Blogg - Linneas Skafferi

Smoothie med bär och banan

inlägget innehåller annonslänk

Här hemma mixas det smoothie ett par gånger i veckan. Jag tycker det är ett bra och enkelt sätt för barnen att få i sig en stor mängd frukt, fibrer och protein. Ofta mixar jag ihop smoothie till frukost om barnen äter smörgås, men det kan även bli som ett enkelt mellanmål när man snabbt behöver få i sig något. Jag gör ofta mina smotthies på samma vis, med bär och banan. Tillsätter någon form av mjölk, lite chiafrön och havreprotein.

Att mixa ihop smoothie är något barnen kan lära sig att göra, vilket är perfekt då de utan problem fixar ett enkelt och bra mellanmål på det viset.

Jag gör nästan alltid på hallon, för det är ett bär båda barnen gillar. Och de finns naturliga små kärnor så dom märker inte att det åker i ett par skedar chiafrön.

För någon vecka sedan köpte jag hem en påse med det här havreproteinet. Tänkte det skulle vara perfekt att ha i tex gröt och smoothie för att få upp proteininnehållet något.

Det här receptet blir till 2 härliga glas smoothie. Perfekt till frukost. Men ska barnen ha med smoothie till tex träning, cup eller match så brukar allt åka ner i termosmuggen.

Smoothie med bär och banan:

1 mogen banan
ca 2 dl hallon eller andra bär
2 msk chiafrön
2 msk havreprotein
ca 2-3 dl mjölk

Ha upp banan, hallon, chiafrön, havreprotein och mjölk i en blender. Mixa till en slät smoothie. Ha i mer mjölk vid behov. Ha upp i glas eller i en termosmogg om du är på språng!

19 september, 2024

Kommentera

5 lättlagade höstmiddagar

Kikärtsstroganoff, kikärtsgryta, kikärtor

Så var det som om sommaren 2024 tillslut släppte taget och övergick i höst. Dagarna i veckan ska bli soliga och varma. Men nätterna bjuder inte på många plusgrader här där jag bor. Då känns det helt plötsligt lite mer ok att plocka fram gjutjärnsgrytan och laga mat som passar om hösten.
Därför tipsar jag idag om 5 lättlagade höstmiddagar. Perfekt så här när mörker och kyla börjar smyga sig på!

Först ut är min väldigt lättlagade kikärtsstroganoff. Ett fint vego-alternativ att få in i vardagen tycker jag.

soppa, middag, enkel räksoppa, räksoppa med räkost

Den här räksoppan har vi lagat sen jag bodde hemma, en riktig gammal klassiker som inte blir omodern. Rysligt enkel att göra och god att äta. Har du testat den? Servera lite gott bröd till och middagen är färdig!

Ibland behöver middagen bara vara enkel. Då är recept som detta räddningen: One pot risoni med kyckling, paprika, vitlök och parmesan. Allt åker ner i en form och så får ugnen göra jobbet. Medan du gör annat. Perfekt vardagsmat!

lasagnesoppa, soppa, lasagne, lättlagat, middag, mat, vardagsmat

Lasagnesoppa, som barnen här hemma tyckte var ett ovanligt dåligt namn pga soppa är inte deras favorit. Men om man bortser från namnet fick maten mer än godkänt och det är ett smidigt sätt att laga mycket mat som räcker till många utan att det blir massa delmoment. Som det är när man gör vanlig lasagne. Frys in i matlådor eller fyll upp kylen inför veckan med min lättlagade lasagnesoppa.

fläskfilégryta, fläskytterfilégryta, gryta, fläskkotlettgryta

Jag passar ofta på att köpa fläskytterfilé (som ju egentligen är en urbenad kotlettrad) när det är på bra pris, typ 69,90kr/kg.
Fryser in och tar fram när jag vill laga enkla middagar mitt i veckan eller grilla i bitar på helgen.
Det blir ett billigt kött som fungerar till så otroligt mycket. Tillexempel den här supernekla grytan med lingon och svamp. Så här i kantarelltider är det ju ett självklart val. Men funkar fint att laga på champinjoner också.

5 goda middagar som andas höst. Men ändå är riktigt enkla att slänga ihop!

16 september, 2024

Kommentera

Recept på äppelgröt gjort på havreris

Den ljuva äppeltiden är här! Och i år levererar våra träd mer äpplen än vad en helt vanlig liten människa kan mäkta med. Men jag gör mina klassiska recept som alltid lagas denna tid på året och försöker använda upp så många äpplen som det bara går. Och i veckan blev det äppelgröt. Kokt på havreris istället för grötris som vi annars gör.

Vart receptet från början kommer vet vi inte riktigt. Men äppelgröt har kokats länge i vår familj.
Originalreceptet är som sagt på vanligt grötris. Och gröten kokas på enbart vatten. Här hittar ni det receptet som också är otroligt gott.

Kokar du gröten på havreris blir den lite krämigare, jag har även i mjölk i den här varianten för jag tycker det blir otroligt gott. Havreris hittar du i hyllan där du köper vanligt ris och gryner.

Ibland slänger jag ner allt i min Crock Pot och låter den göra jobbet. Vilket är smidigt om man inte har tid att passa på gröten. Men idag var den upptagen av äppelmos, så då fick det bli att koka i gryta på spisen vilket också går fint. I min Crock Pot har jag i alla ingredienser och kör på låg i ca 4 timmar eller tills riset är mjukt. Så smidigt.

Äppelgröt på havreris:
4 dl havreris
6 dl vatten
ca 8 dl valfri mjölk (jag använde havremjölk)
1 L äpplen (skurna i bitar)
2 kanelstänger

Lägg havreris, vatten och valfri mjölk i en gryta. Kärna ur äpplena och skär dom i små bitar, cirka 1×1 cm. Lägg i äpplena och kanelstängerna.
Låt gröten koka upp och sedan sjuda i cirka 40 minuter eller tills riset är helt genomkokt. Rör om efter halva tiden och se till att det inte bränner fast i botten.

Jag packar gröten i glaslådor med lock och förvarar i kylen. Perfekt till frukost, lättare lunch eller mellis.
Äter med iskall mjölk, mer kanel och idag hade jag en klick jordnötssmör i också. MUMS!!

13 september, 2024

4 kommentarer

Recept på lättlagad fisk i ugn

Recept på lättlagad fisk i ugn, en kär gammal klassiker som lagats sen jag fortfarande bodde hemma hos mina föräldrar. En enkel vardagsfisk där allt bara blandas i en form och sedan skjuts in i ugnen.
Jag har skrivit om det här receptet många gånger förut och under flera år var det det absolut mest lästa receptet här på bloggen, varje dag förutom kring jul, nyår, påsk och midsommar.

Ett tips är att se till att fisken är helt tinad och torr. Släpper den ifrån sig mycket vätska under tillagningen blir såsen lite rinnig. Jag brukar låta torsken tina helt och klappa den helt torr med hushållspapper. Det brukar funka bra!

Ta den torsk din plånbok mäktar med. Torskrygg blir såklart fantastiskt gott här. Men vet du, helt vanliga torskblock fungerar fint det med. Det här är ju ändå vanlig vardagsmat.

Jag har som sagt lagat det här massor av gånger. Och i takt med att killarna blivit äldre har jag ökat på mängden fisk och sås i receptet. För 1, det går åt mer mat här hemma nu och 2, min familjs åsikt är att det aldrig är nog med sås. Därför skiljer sig den här varianten lite från tidigare recept.

Recept på lättlagad fisk i ugn, ca 5 port:

1000 g torsk
5 dl creme fraiche (valfri fetthalt)
4 msk hackad dill (fryst går bra)
3 msk kaviar (typ Kalles eller Svennes kaviar)
2 tsk citronpeppar
salt
Lägg torsken i botten på en ugnsfast form. Blanda samman creme fraiche, dill, kaviar, citronpeppar och salt. Häll detta över fisken. Ställ in i ugnen på 220 °C i cirka 25 minuter eller tills fisken är genomkokt.

Servera med kokt potatis, gröna ärtor och morötter.

Lättlagad mat som hela familjen gillar.

10 september, 2024

1 kommentar

Pannkakor med havre, banan och keso

Pannkakor med havre, banan och keso. Ett mättande mellanmål eller enklare lunch. Eller varför inte något att äta till helgens brunch? När jag gjort mitt havremjöl jag skrev om här är det sedan bara att snabbt mixa ihop alla ingredienser och steka. Hur lätt som helst!

Jag gjorde en stor sats av dessa pannkakor i somras och stekte till lunch ute på vår stekhäll. Det var riktigt enkelt och smidigt. Och lunchen räckte till många.

När barnen var små lagade jag ofta varianter på dessa till lunch när vi var hemma om dagarna. Vill du är det gott att blanda i lite färska bär eller frukt. Skivad banan eller färska amerikanska blåbär är min favorit måste jag säga.

Självklart går det bra att smaksätta pannkakorna med goda kryddor som kanel eller kardemumma också.
Receptet är enkelt att antingen minska eller öka på beroende på hur många du lagar till. Men jag skulle säga att detta recept räcker till ca 2 personer. Jag brukar räkna 1 ägg per person.

Pannkakor med havre, banan och keso ca 2 port:

1 banan
2 ägg
2 dl valfri mjölk
2 msk keso
2 dl havremjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Lägg en mogen banan, ägg, mjölk, keso, havremjöl, bakpulver och salt i en mixer. Mixa helt slätt.
Stek i omgångar i smör tills de är klara.

Jag använder laktosfri mjölk och smör, så blir pannkakorna laktosfria. Du kan såklart även använda mjölkfria produkter för en mjölkfri variant.

3 september, 2024

Kommentera