Hej från ett soligt Sala!

Idag tänkte jag bjuda er på ett sådant där bra vardagsrecept på kyckling. Enkla vardagsrecept är sådant man inte kan ha för mycket av känner jag. Det ska gå skapligt fort, vara lättlagat men smaka som om du lagt ner hela din själ i det. Jag vet, det är en svår ekvation, men det finns några små tips och trix man kan ta till för att få vardagsmaten att bli enklare att laga om smaka lite, lite bättre.

Använd små genvägar som inte innebär massa helfabrikat, men som kan spara tid i din matlagning. Att köpa färdigkokta rödbetor kan tillexempel vara en sådan sak. På ett par minuter har du mixat ihop en gudagod rödbetshummus!
Se till att ha färska kryddor och citron hemma. De flesta rätter blir så mycket godare om du får pressa i lite citron, strö lite färska örter över och sedan salta.
Botanisera bland smaksatt färskost och creme fraîche! Hitta de smaker du och familjen gillar bäst. Sen kan du enkelt göra en snabb pastasås eller som här, en otroligt god kotlettgryta.
Gör gärna lasagne, grytor och köttfärssås dagen innan. Det blir inte bara rysligt lättlagat den dagen de ska ätas, det smakar så mycket bättre dagen efter!

Här skiner solen verkligen från en blå himmel just nu. Så jag ska bara skriva klart det här och sedan ta en härlig promenad med hunden innan jag fortsätter arbetet. Det är det härliga med att vara egen. Att vill jag ta en promenad mitt på dagen för det är så härligt väder ute, ja då kan jag faktiskt göra det!
Men först receptet på min enkla kycklinggryta som passar perfekt att göra så här en solig tisdag!
Enkel kycklinggryta:
1 kg kyckling
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
salt & peppar
2 dl smaksatt creme fraiche
ca 2 dl mjölk
15 körsbärstomater
1 tsk soya
citron
färsk persilja
1 fp fetaost
Skär ner kycklingen i mindre bitar och bryn den hastigt. Skala och finhacka lök och vitlök. Stek den mjuk, krydda med salt och peppar. Blanda kyckling, lök, creme fraîche, mjölk, tomater och soya i en gryta och låt koka upp under lock. Låt koka tills kycklingen är helt klar, ca 10 minuter. Späd ev med mer mjölk om så behövs. Smaka av med citron och finhackad persilja. Smula över fetaosten.
Servera med grönsaker och kokt couscous eller ris.