju riktigt bra! De blev inte gulfärgade, platta, helt sega eller riktigt fula, som de i vanliga fall brukar bli här hemma. Kanske är det med maränger som med bullbak, de blir bäst resultat om man bakar när det är högtryck!
Här är receptet, klarar jag av att lyckas med dem så gör vem som helst det. Garanterat!
Maränger 8 medelstora:
90 g äggvita (ca 3 st)
170 g socker (2 dl)
röd färg
ev ett par droppar pepparmyntsolja
Låt äggvitorna bli rumstempererade (om du inte är som jag, här står dom framme dygnet runt då är det bara att sätta igång!).
Blanda äggvita och socker i en rostfri skål som är väl rengjord och riktigt torr. Sätt skålen över vattenbad och vispa med ballongvisp tills allt socker har smält och marängen börjar bli glansig och fin.
Tag skålen från vattenbadet och vispa marängen tills den blir styv och har svalnat helt.
Tag av ca 2 msk marängsmet och blanda med röd färg (jag använde pastafärg som jag brukar ha när jag färgar frosting, men det går bra med karamellfärg) och ev pepparmyntsolja. Blanda väl. Rör sedan ner detta med ett par drag i marängen, det räcker annars blir allt rött och du får inte den tjusiga marmoreringen.
Ställ in långt ner i ugnen och grädda i 125 grader i ca 50-60 minuter. Låt dem svalna på ugnsgallret.
Nu när jag kan göra maränger så skall jag bjuda på pavlova så snart jag bara kan!
På torsdag kommer jag att medverka i efter tio, programmet TV4 sänder direkt efter nyhetsmorgon. Det skall pratas brunch och det är där jag kommer in. Jag skall nämligen bjuda på mina favoriter när det kommer till just brunch. Sen viskades det även om att vårens glassnyheter skulle provsmakas under programmets gång, det vill man ju inte missa!
Skulle du som läsare här på linneasskafferi vara intresserad av att sitta i publiken denna torsdag? Det finns 10 stycken platser kvar och du skall vara där mellan 9,30 -12,00. Är du sugen? Maila i så fall till publik.i.eftertio@tv4.se så får du mer information. Kom ihåg att det är först till kvarn som gäller..
Nu skall jag gå igenom lite bidrag på www.matfeed.se, ni har väl inte missat vår nya flik med massor av matnyttiga fototips? Ni hittar den här om ni inte kollat in den än!
Flaskan med årets stora nyhet Fresita (som betyder liten jordgubbe), har stått allt för länge helt oöppnad hemma hos oss, jag har sneglat på den vid flertalet tillfällen men det har liksom inte riktigt passat. Så igår var vi bjudna till Mia och Nisse på mat och vin som tack för att Sebastian plåtat dem under dagen (tjuvkika på några av bilderna här). Då äntligen fick den illröda flaskan följa med och vi drack den som en fördrink till maten.
Det mousserande vinet skall helst drickas väl kylt (4-6 grader) och det innehåller inga tillsattser så som socker eller smakämnen. I botten av glaset kunde man faktiskt se spår av jordgubbarnas fruktkött. Det fick tummen upp av alla oss fyra och jag kan mycket väl tänka mig att servera detta i sommar medan grillen tänds efter en lång dag i solen.
Vinet finns nu på systembolaget, har varunummer 7866 och kostar 79 kr flaskan.
Det här är en riktigt enkel pastarätt, egentligen kan du ta av de ingredienser du råkar ha hemma men ärtor och lax är alltid en lyckat kombination. Jag gjorde en snabb vitlökssås till som verkligen blev pricken över i. Hela maträtten hinner du göra klar medan pastan kokar. Vardagsmat när det är som bäst!
2 dl creme fraiche 1 stor vitlökslyfta citronsaft salt & peppar
Koka äggen och koka upp vattnet till pastan. Medan äggen och pastan kokar steker du laxen i en het spekpanna med en klick smör. Krydda med saften från en citron (spar ett par droppar till såsen), salt och peppar. Koka ärtorna enligt anvisningen på förpackningen. Skär paprikan i småbitar och blanda den tillsammans med de kokta ärtorna i pastan. Skär laxen i småbitar och fördela dem jämnt över tallriken, skala äggen och dela dem i halvor, strö sist färsk persilja över.
Finhacka vitlöken, blanda den tillsammans med creme fraiche, lite citronsaft, salt och peppar.
