Blogg - Linneas Skafferi

Idag tipsar jag om 6 goda recept att testa i veckan. Allt från matiga våfflor, till hemgjorda fiskpinnar och världens bästa sallad.

Vi har ju våffeldagen runt hörnet och vad passar då bättre än att testa ett nytt recept på våfflor? Den här varianten är helt naturligt glutenfria och gjorda på kikärtsmjöl. De här våfflorna gillade hela familjen och jag tyckte de mättade fint!

Hemgjorda fiskpinnar är inte bara supersmarrigt. De är riktigt enkelt att göra också! De här kommer hamna på vår matlista inför veckan.
Vill man inte göra på fisk kan man byta ut den mot kyckling. Det blir också riktigt, riktigt gott!

Sätt en deg och baka lite kalljäst bröd. Ni kommer inte ångra er, jag lovar. Kalljästa frukostbröd är en riktig lyx. Fixa ingredienser och sätt degen på fredag, då kan ni njuta av nybakat bröd till lördagsfrukosten. Hur underbart är inte det?

Bra recept på grönsaksbiffar är guld värda! Den här varianten är gjord på kikärtor och sötpotatis. Sen kryddar man upp med vad man gillar bäst. Kanske pesto och basilika för en italiens touch? Eller varför inte ingefära och currypasta? Jag älskar bra grundrecept som man kan ändra efter vad man är sugen på!

Treveckorssallad– en sallad som aldrig går ur säsong! Den verkar heller inte bli omodern. För som ni skriver till mig att ni ofta gör den här salladen. Som älskas av de flesta. Från allra första början ska det vara socker i lagen. För att konservera salladen så den klarar sig i upp till tre veckor. Men jag hoppar alltid över sockret. För salladen räcker aldrig så länge hos oss ändå!

Har ni testat att baka en kärleksmumsrulltårta? Om inte är denna vecka helt rätt vecka att testa tycker jag. Som kärleksmums- fast med glasyr och kaka blandat i perfekta lager. Så saftigt och gott!
En storfavorit hos stora som små!

Nu hoppas jag ni hittat några recept att inspireras av inför den kommande veckan!

Ni vet väl att ni även kan följa mig på Instagram?

106

14 mars, 2021

Kommentera

Utanför fönstret vinder stormen Evert med full styrka och den där känslan av vår har helt plötsligt försvunnit helt. Det känns mer som om riktig vargavinter ute.
Men här inne i värmen drömmer vi oss bort. Till varmare tider och varmare breddgrader. Idag bjöd jag nämligen barnen på smoothie med mango, apelsin och kokos.

En helt perfekt kombination om du frågar mig. Och visst kunde man sluta ögonen och tänka sig att man var någon helt annan stans än mitt i stormen Evert en blåsig dag i mars.

Jag hade en tetra krämig kokosmjölk öppnad i kylen. Och det är så himla gott att ha i smoothie tillsammans med ananas tycker jag.
Axel tål ju inte laktos här hemma, och även om det finns massor av laktosfria alternativ tycker jag det är bra för magen att ibland helt få vila från mjölkprodukter. Och då är kokosmjölk perfekt att ha i tillexempel smoothies!

Jag fyndade ett helt nät blodapelsiner idag på ICA och dom var perfekt mogna och saftiga. Så gott att pressa i lite. Resten äter jag upp!

Smoothie med mango, apelsin och kokos, 2 glas:

1 stor banan
200 g fryst mango
2 dl krämig kokosmjölk
saft från 1-2 blodapelsiner

Lägg banan, mango och kokosmjölk i en mixer. Mixa slätt.
Pressa i saft från blodapelsin tills du får önskad konsistens på din smoothie.

Dekorera med färska bär eller färsk frukt du råkar ha hemma.

Vilken är din favoritsmak på smoothie?

Ni vet väl att ni även hittar mig på Instagram & Facebook.

11 mars, 2021

Kommentera

Ni som hängt med mig här på Linnéas Skafferi vet vid det här läget att frukost är min grej. Jag ÄLSKAR frukost. Varje morgon ser jag verkligen fram emot detta mål. Och jag drar gärna ut på det lite så jag är riktigt hungrig. Idag blev det en kär favorit som jag inte ätit på länge, nämligen gröt på rågflingor.

Jag mins att morfar ofta brukade äta detta till frukost förut. Rågflingsgröt med lingonsylt och mjölk. Enkelt. Rejält. Gott.

Idag gjorde jag en lite annorlunda variant. Där jag kokade rågflingorna i havremjölk. Viket gav en lite mer krämig gröt.
Ofta kan gröt kokad på rågflingor kännas nästan lite slemmig, då de inte sväller riktigt på samma vis som havregryn.

Men jag kokade gröten enbart på havremjölk. Och efter att den kokat upp lät jag den sjuda på svag värme i cirka 10 minuter. Gröten blev krämig, god och helt perfekt tycker jag!

För lite extra tuggmotstånd tillsatte jag solroskärnor. Riktigt gott!

Sylt är ju alltid gott till gröt. Men det smakade riktigt fint med blåbär och lingon också. Dessutom blev det väldigt vackert.

Gröt på rågflingor 2 port:

2 dl rågflingot
1 dl solroskärnor
4 dl havremjölk (eller annan mjölk)
1 nypa salt

Blanda råglfingor, solroskärnor, havremjölk och salt i en kastrull. Låt koka upp och sänk sedan värmen. Låt gröten stå och svälla på låg värme i cirka 10 minuter. Rör om då och då.

Servera med iskall havremjölk, sylt eller bär.

En god, mättande och värmande frukost som är perfekt att starta dagen med!

Ni vet väl att ni kan följa mig på Instagram också?

10 mars, 2021

Kommentera

Det finns en småkaka min mamma bakar i perioder. Och det är amerikanska jordnötskakor. Ett recept nedplitat i hennes svarta receptbok med röd rygg.

Det här är ett sånt där enkelt recept. Som du bara rör ihop, gör till bollar, plattar ut och gräddar. Kakorna ska inte bli snygga. Inte vara exakt runda eller ens likna varandra. Huvudsaken är att de är jämnstora så de gräddas lika i ugnen.

Nästa gång jag bakar dessa ska jag nog förära dom med lite choklad. Det vore nog pricken över i.

Jag har för en gångs skull nästan helt följt receptet. Jag har tillsatt lite flingsalt för att få fram sältan i kakorna lite mer. Men annars. Ja då är receptet intakt.
Jo- i receptet står det att man ska smörja plåten med smör. Men jag tycker det här med bakplåtspapper är en så mycket bättre idé jag!

Amerikanska jordnötskakor, ca 40 st:

200 g smör
2 dl strösocker
1 ägg
2 dl havregryn
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa flingsalt
2 dl salta jordnötter

Skär smöret i kuber och rör poröst med sockret. Tillsätt ägget.
Blanda i havregryn, vetemjöl, bakpulver och salt. Grovhacka nötterna, ha i och rör snabbt ihop till en deg.

Klicka ut degen med hjälp av två teskedar. Jag rullade mina till bollar och plattade till.
Mamma brukar bara klicka ut med tesked och låta kakorna smälta ut.
Men det är en smaksak hur man gör med det.

Grädda i 200°C i cirka 10 minuter.
Låt svalna på plåten.

Frys in eller förvara i burk med tätslutande lock.

En perfekt, väldigt lättbakad kaka att göra när man vill ha en liten godbit till kaffet!

Ni vet väl att ni kan följa mig på Instagram?

114

9 mars, 2021

Kommentera

Att ha en bra uppsättning fiskrecept att ta till är guld värt. Här tipsar jag om 5 goda och lättlagade fiskrecept att testa framöver.

Allt från bästa receptet på fisk i ugn till fredagsfisken som får bli fisktacos med mangosalsa. Det finns något för alla tillfällen med andra ord.

Att göra en klassisk panerad rödspätta med kall, vit sås, kokt potatis och ärtor. Det är väl husmanskost när det är som bäst. Tycker ni inte?

Fisktacos med mangosalsa är en storfavorit som det var riktigt länge sedan jag lagade nu. Kanske får det bli veckans fredagsmiddag helt enkelt?

Torsk i ugn. Kan det vara världens bästa vardagsmat? Snabbt, enkelt och här hemma älskat av alla.

Lax i ugn med citronsås har vi ätit så många gånger här hemma och alla tycker det är lika gott varje gång! Lättlagad vardagsmat helt enkelt!

Lax med asiatiska smaker, en liten annorlunda smak på lax som jag älskar! Nästa gång ska jag servera kokosris till. Det kommer att bli så gott!

Jag hoppas ni alla får en finfin matvecka och lagar massor av god vardagsmat!

7 mars, 2021

Kommentera