Linnéas Skafferi

Hej och glad fredag! För några veckor sedan hade jag lätt fredagsångest och kunde för mitt liv inte komma på vad vi skulle äta till middag. Jag tycker att det är så mycket svårare att hitta på lite mer speciell fredags eller lördagsmat än en helt vanlig vardagsmiddag. Men jag tog hjälp av alla mina…

Hej i vårsolen! Idag jobbar jag från Stockholm och även här skiner solen som aldrig förr! Så härligt! Jag vet inte hur det är hemma hos er, men vi jobbar fortfarande lite med resterna av påskmaten. Även om jag med den här lunchen tog slut på den sista laxen i alla fall. Jag gillar när…

Hej måndag och en ny härlig vecka! Vi startade veckan med -19°C ute. Friskt, härligt och kanske lite i kallaste laget för min del. Men det är ju liksom något man får räkna med när man bor i detta land. Hemma hos oss är fisk en riktig räddare i nöden. Jag försöker alltid ha lax…

Hej och glad onsdag vänner! Här började vi dagen med -16 grader ute och ett vatten som frös under morgonen. Men det var snabbt fixat så sen kunde morgonen rulla på som vanligt. Förutom att jag glömde Isacs termobyxor hemma, så när vi lämnat Axel vid skolan var det bara att vända hem igen. Ibland…

  För flera, flera år sedan åt jag en inkokt lax med saffran på en restaurang. Där och då tänkte jag att det här måste jag göra igen! Vilket jag inte gjort. Då och då har jag sökt efter recept, men inte hittat något. Så jag fick helt enkelt ta min mormors recept på inkokt…

Måndag och en ny vecka har precis startat. Och självklart hittar ni som vanligt tips på lite härlig vardagsmat här på Linnéas Skafferi. En sak ni verkligen gillar är olika recept på fisk. Så jag tänkte, att idag delar jag med mig av 5 enkla fiskrecept! Hur låter det? Idag kan ni alltså läsa om…

Ok vänner, låt oss prata lite om fiskgratäng. Visst känns det lite, ja mossigt och gjort? Man tänker kanske på en färdig, fryst fiskgratäng i ett tråg som man bara värmen i ugnen eller micron. Med en smakupplevelse som är sådär. Men, alltså själva idén med fiskgratäng är ju så himla bra! Det är så…

Idag sitter jag på altanen och arbetar igen. Det är faktiskt helt fantastiskt. Något här i trädgården doftar helt makalöst, jag tror det är vår gigantiska ungerska syren som står här och redan är i full blom. Och luften står nästan still, som om det vore en högsommardag i slutet på juli! Idag tänkte jag…

Jag har länge velat dela med mig av mitt bästa recept på fiskburgare. Men det har liksom under alla år här på Linnéas Skafferi blivit av. Men nu äntligen! Jag tycker fiskburgare eller fiskbiffar om man så vill är ett perfekt sätt att variera sitt fiskintag på. Nu har jag inga problem med att få…

  Lax i ugn med fetaost och pesto. Det minna vänner kvalar in på top 10 av lättlagade middagar. Minimal ansträngning, maximal smakupplevelse. 3 ingredienser är allt ni behöver för själva laxen (om ni inte tänker er att göra peston själva, men det är ju ytterst valfritt). Sen är allt som behövs 30 minuter i…