Fisk


Efter alla cupcakes, tårtor och andra bakverk den senaste tiden kan vi behöva lite snabblagad men nyttig mat. Jag måste erkänna att fisk inte riktigt är min grej. Missförstå mig inte, jag tycker väldigt mycket om fisk och äter det gärna ute på restaurang. Men när jag själv står där i köket så väljer jag ofta bort fisken. Helt enkelt för att jag inte riktigt vet vad jag skall göra med den!

Laxfiléer i ugnen gör jag då och då, det här receptet är perfekt att bjuda på en lördagskväll.

Så nu erfterlyser jag lite bra fiskrecept! Jag vet att många av er där ute sitter på härliga recept, vardags som till fest. Skicka mig ett mail, info@www.linneasskafferi.se med ditt bästa fiskrecept!

En sak som då och då återkommer på vårat middagsbord när vi pratar fisk är i alla fall dessa fiskbiffar. Otroligt lätta att göra, smakar gudomligt och de gör sig även fint mellan ett par skivor bröd som fiskburgare!
Vi valde att inte servera någon potatis till, lite GI eller LCHF så där. Men det är ruskigt gott med potatismos till!

Fiskbiffar ca 9 stycken:

1 laxfilée
1 block valfri vit fisk
3 msk smaksatt färskost
2 ägg
1 msk hackad dill
salt & peppar

smör till stekning

Mixa samman laxen, den vita fisken, färskosten och äggen med en stavmixer. Smaksätt med dill, salt och peppar. Hetta upp en stekpanna och smält lite smör, vrid ner till medelvärme. Färsen är nu ganska lös, så klicka i den i stekpannan med hjälp av två skedar. Forma till runda biffar. Vänd biffarna när de fått fin färg, ca tre minuter efter du lagt i dom i pannan.

Servera vitlökssås ärtor och en mumsig sallad till.

Superduperenkel vitlökssås:

1 vitlöksklyfta
citronpeppar
salt
3 dl creme fraiche

Finhacka vitlöksklyftan, blanda i den tillsammans med citronpeppar och salt i fraichen. Klart!

Bild: Linnéas Skafferi

0
Kommentera

Testat: Majs


Som jag tidigare skrev så fick jag hem ett smakprov på Green Giants nya majs som varken innehåller tillsatt socker eller salt. Överlag tycker jag att deras majs är godast och jag blev inte besviken på den nya varianten. Samma goda majs, nästan utan salt och mindre kolhydrader per 100 g. Perfekt!

Jag testade att göra denna soppa på min majsburk och det blev över förväntan!

Vilken majssort är din favorit?

Bild: www.greengiant.se

0
Kommentera

Bröllopstårta


Som jag skrev tidigare så har jag bakat tårtor denna helg. Först två tårtor till ett 1-års kalas, tyvärr är de bilderna spårlöst försvunna. Sedan gjorde jag denna tårta till ett bröllop igår. En våningstårta gjorp på ljusa bottnar, fylld med citron/vaniljkräm och hallonmousse, täckt med vit sockerpasta. Blommor och fjärlilar har jag gjort av flowerpaste.

Nu hoppas jag bara att brudparet njöt ordentligt av deras stora dag!


Bild:Linnéas Skafferi

0
Kommentera

Soppa

Jag måste erkänna att inspirationen till matlagning riktigt tryter för tillfället  (ni har säkert märkt det då jag varit urusel på att blogga om matrecept). Vad det beror på vet jag inte riktigt, kanske är det bara lite mycket runt om kring just nu, eller så är det bara någon form av svacka.

Veckoslutet kommer innebära en hel del tid i köket då det skall bakas tårtor. Totalt blir det faktiskt över 80 bitar tårta som skall trollas fram, men i två omgångar.
För att inte föräta mig på hallonmousse (risken är stor, och man måste ju faktiskt provsmaka på allt så det inte smakar illa..)  tänkte jag göra lite enkel majssoppa till lunch. I veckan fick jag hem en burk av Green Giants nya majs som är helt utan tillsatt salt och socker, vilket passar perfekt till denna enkla måltid!

Majssoppa 2 personer:

340 g majs
2 msk olivolja
5 dl hönsbuljong
2 dl creme fraiche
2 tsk tacokrydda
1 nypa salt
svartpeppar

Häll av spadet från majsen och torka av dom med lite hushållspapper. Stek majsen i en het panna tillsammans med olja, salt och peppar tills de börjar mörkna i färgen. Häll upp majsen i en kastrull, slå på buljong, fraichen och tacokryddan. Låt detta småputtra i ca 5 minuter och mixa sedan soppan slät med en stavmixer.


Bild och recept: recept.nu (Leila Lindholm)

0
Kommentera

Våren med Leila


Den 31:a mars kommer den nya mat/inredningstidningen Leilas Country Living ut i butik och jag väntar med stor spänning. Om bara tidningen innehåller hälften så mycket energi och inpiration som de program vi sett med Leila är jag nöjd och belåten. Bilderna i kollaget ovan är bara en liten, liten tjuvkik på vad tidningen kommer att bjuda på, och ser det inte underbart ut?
Vad sägs om en fest på italiensk vis eller härliga inredningsbilder från Leilas egna kök?

För dig som behöver en Leilados redan innan sista mars så kör hennes serie Leila på Landet igång onsdagen den 4:e mars kl 21.00 på tv4+.

Tidningen kan du förbeställa genom att skicka ett mail till leila@bt.bonnier.se. Då får du de två första tidningarna för endast  59 kr (ord pris 49.50 kr/styck).

eget kollage med pressbilder från bonniertidsskrifter

0
Kommentera