Mammas sillröra till jul

Mammas sillröra till jul

Min mamma har en handskriven receptbok. Ni vet en sån där svart med röd rygg. Där hon under åren varvat extra bra recept med någon lite dagboksanteckning. Jag brukar tänka att det är ungefär samma sak som jag gör här. Varvar mina bästa recept med någon anteckning om hur livet är just nu. Om det är regn eller sol, har det hänt något i familjen, bara små vardagsbetraktelser.

Och 21/12-03 kan man hitta det här receptet på Lenas sillröra i mammas receptbok. En sillröra vi har haft med på varje julbord sedan dess och som jag brukar passa på att ta med om vi äter knytisjulmat med andra. För gillar man sill brukar den här bli riktigt omtyckt!

Men hur såg då livet ut i december 2003 hemma hos familjen Seidel kan man undra?
Jo det snöade och blåste, pappa Henrik funderade på att byta jobb, jag läste första terminen till undersköterska på gymnasiet och min syster hade börjat högstadiet. Mamma Ylva jobbade på lasarettet och pluggade samtidigt. Dessutom mådde både hund, katt, höns och kanin bra 🙂
Sånna små anteckningar är receptboken full av. Fint att läsa om ändå, mer än 20 år senare. Även om det inte är annat än små vardagsbetraktelser.



Men åter till sillröran. den blir som allra godast om man gör den en dag eller två i förväg sådär.

Mammas sillröra till jul:
600 g löksill
1 rödlök
1 purjolök
ca 2 msk dill
2 dl valfri majonnäs
1 dl valfri grädde
3/4 dl kaviar (typ kalles kaviar)
2 tsk citronpeppar

Häll av sillen och skär den i bitar. Skala och finhacka rödlöken. Skär ner purjolöken i mindre bitar.
Blanda sill, lök, dill, majonnäs, grädde, kaviar och citronpeppar väl och ha upp i en burk med tätslutande lock. Låt stå i kylen till servering.
Så gott på julbordet eller på en hård knäckemacka.

Jag har gjort röran på både fullfet majonnäs och grädde, men också lättare varianter. Och båda blir goda!